طريقة عمل لفائف البيض الجنوبية الغربية

الطريقة

1. في وعاء، اخفقي البيض مع الحليب ، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والفلفل الحار.
2. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة على درجة حرارة  متوسطة.
3. أضيفي البصل الأخضر و الفلفل الحلو إلى المقلاة وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبحوا طريين.
4. أضيفي الطماطم واطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تنضج قليلاً.
5. أضيفي خليط البيض إلى المقلاة و اطهيه على درجة حرارة متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يبدأ البيض في التماسك ولكن لا يزال رطباً.
6. في النهاية، أضيفي الجبن المبشور وقلبي حتى يذوب الجبن بشكل جيد.

1. سخني التورتيا في مقلاة مسطحة أو في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية حتى تصبح مرنة وسهلة اللف.
2. ضعي كمية من خليط البيض في منتصف كل التورتيلا.
3. قومي بلف التورتيلا بعناية لتشكيل لفافة محكمة.
4. إذا أردتِ، يمكنك إضافة القليل من الكزبرة الطازجة على الوجه قبل اللف.
5. يمكنك تقديم لفائف البيض مع صوص الطماطم أو صلصة الفلفل الحار،
6. أو تقديمها كما هي مع طبق جانبي مثل الأفوكادو أو السلطة الطازجة.
7. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل صوص التورتيلا .

طريقة عمل فطر مقلي مقرمش مع صوص رانش بارد

الطريقة

1. نظفي الفطر جيدًا باستخدام فرشاة أو قطعة قماش مبللة .
2. قطعي الفطر إلى شرائح سميكة أو استخدميه كاملاً إذا كان صغيرًا.
3. في وعاء صغير، امزجي الدقيق، النشا، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بودرة الثوم، و بودرة البصل.
4. في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الحليب حتى يتمازج.
5. في وعاء ثالث، ضعي البقسماط .
6. اغمس كل قطعة فطر أولًا في مزيج الدقيق والتوابل، ثم في خليط البيض والحليب، وأخيرًا في البقسماط مع الضغط الخفيف لتغطيتها جيدًا.
7. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على درجة حرارة  متوسطة إلى عالية.
8. قومي بقلي الفطر في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.
9. بعد أن يصبح الفطر مقرمشًا، انقليه إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
10. في وعاء صغير، اخلطي المايونيز، الكريمة الحامضة ، الخل، بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح، و الفلفل الأسود.
11. اخلطي المكونات جيدًا حتى يتكون صوص ناعم ومتجانس.
12. أضيفي البقدونس المفروم لإضفاء نكهة طازجة على الصوص.
13. قدمي الفطر المقلي في طبق التقديم مع صوص الرانش البارد في وعاء صغير جانبي للغمس.
14. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل زنجر الدجاج المقرمش الحار.