نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل كيكة باردة بدون فرن
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء أخلطي البسكويت والبودينج حتى تحصلي على مزيج متماسك. رصي المزيج في قعر صينية فرن متحركة القاعدة.
- لتحضير الطبقة الثانية: ضعي في قدر الحليب والقهوة ونشاء الذرة والسكر. حركي المزيج حتى يتجانس. ضعي القدر على حرارة متوسطة وحركي جيداً.عندما يكثف المزيج أطفئي النار.
- أضيفي الشوكولاتة وحركي جيداً حتى يتجانس المزيج. أسكبي الخليط فوق الطبقة الأولى. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
- أخرجي الصينية من الثلاجة وافردي البودينج على الوجه. أدخلي الصينية مجدداً إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
- قبل التقديم، فككي الصينية المتحركة القاعدة. قطعي الحلى وقدميه.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل خضار سوتيه بالزبده
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء. اضيفي البازيلاء واسلقيها لدقيقة. عندما تنضج البازيلاء ضعيها في مصفاة ومرريها نحت صنبور الماء البارد حتى تتوقف عملية الطبخ.
- في ذات القدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء. أضيفي الفول الأخضر واسلقيه لـ10 دقائق. عندما ينضج الفول، ضعيه في مصفاة ومرريها نحت صنبور الماء البارد حتى تتوقف عملية الطبخ.
- في ذات القدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء. أضيفي الجزر واسلقيه لـ7 دقائق. عندما ينضج الجزر، ضعيه في مصفاة ومرريها نحت صنبور الماء البارد حتى تتوقف عملية الطبخ.
- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. أضيفي البازيلاء والفول والجزر والذرة. قلبي المكونات حتى تتداخل. تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم قدمية.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل صلصة الكبسة السعودية
الطريقة
- في محضر الطعام، ضعي الطماطم والفلفل الحار والفلفل الرومي والكزبرة والبقدونس والثوم.
- أضيفي صلصة الطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون والماء والملح ومعجون الفلفل الحار.
- إطحني المزيج حتى يتجانس.
- قدمي الصلصة إلى جانب الكبسة.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل شوربة الطماطم الايطالية
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. غلفي صينية فرن بورق زبدة.
- في وعاء ضعي الطماطم والثوم والبصل والكراث وزيت الزيتون والبهارات الإيطالية والسكر والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي الطماطم المتبلة على صينية الفرن، على أن تكون القشرة متجهة نحو الأسفل. أضيفي كمية التتبيلة المتبقية في الوعاء فوق الطماطم.
- أضيفي الزعتر والأوريغانو وإكليل الجبل. أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة. بعد ذلك، إرفعي حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية واطهي المزيج لـ30 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي مزيج الطماطم في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي مرق الخضار واتركي القدر على النار حتى الغليان.
- أطفئي النار. إطحني المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- قدمي الشوربة ساخنة.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل الجمبري المسلوق
الطريقة
- نظفي الجمبري جيداً ثم أزيلي القشرة والعرق الأسود.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي قشر الجمبري والملح والثوم البودرة والفلفل الأسود وورق الغار. اضيفي الماء واتركي المزيج على النار حتى الغليان.
- عندما يغلي المزيج، صفي المرق في قدر ثاني وتخلصي من القشر.
- أضيفي الجمبري المقشر واسلقيه لـ3 دقائق حتى ينضج.
- صفي الجمبري وضعيه في وعاء مملوء بالماء والثلج ثم قدمية.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل فطاير البريوش
الطريقة
- توضع جميع المكونات الجافة معا وتخلط جيدا ثم توزع الزبدة اللينة وع الخلط جيدا.
- يخفق البيض مع القليل من الفانيليا ثم يضاف لخليط الدقيق ويعجن المزيج جيدا لمدة 15 دقيقة ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة .
- ثم تقطع على هيئة كرات صغيرة (20 جرام لكل واحدة) ثم تفرد على سطح طاولة وتشكل على حسب الرغبة ثم يضاف حبة توت مجفف لكل واحدة وتترك في صينية الخيز لمدة 20 دقيقة ثم يدهن الوجه بالقليل من الكريمة ثم تخبز في فرن ساخن مسبقا على 170 وتترك حتى تكتسب اللون الذهبي .
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل سلطة دجاج البوفالو
الطريقة
- إمزجي السكر البني والصلصة الحارة والخل وبودرة الثوم والملح والبابريكا في وعاء وأضيفي قطع الدجاج للخليط حتى يتمزج ويتغطى بالخليط.
- في وعاء آخر أخفقي الزبادي وعصير الليمون وبودرة الثوم والملح والفلفل.
- أضيفي الجبنة الزرقاء المفتتة للمزيج والبصل الأخضر المفروم ناعم واتركي المزيج جانباً.
- سخني الفرن وجهزي صينية وبطنيها بورق الخبز وضعي قطع الدجاج فيها واشويها حتى تنضج مع التقليب.
- ضعي الخس والجزر والكرفس والبصل الأخضر في وعاء التقديم ووزعي صلصة الجبنة الزرقاء.
- وزعي الدجاج المتبل المشوي على وجه الطبق وقدميه.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل المغربية اللبنانية
الطريقة
- لسلق الدجاج: شكي البصلة بحبات كبش القرنفل.
- في قدر إغلي 4 إلى 5 أكواب من الماء ثم أضيفي قطع الدجاج.
- أضيفي عودي القرفة وورق الغار والبصلة وأزيلي الزفرة عن وجه القدر.
- اتركي الدجاج حتى ينضج ثم صفيه من المرق.
- أدخليه إلى الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 150 درجة مئوية.
- في قدر كبير، اغلي 3 أكواب من الماء. أضيفي الملح والمغربية.
- عندما تكبر حبات المغربية وتطرى، صفي الماء وأعيدي المغربية إلى القدر.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وتبلي بالقرفة والكراوية وضعي القدر على نار خفيفة حتى تبقى المغربية دافئة.
- سقيها بمقدار مغرفة ونصف من المرق.
- في قدر آخر كبير، حمي ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة. أضيفي البصل المقشر وقلبيه حتى يحمر من كل الجهات.
- أضيفي الحمص المسلوق وقلبي. وتبلي بالملح والفلفل، ثم أضيفي ما تبقى من الكراوية والقرفة.
- أضيفي كوبين إلى 3 أكواب من المرق.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة وهو مغطى.
- ضعي قطع الدجاج في صحن التقديم وضعي فوقها الحمص والبصل وحبات المغربية.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل بف باستري بالكاسترد
الطريقة
- مدي عجينة البف بيستري على سطح مرشوش دقيق.
- ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي النشا والسكر والملح وقلبي.
- أضيفي الحليب بشكل تدريجي مع التحريك حتى يغلي المزيج ويتكاثف الخليط.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي صفار البيض وحركي جيداً ثم أضيفي الفانيليا وبشر الليمون.
- أعيدي القدر عن النار واتركيه لمدة دقيقين ثم ازيليه واتركيه ليبرد.
- احشي قطع البف بيستري بالكاسترد وأغلقيها من الجوانب جيداً.
- ضعي البف باستري المحشو بالكاسترد في صينية وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة وقدميها ساخنة.
نوفمبر 11, 2019
طريقة عمل الشكشوكة التركية بالجبن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في مقلاة مقاومة للحرارة المرتفعة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي البصل والثوم وقلبي المزيج لحوالي 3 دقائق.
- أضيفي الفلفل الأحمر الحار والبابريكا والفلفل الرومي. قلبي المزيج لحوالي دقيقة.
- أضيفي الطماطم وخففي النار. إغلي المزيج لحوالي 5 دقائق ثم أطفئي النار.
- إصنعي3 فجوات في مزيج الطماطم واكسري في داخلها البيض.
- أتركي المقلاة على النار لـ6-10 دقائق حتى ينضج البيض.
- أضيفي جبن الفيتا على الوجه. زيني بالبقدونس.