طريقة عمل صينية سمك بالطحينة والطماطم

الطريقة 

1. فى الكبة الكهربائية نخلط السمك مع الملح و صلصة الطماطم والطماطم المفرومة والفلفل الحار والكراوية.
2. نضيف معلقتين زيت زيتون والسكر ونخلط حتى يصبح ناعماً وقابلاً للتشكيل.
3. نشكل كرات متوسطة ثم نسخن باقي كمية الزيت في مقلاة واسعة ونحمر كرات السمك حتى تنضج.
4. نضع كرات السمك في طبق التقديم.
5. نخلط الطحينة مع الليمون ويمكن إضافة القليل من الماء للثقل المفضلة لديك.
6. نسكب الخليط فوق كرات السمك ونوزع الكزبرة الخضراء ونقدمه ساخناً.

طريقة عمل صينية سمك بالبصل

الطريقة 

1. نخلط عصير الليمون مع الزيت والملح والفلفل والكمون وبهارات السمك جيداً.
2. نفرك السمك بالتتبيلة جيداً من كل الجهات ونضعه في طبق الفرن.
3. نوزع البصل فوقه ونغطي الطبق بورق الألمنيوم وندخله الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 30 دقيقة.
4. نزيل ورق الألمنيوم و يحمر السمك حتى يتكرمل البصل ونقدمه دافئاً إلى جانب السلطة أو الأرز.

طريقة عمل معجنات بالزعتر والمحمرة

الطريقة 

1. في وعاء للعجن نخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة الفورية.
2. نضيف الزبدة والماء ونعجن حتى تصبح عجينة متماسكة القوام.
3. نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
4. نقطع العجينة لكرات صغيرة ثم نفرد الكرات باستخدام النشابة.
5. في وعاء نخلط الزعتر مع السماق والملح وزيت الزيتون ونوزع الخليط على كرات العجينة المفرودة.
6. نخلط دبس الفلفل مع الزيت والبصل وحبة البركة والسمسم ونوزع خليط المحمرة على العجين.
7. في وعاء نخلط الجبن العكاوي مع البقدونس المفروم والبيض والسمن ونوزع الخليط على العجين.
8. نضع المعجنات في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة حتى تنضج و تتحمر ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل فطيرة الشاورما

الطريقة 

1. في وعاء الخلاط نخلط الزيت مع الحليب والملح والدقيق والخميرة والسكر ونخلط.
2. نضيف الماء تدريجياً ونخلط جيداً.
3. نغطي الوعاء ونترك العجين إلى أن يتضاعف حجمه لمدة ساعة على الأقل.
4. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
5. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت و نتبل صدور الدجاج بالفلفل والملح.
6. نقلي صدور الدجاج المتبلة بالزيت نضيف الطحينة والبصل والبقدونس والخل.
7. نضيف الطماطم إلى صدور الدجاج و نخلط جيداً.
8. نرفع خليط الحشوة عن الحرارة ونضعه جانباً إلى أن تصبح دافئاً قبل الحشو.
9. نفرد عجينة الشاورما على شكل مستطيل.
10. نضع حشوة الشاورما داخل العجين ونغلق بإحكام من الأعلى.
11. نضع القليل من الماء على جوانب الفرشاة وندهن العجين بالماء إلى أن تغلق بإحكام.
12. نضع فطيرة الشاورما في صينية فرن مناسبة.
13. نخبز الفطيرة بالفرن لمدة 25 دقيقة ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل روبيان مشوي بالقصدير

الطريقة 

1. ننظف الروبيان بشكل جيد ونفركه بالدقيق والملح واغسله بالخل والماء.
2. فى وعاء نخلط الفلفل الأسود والكمون والبهارات والفلفل الحار.
3. نضيف المستردة والثوم البودر والزنجبيل المطحون والصويا صوص والكزبرة الجافة.
4. نقلب معاً ونضيف الليمون والخل.
5. نتبل الروبيان بالخليط ونتركه في التتبيلة لمدة لا تقل عن الساعة.
6. نضع الروبيان المتبل في صينية الفرن ونغطيها بورق القصدير.
7. ندخل الصينية للفرن المحمى مسبقاً ونتركها حتى تنضج الروبيان ثم نقدمه ساخناً.

طريقة عمل شرائح ستيك بالبروكلي للرجيم

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ثم نضيف ستيك اللحم ونقلب حتى يتحمر وينضج.
2. نتبل الستيك بالبهار المشكل و الثوم بودر والملح والفلفل الأسود.
3. نضيف الكاتشب ونقلب مع الستيك ثم نضيف صوص الستيك مع التقليب باستمرار.
4. نضيف الدقيق ونقلب جيداً حتى يثقل قوام الصوص قليلاً.
5. نضيف البروكلي ونقلب لمدة دقيقة للاحتفاظ باللون الأخضر.
6. نضع شرائح الستيك و البروكلي في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل ستيك بالباربيكيو صوص

الطريقة 

1. فى وعاء نضع الكاتشب مع دبس الرمان والخل الأبيض والسكر والفلفل الأسود والملح والكمون.
2. نضيف البهارات المشكلة والقرفة و نخلط جيدًا.
3. نضيف مرق الخضار ونقلب.
4. نضع الستيك المقطع فوق الصوص ونغطي الوعاء ونتركه ليلة كاملة في الثلاجة.
5. نزيل قطع اللحم من الصوص ونقلبها في مقلاة ساخنة على حرارة متوسطة حتى ينضج لمدة 10- 15 دقيقة.
6. نضيف صوص النقع ونخفف الحرارة ونتركه لمدة 15 دقيقة ثم نقدمه ساخنًا إلى جانب المكرونة أو السلطة.

طريقة عمل سلطة بطاطس مسلوقة بالخردل

الطريقة 

1. فى وعاء نسلق البطاطس في الماء المغلي حتى تنضج ثم نصفيها ونضعها في طبق التقديم.
2. نخلط البصل المقطع مع الخل والزيت والخردل والملح والفلفل الأسود.
3. نسخن الخليط على الحرارة لمدة 3 دقائق.
4. نسكب الصلصة فوق مكعبات البطاطس المسلوقة ونقدمها.

طريقة عمل فطر محشي بالخضراوات

الطريقة

1.  في قدر متوسط به ماء يطهى الفطر لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
2. نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
3. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت حتى يسخن عندها نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق.
4. نضيف الجزر والفلفل ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف المرقة والأوريجانو.
5. نقلب ونترك المكونات معاً لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضروات.
6. نرفعها عن الحرارة وتقلب مع البارميزان والبقدونس.
7. نوزع الخليط بمعلقة في أكواب الفطر ثم نرتبها في صينية.
8. ندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر ثم نسكب في طبق التقديم .

طريقة عمل ستروجانوف بالكفتة

الطريقة

1. فى وعاء نضع لحمة الكفتة و نضيف البقدونس المفروم والبصل والطماطم والفلفل الأخضر المفرومة.
2. نضيف القليل من الملح والفلفل نخلط جيداً ثم نشكل اللحمة على شكل كرات متساوية.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة و نضيف كرات الكفتة.
4. نقلبها حتى تتحمر لمدة 15 دقيقة ثم نرفعها من المقلاة.
5. نضيف البصل والثوم في نفس المقلاة ونقلب ونترك البصل يذبل لمدة 6 دقائق.
6. نضيف الفطر والقليل من الملح والفلفل ورب الطماطم نقلب ونترك الخليط يتحمر لمدة 12 دقيقة.
7. نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف كوب من الماء مع كوب من الحليب.
8. نترك المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة حتى يثقل القوام قليلاً.
9. نضيف كرات اللحم ونتركها على الحرارة لمدة 5 دقائق.
10. نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب البطاطس البيوريه.