مارس 20, 2019
طريقة عمل صوص الفتوش بدبس الرمان
الطريقة
- في وعاء ضعي دبس الرمان وزيت الزيتون والخل.
- ضيفي عصير الليمون وتبلي بالملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى يتجانس المزيج.
- استخدمي الصلصة لتحضير الفتوش.
مارس 20, 2019
طريقة عمل تتبيلة دجاج مقلي بالزعتر
الطريقة
- في وعاء ضعي الزعتر وزيت الزيتون وعصير الليمون والبصل.
- تبلي المزيج بالسماق والفلفل الأحمر الحار والزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً حتى يتجانس المزيج.
- ضيفي صدور الدجاج وقلبيها بالتتبيلة حتى تتغطى من كل الجهات.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعة حتى يتشرب الدجاج أكبر كمية ممكنة من التتبيلة.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة وحمي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- إقلي صدور الدجاج لـ15-20 دقيقة من كل جانب حتى تنضج.
- قدمي صدور الدجاج المقلية ساخنة.
مارس 20, 2019
طريقة عمل كوكتيل الرمان و الاناناس و التوت
الطريقة
- نعصر الأناناس والرمان في الخلاط.
- ثم نضيف العسل والتوت ويخلط الجميع جيداً.
- نسكب في الاكواب ثم نضيف جوز الهند ويترك ساعة في الثلاجة ثم يقدم مجملاً بالأناناس والتوت.
مارس 20, 2019
طريقة عمل مهلبية تركية
الطريقة
- في قدر ضعي الدقيق والسكر ونشاء الذرة وخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ضيفي الحليب وحركي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة وحركي باستمرار حتى الغليان.
- عندما يغلي المزيج وضيفي الزبدة والفانيليا البودرة وحركي المزيج حتى يكثف.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي كريمة الخفق وخفقي المزيج حتى يكثف قوامه.
- أسكبي مزيج المهلبية في صينية وأدخليها إلى الثلاجة لساعتين على الاقل حتى تكثف المهلبية.
- أخرجي الصينية من الثلاجة وزيني وجه المهلبية باللوز المجروش.
- قدمي المهلبية التركية باردة.
مارس 20, 2019
طريقة عمل النوجا بدون بيض
الطريقة
- إفردي ورق زبدة في قعر صينية فرن وحرصي على بروز الحواف من الأطراف ووزعي ورقتي أرز في قعر الصينية.
- في قدر على حرارة هادئة ضعي سكر الجلوكوز والماء والسكر وحركي المزيج بعناية حتى يذوب السكر.
- إرفعي الحرارة إلى متوسطة وضعي ميزان حرارة في المزيج وتركيه بدون تحريك حتى تبلغ الحرارة 130 درجة مئوية.
- في هذا الوقت ضعي ماء الحمص المسلوق وكريمة التارتار في الخلاط الكهربائي وخلطي المزيج حتى يكثف قوامه.
- عندما تبلغ حرارة مزيج السكر 130 درجة مئوية إرفعي القدر عن النار وتركيه على سطح العمل حتى يرتاح المزيج دون أن يبرد.
- إستمري بخفق مزيج ماء الحمص المسلوق وضيفي مزيج السكر تدريجياً حتى تتداخل المكونات.
- خففي سرعة الخلاط وتابعي بالخفق لـ3 دقائق حتى يتماسك المزيج.
- أوقفي الخلاط وضيفي اللوز المحمص وقلبي المزيج حتى يتداخل اللوز مع النوجا.
- إفردي مزيج النوجا في صينية الفرن ووزعي الكمية المتبقية من ورق الأرز على الوجه.
- أتركي الصينية جانباً على حرارة الغرفة حتى يجمد النوجا.
- عندما يجمد النوجا قطعيه وقدميه.
مارس 20, 2019
طريقة عمل عصير الرمان و التوت
الطريقة
- نضع جميع المقادير في الخلاط ونخلطهم جيدا حتى نحصل على عصير فريش ثم نسكبه في الاكواب ويقدم.
مارس 20, 2019
طريقة عمل ديناميت الدجاج
الطريقة
- لتحضير المزيج الأول: في وعاء أخلطي صلصة الصويا والثوم والبابريكا وصلصة الورسسترشاير حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- ضيفي مكعبات الدجاج إلى المزيج وقلبي المكونات حتى تتداخل ودخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ3 ساعات.
- لتحضير المزيج الثاني: في وعاء أخلطي البيض المخفوق والملح والفلفل الأسود والزعتر.
- في وعاء ثانى أخلطي الدقيق متعدد الإستخدامات ودقيق الذرة والفلفل الأسود والملح والزعتر والأوريغانو.
- أخرجي وعاء الدجاج المتبل من الثلاجة وغمسي قطع الدجاج المتبلة بمزيج البيض المخفوق ومن ثم بمزيج الدقيق.
- حمي كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من كل الجهات.
- أخرجي قطع الدجاج من القدر وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- لتحضير الصلصة: في وعاء أخلطي المايونيز وصلصة ثاوزند آيلاند والصلصة الحارة بالثوم والكاتشب والصلصة الحارة والفلفل الأسود والأوريغانو.
- غمسي قطع الدجاج في مزيج الصلصة وضعيها في طبق التقديم.
- قدمي طبق ديناميت الدجاج.
مارس 20, 2019
طريقة عمل عصير المشمش الفريش
الطريقة
- نخلط المشمش مع مكعبات الثلج والزبادي والسكر في الخلاط ثم يقدم في الاكواب ويزين بقطع المشمش اللذيذة.
مارس 20, 2019
طريقة عمل عصير الدوم
الطريقة
- ينقع الدوم في الماء طوال الليل وفي حالة ارتفاع درجة حرارة الجو يفضل وضعه في الثلاجة.
- يوضع الدوم المنقوع على نار متوسطة ويضاف إليه السكر مع التقليب حتى تمام ذوبان السكر.
- عند الغليان يرفع الدوم من على النار ويترك ليبرد ثم يصفى بمصفاة دقيقة.
- يوضع مشروب الدوم في الثلاجة ويقدم بارداً أو تضاف إليه مكعبات الثلج حسب الرغبة.
مارس 20, 2019
طريقة عمل صوص البافلو
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الصلصة الحارة والزبدة والخل وصلصة الورسسترشاير.
- تبلي بالثوم البودرة والفلفل الأحمر الحار والبابريكا والملح وخلطي المزيج حتى يتجانس.
- حركي باستمرار حتى الغليان وعندما يغلي المزيج إرفعي القدر عن النار.
- أتركي الصلصة في القدر على حرارة الغرفة حتى تكثف.
- عندما يحين موعد التقديم حركي الصلصة حتى يلين قوامها قليلاً.
- قدمي الصلصة إلى جانب أجنحة الدجاج أو الروبيان.