أبريل 15, 2025
طريقة عمل المسقعة على الطريقة اليونانية
الطريقة
- يرش شرائح الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة لتصفية الماء الزائد.
- يشطف الباذنجان ويجفف جيداً.
- تقلى شرائح الباذنجان في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضع الباذنجان المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في مقلاة كبيرة يسخن زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- نضيف اللحمة المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
- نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ومرق اللحمة والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل.
- نترك الصلصة على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتسبك.
- لتحضير صلصة البشاميل نذوب الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف الدقيق ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق.
- نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض ونترك الصلصة على حرارة هادئة حتى تتماسك.
- ترفع الصلصة عن الحرارة ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- في صينية فرن نضع طبقة من شرائح الباذنجان ثم طبقة من صلصة اللحم ثم طبقة أخرى من الباذنجان.
- نسكب صلصة البشاميل فوق الطبقة الأخيرة من الباذنجان.
- نرش جبن البارميزان المبشور على الوجه.
- نضع صينية المسقعة في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نترك المسقعة لتبرد قليلاً قبل التقديم ثم نقطعها مربعات ونقدمها ساخنة.
أبريل 15, 2025
طريقة عمل بيض بالكزبرة للفطور
الطريقة
- في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة نسخن الزبدة.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- نضيف البيض إلى المقلاة ونقلب برفق حتى يبدأ في التماسك.
- نضيف الفلفل والطماطم المقطعة والجبن المبشور.
- نضيف الكزبرة المفرومة والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
- نستمر في الطهي حتى ينضج البيض حسب الرغبة.
- نقدم البيض بالكزبرة ساخناً مع الخبز المحمص أو الخبز العربي.
أبريل 15, 2025
طريقة عمل سموثي الشاي الأخضر الصحي
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع حليب جوز الهند.
- نضيف الشاي الأخضر والسبانخ ونخلط.
- نضيف المانجا والموز ونخلط حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
- نسكب الخليط في أكواب ويقدم فوراً.
أبريل 15, 2025
طريقة عمل باستا بالباذنجان لمرضى السكري
الطريقة
- في قدر نضع قطع الباذنجان مع رذاذ الطبخ.
- تطهى في الفرن على درجة حرارة 95 لمدة 10- 15 دقيقة.
- في مقلاة على الحرارة نضع زيت الزيتون.
- نضيف الطماطم ومعجون الطماطم و خل البلسمك و الفلفل الأصفر والأخضر.
- نضيف البصل والكوسا و الكزبرة و الملح و الكمون.
- تغطى ونتركها لتغلي ثم ينزع الغطاء ونخفض الحرارة.
- يترك الخليط على الحرارة لمدة 30 دقيقة إضافية.
- نرفع المقلاة عن الحرارة ويسكب زيت الزيتون وقطع الباذنجان.
- تخلط المكونات جيداً ثم في قدر نضع الباستا وقطع الباذنجان وخليط الصلصة ويقدم الطبق على الفور.
أبريل 15, 2025
طريقة عمل شوربة كويكر باللحم
الطريقة
- نغسل الخضروات و اللحم ثم نقطعهم مكعبات صغيرة.
- في قدر كبير نسخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
- نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف الجزر والكرفس ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نسكب الماء في القدر.
- نضيف الشوفان والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً ونتركها حتى تغلي.
- نخفض الحرارة ونترك الشوربة تطهى حتى ينضج الشوفان واللحم.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.
أبريل 15, 2025
طريقة عمل التمر بالحليب والمكسرات
الطريقة
- نغسل التمر جيداً ونقشره ثم ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نضيف الحليب والسكر والماء.
- نخلط جيداً حتى نحصل على عصير خالي من التكتلات.
- نسكب العصير في أكواب ونضيف إليه المكسرات ويقدم بارداً.
أبريل 15, 2025
طريقة عمل سمك بالكريمة والثوم
الطريقة
- نغسل السمك جيداً ونجففه ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
- نضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- في مقلاة واسعة نسخن الزبدة وزيت الزيتون.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب دقيقة.
- نضيف كريمة الطبخ والحليب ونقلب جيداً ونترك الكريمة تغلي لمدة 5 دقائق حتى تتماسك قليلاً.
- نضيف قطع السمك إلى الصلصة ونغطي المقلاة ونترك السمك يطهى لمدة 10- 15 دقيقة أو حتى ينضج.
- نتأكد من أن السمك قد نضج تماماً قبل تقديمه.
- نسكب السمك في طبق التقديم ونسكب الصلصة فوقه.
- نزين الطبق بالشبت المفروم ويقدم السمك بالكريمة ساخناً بجانب الأرز.
أبريل 15, 2025
طريقة عمل رولات بالفلفل الحار
الطريقة
- في وعاء نخلط الجبن الكريمي والفلفل الحار والبصل الأخضر.
- نفرد عجينة السبرينج رول على سطح مستوي.
- ندهن طبقة رقيقة من الحشوة على العجينة.
- نلف العجينة بإحكام على شكل رول.
- في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة نسخن زيت غزير.
- نضع الرولات في المقلاة ونحمرها من جميع الجهات حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نرفع الرولات من المقلاة ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نقدم الرولات ساخنة.
أبريل 15, 2025
طريقة عمل كيك الفانيليا بدون سكر
الطريقة
- في وعاء نضع البيض والعسل والفانيليا ونخلط جيداً حتى تتداخل معًا.
- نضيف اللبن و نقلب حتى تتجانس.
- نضيف الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ونخلط حتى تتخلص من التكتلات.
- نسكب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180درجة.
- لمدة 20 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج.
- في وعاء نخلط اللبن مع الكاكاو والعسل وخلاصة الفانيليا حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه جانباً بدرجة حرارة الغرفة حتى يبرد.
- نوزع الصوص على الوجه و نقطعه ونقدمه.
أبريل 15, 2025
طريقة عمل متبل الكزبرة واللبن
الطريقة
- في وعاء عميق نضع اللبن الزبادي والثوم المفروم.
- نضيف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود نخفق جيداً حتى تتجانس.
- نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة ونقلب برفق.
- نسكب المتبل في طبق التقديم ونزين الوجه بالقليل من زيت الزيتون.
- نقدم المتبل بارداً مع الخبز العربي أو الخضروات الطازجة.