طريقة عمل صينية البامية باللحم

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180. أحضري طبق فرن مناسباً للتقديم، أو صينية مرتفعة الحافة.
2. ضعي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، إلى أن يسخن. ثم أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل، وقلبي لتتصاعد رائحة الثوم.
3. أضيفي اللحم وقلبي ليصبح ذهبي اللون، ثم أنثري الملح والفلفل والكزبرة.
4. أضيفي البامية وقلبي إلى أن تتحمر. ضعيها في طبق الفرن، ثم وزعي فوقها الطماطم. وذوبي المعجون في المرق أو الماء، ثم أضيفيه للبامية.
5. أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ليكتمل النضج. وأنثري الكزبرة، وقدميها.

طريقة عمل مكرونة بالكوسا والليمون

الطريقة

1. يغلى الماء المضاف إليه الملح والزيت في قدر، تسلق فيها المكرونة، وذلك لمدة 10 دقائق، إلى أن تقارب النضوج.
2. في مقلاة تسخن ملعقة من الزيت وتقلب الكوسا المبشورة والثوم وذلك لمدة 3 دقائق ثم يضاف عصير وبشر الليمون والجبنة.
3. تصفى المكرونة ويضاف الملح والفلفل وتمزج مع خليط المقلاة. وتقدم على الفور.

طريقة عمل أرز بالبطاطس والزعفران

الطريقة

1. سخني الماء مع الملح في قدر على النار حتى يغلي.
2. أضيفي الأرز البسمتي واتركيه يغلي على النار لمدة 7 دقائق ثم صفيه واتركيه جانباً.
3. سخني الزيت في قدر آخر على حرارة متوسطة وضعي البطاطس المكعبات وقلبيها.
4. أضيفي الكمون المطحون وقلبي البطاطس لمدة 3 دقائق.
5. أضيفي الأرز المسلوق للمزيج وخففي النار.
6. وزعي الزبدة  والبازلاء على الأرز وغطي القدر واتركيه على نار منخفضة جداً حتى يتبخر الأرز ويصبح هشاً.
7. ذوبي الزعفران بالماء الساخن وأضيفي الخليط للأرز بملعقة صغيرة بحيث توزعي المزيج.
8. اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً.

طريقة عمل روبيان بالكريمة والثوم

الطريقة

طريقة عمل مقلقل الكبدة واللحم

الطريقة

1. سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.‏
2. أضيفي القرفة والقرنفل وقلبي التوابل لدقيقتين حتى تنبعث الروائح ‏الزكية.‏
3. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه داكناً. تبلي بالكركم والفلفل ‏الأحمر الحار والكزبرة.‏
4. أضيفي الكبدة وقطع اللحم وقلبي المكونات لـ20-25 دقيقة حتى تنضج كل قطع ‏الكبدة واللحم.‏
5. قدمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل كرات اللحم المشوية مع الشوفان

الطريقة

1. اخلطي اللحم المفروم مع الشوفان والبصل والبقدونس جيداً.
2. تبلي بالملح والفلفل والبهارات والكمون.
3. شكلي الخليط كرات متوسطة الحجم.
4. وزعي الزيت في طبق الفرن وضعي كرات اللحم فيه.
5. أدخليه الفرن على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج اللحم ويتحمر.
6. قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الخضار المشوية حسب الرغبة.

طريقة عمل كرات الدجاج التايلاندية

الطريقة

1.  اخلطي الدجاج مع البقسماط والبصل الأخضر والكزبرة الجافة والخضراء والصلصة الحامضة الحلوة وعصير الليمون جيداً.
2.  اصنعي كرات صغيرة من عجينة الدجاج.
3.  سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار وقلبي الكرات حتى تستوي وتتحمر وقدميها ساخنة.