يوليو 30, 2019
طريقة عمل حلى السميد بالمشمش المجفف
الطريقة
- اخلطي الحليب والسكر في قدر على نار هادئة حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
- في قدر آخر ذوبي الزبدة وأضيفي السميد واللوز وقلبي حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون لمدة 8 دقائق.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي له الحليب والمشمش وخلاصة اللوز.
- غطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الحليب.
- حركي المزيج بالشوكة بخفة ثم ضعيه في أطباق وقدميه ساخناً أو دافئاً حسب الرغبة.
يوليو 30, 2019
طريقة عمل مهلبية الشوفان
الطريقة
- صبي الحليب بقدر على النار.
- أضيفي حبيبات الشكولاتة والكاكاو الخام والسكر والشوفان واستمري بالتحريك.
- عند بدء غليان المكونات أضيفي الكمية الإضافية من الشوفان وحركي.
- اسكبي المهلبية بأكواب التقديم وأدخليها للثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
- عند التقديم زيني المهلبية بجوز الهند وحبات من الكرز المجفف.
يوليو 30, 2019
طريقة عمل كيك البرتقال بالشكولاتة
الطريقة
- في قدر على نحرارة متوسطة سخني القليل من الماء حتى يغلي.
- اثقبي البرتقالة من الوسط بواسطة عود خشبي وأنزليها في القدر اتركيها لحوالي 10 دقيقة.
- ارفعي البرتقالة من الماء وافرميها في محضرة الطعام اتركيها جانباً حتى تبرد.
- ذوبي الشكولاتة بحمام مائي واتركيها جانباً حتى تبرد.
- في وعاء متوسط الحجم ضعي البيض والفانيليا والسكر.
- اخفقي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أضيفي الزيت والبرتقالة والشكولاتة مع الاستمرار بالخفق.
- انخلي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر وزيديهم إلى الوعاء.
- قلبي المزيج بهدوء بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالقليل من الدقيق والكاكاو.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالي 55 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- اتركي الكيك يبرد لمدة 15 دقيقة ثم اقلبيه في طبق التقديم.
- لتحضير التغليفة: سخني الكريمة على حرارة متوسطة واسكبيها فوق قطع الشكولاتة.
- حركي المكونات حتى تمتزج واتركيها لحوالي ساعة ونصف حتى تجمد.
- اسكبي التغليفة على وجه الكيك وزيني بقشور البرتقال.
يوليو 30, 2019
طريقة عمل سكونز بالكرز
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء واسع.
- قطعي الزبدة الباردة لمكعبات صغيرة وأضيفيها لخليط الدقيق وامزجيها بأصابع اليد حتى يصبح الخليط كالفتات.
- أضيفي الزبادي والحليب والكرز واعجني المزيج باليد حتى تصبح عجينة متماسكة.
- قطعي العجينة إلى 8 كرات ثم اقطعيها من النصف لتصبح بشكل مثلث.
- ضعي العجين في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليها للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج ثم قدميها دافئة أو باردة إلى جانب الزبدة والمربى حسب الرغبة.
يوليو 30, 2019
طريقة عمل كيك القرفة بالزنجبيل
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخفقي السكر والزبدة حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
- أضيفي البيضة والدبس واخفقي.
- اخلطي الدقيق مع القرفة والبيكنج صودا والملح والزنجبيل في وعاء.
- أضيفي خليط الدقيق لخليط الزبدة والسكر والبيض والدبس واخفقي المزيج حتى يتجانس.
- اسكبي المزيج في قالب الكيك المجهز وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة.
- قطعي الكيك وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
يوليو 30, 2019
طريقة عمل غريبة الفول السوداني
الطريقة
- اخلطي السمن و السكر و زبدة الفول السوداني و القشطة جيدا بواسطة الخفاق الكهربائي حتى يصبح المزيج هشا و كريميا.
- اضيفي الدقيق و اعجني المكونات حتى تتكون عجينة لينة.
- غطي العجين و ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- ازيلي العجين من الثلاجة و شكلي دوائر صغيرة بحجم حبة الجوز و زيني وجها بحبة فول سوداني و ضعي الغريبة في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة و اخبزي الغريبة من 8 – 10 دقائق.
- ازيليها من الفرن و اتركيها لتبرد ثم قدميها.
يوليو 30, 2019
طريقة عمل سوفليه الموز
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- ادهني 2 طبق صغير للفرن بالزبدة المذوبة وملعقتين من السكر.
- اخلطي الموز المهروس مع عصير الليمون ثم ضعيه في محضرة الطعام.
- أضيفي صفار البيض وملعقيتن السكر حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً ثم انقلي المزيج لوعاء كبير.
- اخفقي زلال الييض مع ملعقة من السكر والملح حتى يتضاعف حجمه ويصبح هشاً.
- أضيفي زلال البيض لخليط الموز وحركي بخفة بواسطة ملعقة خشبية أو بلاستيكية.
- وزعي السوفليه في أطباق الفرن المجهزة وضعيها على صينية وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ويرتفع السوفليه.
- قدميه ساخن أو دافئ.
يوليو 30, 2019
طريقة عمل كريب بالآيس كريم والموز
الطريقة
- اخلطي الحليب والدقيق والبيض والزيت في وعاء.
- أضيفي الملح.
- سخني مقلاة واسعة على حرارة متوسطة ثم ارفعيها عن النار.
- أضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين من الخليط وأعيدي المقلاة على النار ،اتركي المزيج لمدة 30 ثانية ثم اقلبيه على الجهة الأخرى لتحمريها.
- ضعي الكريب في طبق حتى يبرد.
- احشي الكريب بالآيس كريم والموز ولفيه على شكل مربعات.
- ضعي الكريب المحشو في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليه الفريزر لمدة ساعتين قبل التقديم.
- عند التقديم وزعي صوص الشكولاتة عليه و قدميه بارداً.
يوليو 30, 2019
طريقة عمل سكونز بالجبن الفيتا
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 450 درجة.
- بطني صينية الفرن بورق زبدة.
- اخلطي الدقيق مع الجبن الفيتا والبقدونس والشبت والريحان والبصل الأخضر وبشر الليمون والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا والفلفل في وعاء.
- أضيفي قطع الزبدة وحركي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج كالفتات.
- أضيفي الزبادي واعجني حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل.
- اصنعي كرات متوسطة الحجم أو مثلثات وضعيها في الصينية بشكل متباعد وأدخليها للفريزر لمدة 15 دقيقة.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
يوليو 30, 2019
طريقة عمل سلطة العدس بالسبانخ والأفوكادو
الطريقة
- اخلطي العدس المسلوق مع السبانخ و الخيار والأفوكادو في طبق.
- وزعي عصير الليمون وزيت الزيتون.
- تبلي بالملح و الفلفل الأسود والكمون وحركي السلطة وقدميها.