يناير 1, 2019
طريقة عمل الكابتشينو بالقشطة
الطريقة
- سخّني الماء على النار حتى الغليان.
- ضعي الماء والسكر والقهوة والحليب في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي القشطة واخلطي المكونات من جديد حتى تتجانس وتتكاثف.
- وزّعي الكابتشينو على أربعة أكواب، زيّنيه بالكاكاو ثمّ قدّميه.
يناير 1, 2019
طريقة عمل الارز بالفلفل الاخضر
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على النار ثم ضعي البصل الأخضر وتركيه حتى يذبل قليلاً.
- ضيفي الفلفل الاخضر وحركي قليلاً حتى يذبل.
- أسكبي كوباً من الماء وتركيه يغلي.
- ضيفي الأرز إلى القدر ثم اسكبي كمية كافية من الماء حتى تغطي الأرز بالكامل.
- عندما يبدأ الماء بالغليان أخفضي النار ثم ضيفي نصف كمية الشبت وتركي المزيج على النار حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء بالكامل.
- عندما ينضج الأرز زينية بكمية الشبت المتبقية.
يناير 1, 2019
طريقة عمل التوست الفرنسي
الطريقة
- في وعاء عميق أخفقي البيض جيداً مع الحليب والقرفة.
- في مقلاة ذوبي الزبدة.
- غمسي كل قطعة توست في مزيج البيض حتى تتشربه جيداً.
- في مقلاة على النار ضعي الزبدة حتي تذوب ثم ضعي قطع الخبز وحمريها من الجهتين حتى تصبح بنية اللون.
- قدمي التوست الفرنسي ساخناً مع العسل أو القطر والزبدة.
يناير 1, 2019
طريقة عمل النسكافيه بالكاكاو
الطريقة
- في قدر سخني الحليب والكاكاو.
- ضيفي الكريمة والنسكافيه والقرفة والسكر وحركي جيداً.
- قدمي النسكافيه بالكاكاو ساخناً.
يناير 1, 2019
طريقة عمل وربات بالقشطة
الطريقة
- لتحضير القشطة في وعاء على نار متوسطة ذوبي الحليب والدقيق في الماء.
- حركي جيداً حتى تختفي الكتل ثم أضيفي الزبدة والمستكة استمري بالتحريك ليغلي المزيج وبصبح سميكاً.
- خففي النار ثم أضيفي ماء الزهر وماء الورد. اتركي القشطة تبرد على حرارة الغرفة ثم أدخليها إلى الثلاجة.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180.
- اقطعي رول عجينة البقلاوة إلى قطع متوسطة الحجم ثم مديها لتحصلي على 3 أشرطة متساوية الحجم.
- ضعي على طرف إحدى الأشرطة ملعقة كبيرة من القشطة وأغلقيها بطريقة مائلة على شكل مثلث.
- اقطعي المثلث وعيدي نفس الخطوات لتنتهي من كمية القشطة والعجين.
- صفي الوربات في قالب فرن مدهون بالزيت وادهنيها بالزبدة المذوبة.
- اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجيها من الفرن واسكبي الشربات عليها.
يناير 1, 2019
طريقة عمل مادلين بالشكولاتة
الطريقة
- في وعاء أخفقي البيض والفانيليا والسكر إلى أن يصبح المزيج أبيض اللون.
- ضيفي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
- ضعي الخميرة ثم الزبدة المذوبة وخفقي حتى تتماسك المكونات جيداً.
- ضيفي الشكولاتة وخلطي مجدداً.
- ضعي المزيج في الثلاجة لساعة على الأقل.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- إدهني قوالب المادلين بالزبدة والدقيق ثم اسكبي المزيج في القوالب حتى يمتلئ ربعها.
- ضعي المزيج في الفرن لـ8 دقائق.
- أخرجي المادلين من القوالب وقدميها باردة مع الشاي أو القهوة.
يناير 1, 2019
طريقة عمل سموثي الموز وزبدة الفول السوداني
الطريقة
- ضعي المكونات في الخلاط الكهرابائي ومزجيها جيداً لمدة ثلاثين ثانية.
- اسكبي السموثي في كأسي التقديم وزينيهما بشرائح الموز.
يناير 1, 2019
طريقة عمل البايلا
الطريقة
- في وعاء على نار متوسطة سخّني زيت الزيتون.
- أضيفي البصل والثوم وقلّبي المكونات حتى تذبل.
- ثم ضيفي مكعبات الطماطم والفلفل، ملعقة من البابريكا وملعقتان من البقدونس واتركي المكونات حتى تنضج.
- ضعي الارز فوق الخضار وتبلية بالملح وما تبقى من البابريكا.
- أسكبي الماء، غطّي الوعاء واتركي الأرز لـ5 دقائق على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي الجمبري والكاليماري بالتدريج وبهدوء واتركي المكونات حتى تنضج.
- ارفعى الحرارة لحوالي دقيقة تحت الوعاء ثم أبعديه عن النار واسكبيه في طبق التقديم.
- زيّني الوجه بشرائح الليمون وما تبقى من البقدونس ثم قدميه.
يناير 1, 2019
طريقة عمل كب كيك الشوفان بالزبيب
الطريقة
- يوضع الشوفان المطحون في المضرب الكهربائي ويضاف إليه السكر والدقيق الابيض والبيكينج باودر والقرفة ويخلط جيداً.
- يضاف إليه الزبيب والحليب والبيض والزيت والفانيليا ويضرب مرة أخرى حتى يتجانس.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتدهن قوالب الكب كيك بالزيت.
- يصب الخليط في القوالب حتى الثلثين ويرش عليه رقائق الشوفان.
- تدخل الفرن حتى تنضج.
- تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً وتوضع في الطبق ثم تقدم.
يناير 1, 2019
طريقة عمل عجينة السمبوسة
الطريقة
- يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والكمون ويخلط جيداً.
- يوضع الحليب والزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
- يضاف خليط الزيت على الدقيق وتخلط جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- تغطى العجين وتترك لمدة ساعة على الأقل لترتاح.
- يفرد العجين بالنشابة على سطح نظيف ومرشوش بقليل من الدقيق.
- يقطع بقطاعة دائرية ويحشى حسب الرغبة.
- تغلق العجينة على الحشوة ويضغط على أطرافها بشوكة لإحكام الغلق.
- تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
- يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
- تقلى السمبوسك في الزيت وتقلب على الجانبين لتكتسب اللون الذهبي.
- ترفع على ورق ماص للدهون ثم تقدم.