نوفمبر 18, 2019
طريقة عمل الدولمة التركية
الطريقة
- قطعي حبتان من الطماطم والبصل على شكل مكعبات صغيرة، ثم قطعي حبة الطماطم المتبقية الى شرائح رفيعة.
- لتحضير الحشوة ضعي في وعاء عميق الطماطم المقطعة والبصل والارز والبقدونس والثوم وزيت الزيتون تبلي بالبهارات ثم زيدي نصف كمية معجون الطماطم واخلطي المكونات جيداً.
- احشي حبات الفلفل الاخضر بمزيج الارز ثم غطي كل حبة بشريحة طماطم وصفيها بقدر.
- اغمري حبات الفلفل المحشية بالماء، زيدي الكمية المتبقية من معجون الطماطم والملح ثم ضعي القدر على نار متوسطة. اتركي المزيج حتى يغلي وتبدأ حبات الفلفل بالنضج.
- ارفعي الدولمه عن النار وقدميها ساخنة.
نوفمبر 18, 2019
طريقة عمل صوص الشوكولاته بالكاكاو
الطريقة
- في قدر على نار هادئة، ضعي الماء والسكر والكاكاو والملح. حركي المزيج حتى يكثف.
- إرفعي القدر عن النار وأضيفي الفانيليا. حركي الصلصة حتى تتداخل النكهات.
- استخدمي الصلصة لتزيين الحلويات.
نوفمبر 18, 2019
طريقة عمل كوكيز بخليط الكيك
الطريقة
- في وعاء ضعي خليط الكيك والبيض والزيت . أخفقي المزيج بواسطة الخفاق الكهربائي اليدوي.
- شكلي أقراص من العجينة وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. زيني وجهها بحبيبات الشوكولاتة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع الكوكيز على رف التبريد. أتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم.
- قدمي الكوكيز إلى جانب الحليب او الشاي.
نوفمبر 18, 2019
طريقة عمل فول الصويا
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة حمّي الزيت ثم اضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- زيدي الطماطم والكركم وقلبي المكونات مع البصل مدة دقيقتين.
- اضيفي فول الصويا، والملح والفلفل الاخضر الحارة ثم قلبي المكونات حتى تتجانس.
- زيدي الماء واخلطي المكونات، ثم اتركيها لحوالى 10 دقائق حتى تغلي ثم ارفعيها عن النار.
- اسكبي فول الصويا في طبق التقديم، زيني الوجه بالبقدونس وقدميه.
نوفمبر 18, 2019
طريقة عمل الكاسترد بالحليب المكثف
الطريقة
- ضعي البيض والكاسترد في الخفاق الكهربائي. أخفقي المزيج حتى يكثف.
- أضيفي خلاصة الفانيليا والحليب المكثف. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي المزيج في قدر وأضيفي الحليب. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة. حركي المزيج حتى الغليان ثم أطفئي النار.
- أسكبي الكاسترد في أكواب التقديم واتركيها جانباً حتى تبرد.
- أدخلي الأكواب إلى الثلاجة حتى يجمد الكاسترد. قدميه بارداً.
نوفمبر 18, 2019
طريقة عمل كينوا بالتونة والخضار
الطريقة
- اسلقي البروكلي بماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم ضعيه بماء مثلج وصفيه واتركيه جانباً.
- اسلقي البازيلا بنفس الماء وضعيها بماء مثلج وصفيها.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الفلفل الأحمر وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يلين قليلاً ثم أضيفي الفطر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- ضعي الكينوا والتونة في طبق.
- أضيفي البازيلا والبروكلي والفلفل الأحمر والفطر المقلب والذرة.
- تبلي بالملح والفلفل وقدميها باردة أو دافئة حسب الرغبة.
نوفمبر 18, 2019
طريقة عمل حلى كيك الشوكولاتة بالكريمة والتوت
الطريقة
- اخلطي الكيك المفتت مع عصير البرتقال.
- اخفقي الجبن الكريمي بالخفاقة الكهربائية مع السكر البودرة حتى يصبح المزيج هشاً وناعماً.
- أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي جيداً.
- وزعي خليط الكيك المفتت في أكواب الحلى ورصيها جيداً لعمل طبقة القاعدة.
- وزعي كمية من خليط الجبن الكريمي والكريمة.
- وزعي مربى التوت فوق خليط الجبن الكريمي.
- زيني بحبات التوت.
- اتركي الحلى في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل شطة الكشرى
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة حمي الزيت ثم اضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يتحمر.
- اضيفي الشطة الى الثوم واخلطي المكونات جيداً.
- زيدي الخل والماء واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- اسكبي صلصة الطماطم واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اتركي شطة الكشري حتى تغلي حوالي 5 دقائق ثم ارفعيها عن النار وقدميها على سفرتك.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل الطرشانة
الطريقة
- في قدر عميق، ضعي اللحم وأضيفي عليه الماء المغلي وأتركيه على حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم. صفي سائل السلق واتركيه جانبا.
- في قدر آخر، حمي الزيت ثم زيدي اللحم وقلبيه على النار حتى يتحمر.
- أضيفي الهال والمشمش المجفف والخوخ المجفف وأخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الزبيب واللوز وماء سلق اللحم وأتركيها حتى تغلي وتنضج المكونات.
- أضيفي الملح والسكر وعصير الليمون وأخلطي جيدا وأتركي المزيج حتى يغلي على النار.
- قدمي الطرشانة الى جانب الارز الابيض.
نوفمبر 17, 2019
طريقة عمل بلح الشام بالسميد
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم اضيفي السكر والماء والملح. أتركي المزيج على النار حتى الغليان.
- أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي المزيج حتى يتماسك.
- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد العجينة.
- عندما تبرد العجينة، أضيفي حبة من البيض واخلطي المزيج حتى يتجانس. كرري العملية حتى انتهاء كمية البيض.
- أضيفي السميد ونشاء الذرة إلى العجينة. إدعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصي على عجينة متماسكة، حوالي 10 دقائق.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. ضعي العجينة في كيس الحلويات وشكلي قطع بلح الشام فوق الزيت. إقلي قطع بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي قطع بلح الشام من الزيت وضعيها مباشرة في القطر.
- قدمي الحلى على حرارة الغرفة.