طريقة عمل لازانيا الخضار

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
2. في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ونضيف البطاطس الحلوة.
3. نضيف البصل و الكرفس و الجزر و اليقطين والكرات ونقلب.
4. نغطي القدر ونتركه على الحرارة لمدة 15 دقيقة.
5. نضيف الثوم ومرقة الخضار والزعتر والطماطم ونتركه على الحرارة لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
7. نضع اللازانيا في ماء مغلي لمدة 3 دقائق.
8. في طبق الفرن نضع طبقة من اللازانيا و فوقها طبقة من خليط الخضار.
9. نكرر طبقة اللازانيا ثم خضار حتى تنفذ الكمية.
10. نغطي وجه اللازانيا بنوعين الجبنة.
11. نخبزها بالفرن المحمى مسبقا لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل خبز الملوح اليمني بالفرن

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 260 .‏
2. في وعاء نخلط الدقيق و ماء والملح حتى نحصل على عجينة متماسكة.‏
3. نرش القليل من الدقيق على سطح العمل نعجن لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك وتصبح ناعمة.‏
4. نقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية نتركها على سطح العمل ونغطيها حتى ترتاح.‏
5. نفرد كرة من العجينة جيداً بيديك حتى تصبح رقيقة ندهن جانبي العجينة بالزبدة ونلفها بشكل رول.‏
6. نربط الرول حتى نحصل على شكل عقدة ونربط الأطراف مرة جديدة حتى نحصل على شكل كروي.‏
7. نضغط على العجينة من جديد ونفردها حتى نحصل على شكل دائرة. 
8. نضعها في صينية منخفضة الحواف ونضيف حبة ‏البركة على الوجه.‏
9. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون العجينة ذهبياً.‏
10. نكرر الخطوات 5-8 حتى انتهاء كمية العجين. 

طريقة عمل جمبري مشوي بالأعشاب

الطريقة 

1. فى وعاء تنقع حبات الجمبري مع التتبيلة لساعة على الأقل فى ﺎﻟﺜﻼجة.
2. نشك حبات الجمبري كل حبتين متقابلتين بينهم قطعة فلفل حلو.
3. نسخن الشواية حتى يصبح ساخن ﺟﺪًﺍ و تشوى الأسياخ لمدة 2 – 3 دقيقة على كل جهة.
4. تقدم ﺳﺎﺧنة فوق خضار ﺍﻟﺴﻠطة.

طريقة عمل عثملية الجمبري

الطريقة 

1. فى وعاء نخلط البيض مع الفلفل والملح.
2. نغمس حبات الجمبري بالبيض ثم الدقيق.
3. نلف الجمبرى بعجينة العثملية حتى يغطيها من جميع الجهات.
4. يسخن الزيت وتقلى حتى تتحمر.
5. نحضر الترتارنخلط المايونيز مع المخلل وبودرالثوم والبصل والفلفل والبقدونس جيداً.
6. نضيف عصير الليمون وتقدم.

طريقة عمل أصابع الجزر المقرمشة

الطريقة

1. نقوم بغسل الجزر وتقشيره ثم نقطعه إلى أصابع متساوية في الطول والسمك.
2. نضعه في وعاء ونضيف الزيت والملح والفلفل والأوريجانو والثوم البودر.
3. نضيف الريحان و البقسماط والبارميزان ونقلب جيداً.
4. عندما تتغطى الأصابع الجزر نقوم بترتيبها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
5. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.
6. عندها نخرجها ونسكب في طبق التقديم إلى جانب خليط الرانش مع الكاتشب.

طريقة عمل مقرمشات العدس الصحية

الطريقة

1. فى وعاء نخلط العدس المطحون والملح وحبة البركة و الأوريجانو والبابريكا.
2. نضيف الزيت والماء والبيكنج بودر حتى نحصل على عجينة متجانسة و طرية.
3. نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
4. نفردها بين طبقتين ورق زبدة باستخدام النشابة ثم نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
5. ندهن الوجه بخليط بياض البيض والخل ونرش على الوجه السمسم.
6. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
7. تتحمر وتأخذ اللون الذهبى وتصبح مقرمشة نخرجها.
8. نتركها تبرد ثم نسكبها في طبق التقديم.

طريقة عمل كيكة القلب المخفي

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق ونضيف البيكنج بودر والفانيليا ونقلب جيداً.
2. في وعاء آخر نضع الحليب والزيت والبيض والسكر ونقلب جيداً.
3. نضيف خليط الدقيق فوق الخليط السائل بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على خليط متجانس.
4. نقسم الخليط إلى قسمين متساويين نضيف الكاكاو إلى أحد القسمين ونقلب.
5. نضيف اللون الأحمر إلى القسم الآخر ونخلط جيداً.
6. نسكبه في قالب مستطيل وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.
7. نخرجه ونتركه يبرد قليلاً باستخدام قطاعة على شكل قلب نقطع القالب المحضر لعدة قلوب.
8. في قالب كيك مستطيل نضع كمية من الزيت النباتي ونرشها بالدقيق.
9. نرتب القلوب واحد تلو الاخر الى ان تنحشر في منتصف القالب تماماً.
10. نضيف كمية خليط كيك الشوكولا إلى أن يغمر كل القالب.
11. نضع الكيك في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج نخرج الكيك.
12. نتركه يبرد تماماً ويسكب في طبق التقديم ونزين بالشوكولا المذابة.

طريقة عمل أجنحة دجاج بصلصة البافلو

الطريقة 

1. في وعاء نضع الأجنحة المغسولة جيداً.
2. نضيف الفلفل الأسود والملح والبصل والثوم والبابريكا ونقلب جيداً.
3. نتركها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
4. نضع الأجنحة المتبلة في صينية فرن.
5. ندخلها للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 20-25 دقيقة.
6. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة حتى تذوب.
7. نضيف كل مكونات صوص البافلو مع التقليب حتى يتماسك الصوص.
8. نسكب الصوص فوق الأجنحة المشوية في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.