أغسطس 5, 2019
طريقة عمل اللحم بعجين التركي
الطريقة
- في وعاء الخلط العميق ضعي مكونات العجينة واعجني جيداً ثم قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وغطيهم بقطعة من القماش.
- افرمي البصل والبقدونس والفلفل الأخضر الحار والطماطم ثم ضعيهم في وعاء واخلطيهم مع اللحم المفروم والثوم المدقوق وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- افردي كرات العجينة براحة اليد أو باستخدام الشوبك على شكل دائرة بدخل صينية الفرن وضعي كمية من الحشوة.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 220 مدة 15 دقيقة أو حتى النضوج ثم قدميها ساخنة.
- قدميها ساخنة.
أغسطس 5, 2019
طريقة عمل فطائر النقانق بعجينة البف باستري
الطريقة
- مدي مربعات عجين البف باستري في صينية.
- ضعي في كل مربع حبة نقانق وأغلقي العجينة على شكل رول.
- شرحي العجينة بواسطة سكين حادة من الوجه.
- اخلطي البيضة مع الخل والملح وادهني وجه العجين المحشو فيها بواسطة فرشاة.
- وزعي حبة البركة عليها.
- ضعي الفطائر في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنفش العجينة وتصبح ذهبية ثم قدميها ساخنة.
أغسطس 5, 2019
طريقة عمل إيدام البطاطس مع كرات اللحم
الطريقة
- اخلطي اللحم المفروم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والبصل المبشور والبقسماط جيداً.
- شكلي كرات من اللحم بحجم متوسط.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وحمري كرات اللحم.
- ضعي البطاطس والجزر في قدر مع المرق وعصير الطماطم وتبلي بالملح.
- أضيفي الجزر واتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي كرات اللحم المحمرة واتركي المزيج لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج تماماً مع البطاطس والجزر.
- وزعي البقدونس المفروم وقلبي ثم اسكبي الايدام في طبق التقديم وقدميه إلى جانب الأرز المفلفل حسب الرغبة.
أغسطس 5, 2019
طريقة عمل فاهيتا روبيان لايت
الطريقة
- اخلطي البابريكا والفلفل الأحمر والكمون البودرة والبصل البودرة والملح في وعاء.
- أضيفي نصف كمية البهارات للروبيان واخلطي حتى يتغطى بالبهارات.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والفلفل الأخضر وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يزبل قليلاً.
- أضيفي باقي كمية خليط البهارات وقلبي ثم ازيلي الخضار من المقلاة.
- أضيفي المزيد من الزيت وحمري الروبيان المتبل فيها لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الخضار وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتمازج النكهات.
- قدميه ساخناً إلى جانب رشة كزبرة خضراء مفرومة.
أغسطس 5, 2019
طريقة عمل الدجاج بالصلصة المكسيكية
الطريقة
- ضعي الدجاج في مقلاة مع الزيت والزبدة إلى أن ينضج بشكل متوسط.
- أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً ثم ضعي البصل في ذات المقلاة إلى أن يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الفلفل والجزر ثم قلبي لمدة 5 دقائق.
- ضعي الدجاج والفلفل الأحمر الحار ومرق الدجاج والقليل من البهارات. قلبي المكونات كلها لمدة 5 دقائق إضافية.
- ضعي الطماطم وقلبيها إلى أن تذوب كلياً وينضج الدجاج تماماً.
- اسكبي صلصة البيتزا ثم ضعي الفطر وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أطفئي النار وضعي الدجاج المكسيكي في صحن التقديم ورشي عليه الكزبرة وقدميه ساخناً.
أغسطس 5, 2019
طريقة عمل تارت ميني بالشوكولاتة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- اخلطي الزبدة والدقيق والسكر في محضرة الطعام على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الماء واخلطي مرة أخرى حتى تتكون عجينة وتتجانس المكونات.
- ضعي العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واعجنيها باليد ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- مدي العجين وقطعيها لكرات صغيرة وضعيها في قالب الميني وازيلي الأطراف الزائدة.
- أدخلي القالب للفرن لمدة 15 دقيقة ثم ازيلي القالب من الفرن واتركيه ليبرد.
- ضعي الكريما والسكر في قدر على حرارة متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر وتبدأ الكريمة بالغليان من أطراف القدر.
- أضيفي الشكولاتة المفرومة والزبدة وحركي المزيج حتى تذوب الشكولاتة ويصبح الخليط ناعماً.
- وزعي الحشوة في قوالب التارت الصغيرة المخبوزة ووزعي الفستق الحلبي على الوجه واتركيها لتبرد وقدميها.
أغسطس 5, 2019
طريقة عمل مبروشة بالبلوبيري
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
- ضعي الزبدة المكعبات في الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام.
- اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء.
- أضيفي الزبدة الباردة واقلبي بأطراف الأصابع مع خليط الدقيق حتى يصبح المزيج كالفتات.
- أضيفي صفار البيضة والفانيليا واعجني حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
- مدي ثلاثة أرباع كمية العجين في صينية فرن بشكل متساوي.
- وزعي البلوبيري الطازج فوق العجين.
- وزعي باقي كمية العجين على الوجه على شكل فتات أو بواسطة المبشرة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الصينية واتركيه لتبرد ثم قطعيها مربعات وقدميها.
أغسطس 4, 2019
طريقة عمل خبز الخمير الخليجي
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم اخلطي الدقيق والحليب البودرة والسكر والخميرة.
- أضيفي الزيت والدبس ثم اسكبي الماء الدافئ واعجني المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تخمر بدرجة حرارة الغرفة.
- كوري العجينة بعدها إلى كرات متساوية الحجم على شكل قرص متوسط الحجم.
- أنثري القليل من السمسم على وجه كرة العجين ثم رصيها داخل صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الكرات وتتحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي خبز الخمير مباشرة.
أغسطس 4, 2019
طريقة عمل فطيرة بنت الصحن
الطريقة
- نخلط في ربع كوب ماء الخميرة والسكر وتترك جانبا لتخمر.
- نضع في وعاء العجانة (الدقيق والبيض والحليب والملح والخميرة المذابة) وتخلط مع إضافة الماء بتدريج حتى تصبح عجينة مطاطية متماسكة.
- تقسم العجينة إلى 14 قسم وتضع في صينية مدهونة بالسمن وترص العجينة ويدهن وجهها أيضاً بالسمن وتترك لمدة نصف ساعة.
- نأخذ كل قسم من العجينة وترق وتضاف في صينية الخبز وتدهن وجهها وتضاف طبقة تلو أخرى من العجينة مع دهن بينهما سمن وهكذا حتى تنتهى ونرش على الطبقة النهائية سمن وحبة البركة، ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر وجهها.
- نقدمها في صحن التقدم مع العسل.
أغسطس 4, 2019
طريقة عمل عصير الكرفس والتفاح
الطريقة
- اعصري الكرفس بواسطة العصارة الكهربائية. ضعي العصير في إناء.
- اعصري التفاح بواسطة العصارة الكهربائية. أضيفي العصير إلى عصير الكرفس.
- اعصري الجزر بواسطة العصارة الكهربائية. أضيفي العصير إلى مزيج الكرفس.
- اخلطي المكونات جيداً حتى يتجانس المزيج.
- اسكبي المزيج في أكواب التقديم.
- قدمي العصير بدرجة حرارة الغرفة.