فبراير 23, 2019
طريقة عمل حلوى أصابع الكورن فليكس
الطريقة
- يتم خلط جميع مكونات العجين وتشكيلها على هيئة أصابع، وتخبز في الفرن.
- نقوم بتذويب الشكولاتة البيضاء وبعد النضج توضع الأصابع في الشكولاتة ثم في الكورن فليكس.
- تدخل أصابع العجين للثلاجة لمدة نصف ساعة وتقدم.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل سلطة التونة و الحمص
الطريقة
- في بولة نخلط جميع المقادير معا ونقلب جيداً.
- تقدم باردة.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل مكرونة بالحمص
الطريقة
- في إناء عميق ننقع الحمص في ماء فاتر مع رشة البيكربونات لمدة ليلة كاملة.
- ثم يغسل ويصفى ويغمر ثانيا بالماء ونضعه على النار حتى يسلق.
- في إناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم وصلصة الطماطم والحمص ونقلب لمدة دقيقتين ثم نهدى النار ونتبل بالملح والفلفل نغطى الإناء ويترك لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
- ثم نضيف نصف لتر الماء المذوب فيه مكعب المرق ثم نغطى الوعاء حتى الغليان.
- ثم نضيف المكرونة وتترك حتى تتشرب المكرونة المرق ثم ترفع من على النار وتقدم ساخنة.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل كوسة بجبنة البارميزان
الطريقة
- توضع قدر كبير على نار متوسطة الحرارة ويُضاف زيت الزيتون.
- يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة واحدة. تُضاف الطماطم مع عصيرها ويترك الخليط على نار هادئة الحرارة. يضاف ويقلب الريحان ويتبل الخليط بالملح والفلفل. يترك الخليط على نار هادئة الحرارة لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويترك جانبًا
- تحضر قالب خبز كبيرة مدهون بالزبدة. تُجهز الكوسه وأنواع الجبنة وصلصة الطماطم يغرف بعض من صلصة الطماطم في قاع قالب الخبز تضاف طبقة من الكوسا، وتوزع نصف كمية جبنة الموتزاريلا. تُغرف طبقة أخرى من صلصة الطماطم، ثم توضع طبقة أخرى من الكوسا وبعد ذلك صلصة الطماطم المتبقية وجبنة الموتزاريلا.
- يوضع البقسماط وجبنة البارميزان على الوجه.
- توضع القالب في الفرن وتخبز حتى تكتسب اللون الذهبي ويغلي الخليط.
- تُترك جانبًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل التقطيع.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل جبنة فيتا بالطماطم
الطريقة
- قطع الطماطم مكعبات صغيرة.
- ضع الجبنة في الطبق وضيف عليها الطماطم وقلبهم دقيقة.
- افردها بظهر المعلقة في الطبق وضع زيت الزيتون ثم تقدم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل كليجا
الطريقة
- في كوب ماء دافئ نذوب الخميرة ومعلقة السكر ونصف معلقة من الهيل والزعفران.
- ثم في إناء عميق نضع الدقيق واللبن البودرة والزبد ورشة الملح ونضيف له كوب الماء الدافئ ونعجن حتى يتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة ثم تغطى ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح.
- لتحضير الحشوة في وعاء نضع السكر البودرة والعسل الأسود أو دبس التمر وجميع البهارات ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
- نحضر العجينة ونعمل على تشكليها على هيئة كرات ثم نعمل على فردها براحة اليد حتى تصبح مسطحة ونضع بها معلقة صغيرة من الحشوة ثم نعمل على غلقها جيدا ثم الضغط عليها قليلا براحة اليد حتى تصبح مسطحة.
- ترص في قالب به ورق زبدة ثم تدهن حبات الكليجا بصفار بيض مخفوق.
- ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل بسكوت القمح
الطريقة
- في وعاء عميق نضع المكونات الجافة ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الزبد ونخلط حتى يصير الخليط مثل حبات الرمل.
- ثم بالتدريج نضيف اللبن والبيضة المخفوقة مع الفانيليا مع تقليب المكونات حتى تتماسك وتصبح عجين.
- ثم تغطى ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم على سطح مرشوش بالدقيق نفرد العجين بالنشابة.
- ثم بواسطة قطاعة البسكوت نعمل على تشكيل العجين.
- ثم في قالب به ورق زبدة نرص وحدات البسكوت ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج يترك حتى يبرد ثم يرص في طبق التقديم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل بسكوت بالكراميل
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق والسكر والزبد ونخلط جيدا جدا حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل.
- ثم نضيف البيضة والماء ونعجن حتى يتكون لدينا عجين متجانس ثم نضعه في ورق نايلون ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم بين ورقتين زبدة على صاج الفرن نعمل على فرد العجين بالنشابة.
- يترك ورق الزبدة فوق العجين ثم نضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.
- ثم ورق الزبدة من فوق العجين ونعيده ثانيا للفرن لحين أن يأخذ لون ذهبي.
- في إناء على النار نضع الحليب المكثف والزبد والجولدن سيرب ونقلب حتى يمتزجوا جيدا ويغلظ القوام مع الاستمرار في التقليب.
- ثم يوزع الكراميل فوق البسكوت ثم نضعه في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى ثم يترك حتى يبرد.
- في وعاء اخر نضع الشكولاتة ومعلقة ونصف من الزبد ونضع الوعاء في حمام مائي ساخن مع التقليب حتى تذوب الشكولاتة تماما ثم يترك حتى يبرد قليلا.
- بعد أن تبرد طبقة الكراميل نوزع خليط الشكولاتة فوقها ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعة ثم تقطع لمربعات وتقدم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل عجينة الشكولاتة
الطريقة
- في حمام مائي على النار نذوب الشكولاتة ويمكن تذويبها في المايكرويف.
- نرفع الشكولاتة من على النار ونتأكد من أنها ذابت تماما ونقلب بواسطة معلقة خشبية.
- نضيف الماء والكورن سيرب ونقلب سريعا وسنلاحظ أن الشكولاتة بدأ قوامها يشتد.
- نعجن بأيدينا حتى تتكون عجينة ملساء ونحفظ العجينة في وعاء بلاستيك ونغطيها جيدا بالنايلون الغذائي وغطاء بلاستيك محكم حتى لا يتسرب اليها الهواء، وتحفظ خارج الثلاجة حتى لا تصبح مثل الكرة الصلبة.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل عجينة السمبوسك
الطريقة
- في وعاء نخلط الدقيق والباكينج بودر ونص معلقة ملح والسكر جيدا.
- نضيف اللبن و2 معلقه سمن والخل ونخلط جيدا لمده دقيقتين حتى نحصل على عجينه ملساء.
- نغلفها في نايلون ونتركها ساعة لتخمر.
- خلال الساعة نعصج اللحم. نضع البصلة مع معلقة 2 سمن على النار حتى تذبل ثم نضع اللحم ويتبل بالملح والفلفل وجوزه الطيب وتترك اللحم حتى تنضج.
- نحضر العجينة نأخذ ثلثها وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
- تشكل العجينة باستخدام قطاعة دائرية.
- نبلل حواف قطع السمبوسك بالماء ثم نضع معلقه من الحشو في منتصف العجين ونغلقها على شكل نصف دائرة ونثبت الحواف جيدا ونضغط على الحواف بأطراف شوكة.
- تقلى في زيت ساخن غزير تقدم ساخنة