طريقة عمل كفتة بالتمر الهندي

الطريقة

1. فى وعاء عميق ضعي اللحم المفروم  وأضيفي البصل والفلفل الرومي والثوم والزنجبيل والأرز المسلوق.
2. تبلي بالفلفل الأسود والكزبرة والكمون والملح والفلفل الأبيض واعجني المكونات مع بعضها البعض ثم أضيفي الكزبرة الخضراء.
3. أضيفي التمر الهندي واخلطي.
4. شكلي اللحمة بحسب الرغبة وضعيها بطبق جانبي.
5. سخني زيت في مقلاة على النار وابدأي بقلي الكفتة.
6. لتحضير التمر الهندي: فى قدر على حرارة متوسطة ضعي السمنة والزيت ثم اسكبي عصير التمر الهندي ثم ضعي الفلفل الأبيض والكزبرة والملح والسكر.
7. انقلي الكفتة المقلية لصوص التمر الهندي. وضعي صلصة الطماطم.
8. اتركي الكفتة حتى تتسبك مع الصلصة واسكبيها وقدميها ساخناً بجانب الخبز.

طريقة عمل البيض المدحرج التركي

الطريقة

1.  ذوبي الزبدة بمقلاة صغيرة على النار ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا وحركي.
2.  اسلقي البيض وقطعي كل حبة لنصفين.
3.  أضيفي البيض المسلوق على الزبدة ثم وزعي شرائح من الجبن.
4.  غطي المقلاة حتى يذوب الجبن.
5.  قدمي البيض المدحرج ساخناً بجانب الخبز.

طريقة عمل صلصة المأكولات البحرية

الطريقة

1.  تخلط جميع المكونات جيداً في وعاء.
2.  تترك لتبرد في الثلاجة لحين التقديم أو تقدم مباشرة.

طريقة عمل شوربة الفلفل الأحمر المشوي

الطريقة

1. ضعي الفلفل في صينية و ادهنيه بملعقة من زيت الزيتون و ادخليه الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريا.
2. ازيلي الفلفل من الصينية و ضعيه في كيس بلاستيك محكم و اتركيه لمدة 20 دقيقة ثم ازيليه من الكيس و قشريه و افرميه وضعيه جانبا.
3. اخلطي القرنبيط المقطع بملعقة كبيرة من زيت الزيتون و ضعيه في صينية و ادخليه الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يلين.
4. سخني ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون في قدر واسع على النار واضيفي البصل و قلبي لمدة خمس دقائق.
5. اضيفي الثوم و الاعشاب و المجففة وقلبي لمدة دقيقة.
6. اضيفي القرنبيط المشوي و الفلفل المشوي و المرق و تبلي بالملح والفلفل و اتركي المزيج ليغلي مدة ربع ساعة.
7. اهرسي المزيج بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما و اعيديه للقدر وسخنيه.
8. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم و قدميه ساخنا.

طريقة عمل شوربة الأفوكادو

الطريقة

1. في قدر واسع على حرارة متوسطة سخني الزيت.
2.  أضيفي الفلفل الحار والبصل الأخضر والزنجبيل وقلبي المزيج.
3.  أضيفي الجبن الكريمي والمرق والملح والفلفل وقلبي حتى تتجانس المكونات.
4.  أضيفي الأفوكادو وقلبي ثم خففي النار واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة حتى تتمازج النكهات.
5. ضعي الخليط في محضرة الطعام واخلطيه حتى يصبح ناعماً.
6.  أعيدي المزيج للقدر واغليه لمدة 3 دقائق.
7. اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي عصير الليمون والكزبرة وقدميها ساخنة.

طريقة عمل البروشكيتا بالطماطم و الخل البلسمي

الطريقة

طريقة عمل بابا غنوج بطريقة صحية

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
2. اصنعي ثقوب بالباذنجان بواسطة سكين واشوي الباذنجان لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.
3. قشري الباذنجان واتركيه ليبرد.
4. ضعي  الباذنجان والطحينية والثوم وعصير الليمون في محضرة الطعام واهرسيه حتى يصبح ناعماً.
5. ضعي البابا غنوج في طبق ووزعي البقدونس والشطة المجروشة وزيت الزيتون عليه وقدميه إلى جانب الخبز المحمص أو الخضار حسب الرغبة.

طريقة عمل غريبة الشوفان

الطريقة

1. نطحن الشوفان والسكر.
2. تخلط جميع المقادير معا وتشكل حسب الرغبة ونزين بالمكسرات.
3. توضع في صينية خبز غير لاصقة وتخبز في فرن محمى مسبقا على حرارة 320 فهرنهايت في الرف الوسط لمدة 6-8 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم تحمر من الأعلى فليلا.
4. تترك حتى تبرد تماما ثم توضع في وعاء محكم الإغلاق لحين التقديم.