يناير 16, 2024
طريقة عمل سمك سيباس مقلي
الطريقة
- نقطّع سمك السيباس إلى شرائح و نضعها في وعاء،
- ثم نضيف الخل، الملح، الثوم، الكمون، الكزبرة اليابسة، عصير الليمون و الماء
- و نخلط جيّداً و نضع السمك في الثلاّجة مدّة ساعة.
- نضيف في الوعاء النشاء و الدقيق و نخلط جيّداً حتّى تتغمّس قطع السمك جيّداً بالدقيق،
- و نقليها بالزّيت حتّى يصبح لونها ذهبيّاً، ثمّ نقدّمها على السفرة.
يناير 16, 2024
طريقة عمل مضروبة الشوفان
الطريقة
- نضع في قدر على نار متوسّطة الزيت، البصل المفروم، مرق الدجاج، الملح، الفلفل الأسود، اللّومي، الكركم، الكمون و قطع الدجاج، نخلط حتى يبدأ الدجاج بالنضوج.
- نضيف الفلفل الرومي، الطماطم، معجون الطماطم و نقلّب جميع المقادير ببعضها البعض،
- ثم نغمر الخليط بالماء، نغطّي القدر و نتركه على نار هادئة.
- حين تبدأ الماء بالغليان، ننزع قطع الدجاج من القدر، نسحّب العظام منها و نجعل الدجاج قطع صغيرة ثم نضعها من جديد في القدر، ونترك المزيج على نار هادئة.
- نضيف كوب الأرز، نغمر بالماء من جديد و نترك الخليط على نار متوسّطة مدّة ١٥ دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نضيف الشوفان و نخلط جيّداً، ثم نضيف التمر الهندي،
- و نعيد الخلط و نترك المزيج على نار متوسّطة مدّة ١٠ دقائق إضافيّة، و صحّة و عافية.
يناير 16, 2024
طريقة عمل فرنش توست الكافيهات
الطريقة
- في وعاء، نخلط البيض، خلاصة الفانيليا، السكر والحليب السائل.
- في مقلاة على النار نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نغمّس شرائح الخبز بخليط البيض ثمّ نضعها في المقلاة ونتركها حتى تتحمر.
- نقدّم الفرنش توست على السفرة.
يناير 16, 2024
طريقة عمل كرواسون كندر
الطريقة
- بواسطة ملعقة صغيرة نفرّغ الموز قليلاً.
- نضع أصابع الشوكولاتة في الموز ثمّ نقطع عجينة الكرواسون إلى شرائح ونلّفها على كل حبّة من الموز.
- نضع الكرواسون في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
- نقدّم الكرواسون على السفرة.
يناير 16, 2024
طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس
الطريقة
- في وعاء، نضع البيض، البقدونس، البصل الأخضر، النعناع والدقيق.
- نضيف السبع بهارات، الكمون، الملح والفلفل الأسود ونحرّك جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- نسخن الزيت النباتي جيدًا، ثمّ نشكل كرات من المزيج بواسطة ملعقة ونقليها في الزيت.
- نقدّم العجة على السفرة.
يناير 16, 2024
طريقة عمل براونيز سهل
الطريقة
- نسخّن الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة.
- نطلي صينيّة الفرن (حجم متوسط) بالزبدة.
- في وعاء، نُضيف كلّ من الزبدة المُذابة والسكّر والكاكاو ومسحوق الفانيليا
- والبيض والدقيق ومسحوق البايكنغ باودر والملح. نستخدم شريط الخلّاط الكهربائي في التقليب مراراً وتكراراً،
- حتى يتشكّل خليط متجانس.
- نصبّ الخليط في صينيّة الفرن،
- مع توزيع فرم الجوز الخشن على السطح (اختياري).
- نُدخل الصينيّة إلى الفرن الساخن، ونخبزها بين 20 الى 30 دقيقة.
- لاختبار النضج، نوخز الـ”براونيز” بعود من الخشب،
- فإذا خرج العود نظيفاً، فهذا يشير إلى نضجها.
- بعد إخراج الـ”براونيز” من الفرن، نضعها جانباً لمدة ربع الساعة،
- قبل الشروع في تقطيعها بالسكّين، وتقديمها.
يناير 15, 2024
طريقة عمل الجيلي البودرة
الطريقة
- في قدر نضع الجيلي، الماء البارد والماء الساخن.
- نخلط جيدًا ثمّ نسكب الخليط في كاسات التقديم.
- ندخل الكاسات إلى الثلاجة حتى تجمد تمامًا قبل تقديمها.
يناير 15, 2024
طريقة كنافة مبرومة بالجبنة
الطريقة
- نقطع عجينة الكنافة إلى قطع متساوية.
- ندهن قطع العجين بالزبدة.
- نضيف نصف قطعة من الجبن إلى العجينة.
- نلف العجينة على شكل رول.
- نوزّع رولات العجينة في صينية مدهونة بالزبدة ثمّ ندخل العجينة إلى فرن محمّى على حرارة 180 دجرة مئوية حتى تنضج الكنافة وتتحمر.
- نسقي الكنافة بالقطر ثمّ نقدمها على السفرة.
يناير 15, 2024
طريقة عمل تشيز بروليه
الطريقة
- في وعاء، نضع البسكويت، نضيف الزبدة ونقلّب حتى يتشّرب البسكويت الزبدة.
- في وعاء آخر، نضع جبن الكريم، السكر، كريمة الخفق والفانيليا ونخفق جيدًا.
- نضيف اللبن الزبادي، البيض والدقيق ونخفق مرّة جديدة.
- في قالب الكب كيك، نوزّع الأوراق المخصصة للكب كيك.
- نضيف طبقة من خليط البسكويت المطحون ونضغط عليها جيدًا.
- نوزّع خليط الكريمة ثمّ ندخل القالب إلى فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- نخرج القالب من الفرن ثمّ نوزّع السكر على وجه التشيز بروليه وندخله إلى الفرن لمدة 5 دقائق على نار الشواية حتى يذوب السكر ويتحمر الوجه.
- نقدّم التشيز بروليه على السفرة.
يناير 15, 2024
طريقة عمل تبولة الشمندر والرمان
الطريقة
- في وعاء نضع البرغل ونضيف الماء المغلي فوقه ونتركه لمدة 15 دقيقة.
- عندما يصبح طرياً نصفيه وننقل فى وعاء عميق.
- نضيف فوقه الشمندر المسلوق والبقدونس والبصل الأخضر المقطع.
- نضيف حبات الرمان والثوم المفروم ثم نضيف الملح ونقلب جيداً.
- نسكب في طبق التقديم ونضيف فوقها عصير الليمون وزيت الزيتون ويقدم.