فبراير 21, 2019
طريقة عمل أرز بلسان العصغور و السلق
الطريقة
- شوحي اللسان عصفور في الزيت ثم شوحي معه الارز.
- في وعاء اخر شوحي السلق مع الثوم والزبدة وقلبيهم جيدا ثم ضيفي الكزبرة الناشفة والخضرا.
- ضيفي السلق على الارز ولسان العصفور ثم ضيفي المرقة وقلبيهم جيدا وتبليهم بالملح والفلفل.
- اتركيه لينضج وقدميه ساخنا.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل سلطة لسان العصفور
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الخل البلسميك وزيت الزيتون والملح والفلفل ونخفقهم جيدا حتى يتجانسوا.
- نضيف للخليط السابق البصل ونتركه نصف ساعة.
- في وعاء نضع جميع الخضر والتونة والزيتون الأسود ونقلب.
- ثم نضيف لهم لسان العصفور ونقلب.
- ثم نضيف خليط البصل والخل والزيت ونقلب وتوزع فوقهم مكعبات الجبن وعين الجمل وتقدم.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل سلطة الأرز بالتونة
الطريقة
- نقوم بسلق الأرز ونضيف له الملح والزيت، وبعد ذلك نغسله بماء بارد ويصفى.
- نحضر وعاء كبير نضع فيه الأرز ونضيف عليه التونة والذرة والمايونيز والليمون ونخلط جيداً ونقدمها.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل طماطم محشية سلطة تونة
الطريقة
- نقطع الجزء العلوي من الطماطم ثم بواسطة معلقة صغيرة نعمل على تفريغها من القلب.
- ثم في وعاء عميق نضع قلب الطماطم ثم نضيف التونة المصفاة وباقي المكونات ونتبل بالملح والفلفل ثم نقلب.
- ثم بواسطة معلقة نعمل على حشو الطماطم بحشوة التونة ثم ترص في طبق التقديم تقدم باردة.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل طماطم مشوية
الطريقة
- تغسل الطماطم وتجفف جيدا وننزع مكان العنق بسكين مدبب.
- تشق بالسكين لأربع مع مراعاة عدم قطعها للنهاية بحيث تكون الأربع أرباع متصلة.
- نحضر قالب وتدهن بالزيت ثم نرص حبات الطماطم بها وتدهن بواسطة فرشاة زيت ثم تتبل بالملح والفلفل وينثر عليها الريحان.
- ثم نضعها في الفرن تحت الشواية لمدة خمس دقائق تقدم كصنف جانبي مع المشويات من اللحوم او الأسماك.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل بطاطس مشوية بالزيت والزعتر
الطريقة
- نتبل البطاطس بالتوابل والزيت ثم تغطى وتترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- ثم تفرد في قالب وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يصبح لونها ذهبيا.
فبراير 21, 2019
طيقة عمل بطاطس مشوية بالكريمة
الطريقة
- نلف البطاطس بعد غسلها جيدا في ورق فويل ونضعها في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة.
- ثم نفتح الورقة ونشق البطاطس بسكين ونضع معلقة الكريمة او الزيادي وننثر عليها الملح والفلفل.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل سلطة بطاطس باللحم المدخن
الطريقة
- في مقلاة على النار يشوح اللحم المدخن حتى يصبح هشا.
- يصفى اللحم من الدهن ونحتفظ بهذا الدهن.
- في ذات المقلاة نشوح البصلة في الدهن.
- ثم نضيف للبصل الدقيق والسكر والملح والفلفل والخردل ونخفف النار ونقلب مده دقيقتين حتى تظهر فقاقيع.
- نضيف للخليط السابق الخل والماء ويترك حتى يغلى مع الاستمرار في التقليب.
- ترص البطاطس في طبق التقديم ويرش فوقها الصلصة السابقة وتقدم مع لحم البيف المدخن.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل بطاطس بانيه
الطريقة
- نخلط البطاطس المهروسة مع الفلفل الاسود الشطة الحمرا والملح والكمون ونشكلها اقراص.
- نخفق بيضة في وعاء عميق وينثر عليه فلفل اسود ونقلب جيداً
- نقلب اقراص البطاطس في البيض جيداً جداً.
- نضع معلقة كبيرة دقيق علي معلقة كبيرة بقسماط ونقلبهم جيداً.
- نقلب اقراص البطاطس في الدقيق والبقسماط جيداً.
- نقلى اقراص البطاطس في الزيت حتى تتحول للون الذهبي.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل فراخ بانيه مقرمشة
الطريقة
- في وعاء نخلط الثوم والبصل والكاتشب والمسطردة والتوابل والملح والفلفل ونضيف لهم قطع الدجاج البانية ونقلب حتى تتبل قطع الدجاج من جميع الجهات.
- ثم يغطى الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
- ثم في وعاء اخر نضع البيض والحليب ويتبلوا بالملح والفلفل ونخفقهم جيدا.
- ثم نحضر وعاء للدقيق واخر للبقسماط.
- نحضر قطع الدجاج ونغمسها في الدقيق ثم في خليط البيض والحليب ثم في البقسماط، وترص قطع الدجاج في وعاء ونضعها في الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة.
- ثم في زيت ساخن غزير نحمر قطع البانية حتى تأخذ لون ذهبي وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم ترص في طبق التقديم وتقدم ساخنا.