طريقة عمل تمر مثلج بالقرفة والكريمة

الطريقة

1. . يضاف كلّ من الفانيليا ومعجون التمر والثلج الى الخلاط الكهربائي، ويخلط هذا المزيج جيّداً.
2. ثم، يضاف الحليب إلى الخلاط وكذلك القرفة، مع الاستمرار في الخلط
3. يسكب هذا المزيج في كأس التقديم، ويزيّن بالكريما وقليل من القرفة.

طريقة عمل سمك الدنيس بصوص الطماطم المشوية

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. نحضر صينية فرن و بطنها بورق الزبدة.
3. نضع الطماطم الكرزية و الثوم و زيت الزيتون في الصينية و نقلب حتى تتجانس.
4. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
5. نتبل السمك بالملح ثم نضعه في الصينية فوق الطماطم المشوية.
6. نضيف عصير ليمونة ومعلقة زيت الزيتون المتبقية ثم نقلب حتى يتغطى السمك بالتتبيلة.
7. نغلف الصينية بورق القصدير ثم ندخلها الفرن لمدة 7- 9 دقائق حتى ينضج السمك.
8. نخرج الصينية من الفرن ثم نضيف عصير الليمونة المتبقي و نهرس الطماطم حتى تصبح ناعمة.
9. نضع سمك الدنيس بصوص الطماطم المشوية في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.

طريقة عمل سمك القد الأسود مع اللفت الأخضر

الطريقة 

1. نقطع سمك القد مكعبات .
2. نضعها داخل كيس مفرغ من الهواء مع زيتون وريحان وزيت زيتون.
3. يطهي على البخار على درجة حرارة 73 لمدة 13 دقيقة.
4. نظفي اللفت و نسلقه بالمياه الساخنة ثم نضعه بالمياه الباردة ليحافظ على قوامه.
5. تستخدم للتزيين وتعزيز النكهة ونقلي الجزء السفلي من اللفت مع الثوم والفلفل الحار الطازج.
6. تحضير الفوندو نذوب الكريمة الطازجة والحليب وجبن البروفولون على البخار حتى تذوب الجبنة.
7. نضع اللفت في الطبق ث سمك القد والطماطم المشوية مسبقاً مع الزعتر والثوم والزيتون.
8. نرش أوراق اللفت فوق فوندو جبنة البروفولون.

طريقة عمل روزيتو الروبيان بالكريمة والبارميزان

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن مرق الدجاج ثم نغطيه ونتركه جانباً.
2. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت والبصل ونقلب حتى تذبل.
3. نضيف الأرز ونقلب لمدة 7 دقائق إضافية.
4. نضيف الزعفران وكوب من مرق الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتشرب الأرز المرق.
5. نسكب ما تبقى من المرق ونترك الأرز على حرارة هادئة حتى ينضج.
6. نضيف الكريمة إلى الأرز ونقلب حتى تتداخل المكونات.
7. نذوب الزبدة في مقلاة على الحرارة ونضيف الروبيان ونقلب حتى ينضج تماماً.
8. نسكب الروزيتو في طبق ونوزع الروبيان على الوجه ثم نزين بجبن البارميزان ونقدمه.

طريقة عمل تشاو مين الدجاج

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الدجاج ونضيف صوص الصويا والبهارات الصينية الخمسة.
2. نضع نشا الذرة ونقلب ونضع جانبًا .
3. في وعاء على حرارة متوسطة نضع ماء وننتظر حتى الغليان.
4. نضيف النودلز الخاص بالـ تشاومين وتطهى لمدة 15 دقيقة.
5. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف الثوم والبصل ونقلب لمدة 5 دقائق.
6. نضيف الدجاج المبهر ونقلب لمدة 15 دقائق ثم نضيف الخضار المقطع.
7. نقلب لمدة 5 دقائق نكسر البيض ونخلطه مع المكونات جيداً.
8. نضيف الشاومين ونقلبهم ونضيف ماتبقى من البهارات الصينية الخمسة.
9. نضيف صوص الصويا نضيف السكر و الأجنة موتو والفلفل الأسود ونقلب.
10. نسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل فطائر لقمة الدفا

الطريقة

1. في وعاء نضع الحليب الدافئ ونضيف فوقه الماء الدافئ والزيت والسكر والخميرة.
2. نقلب ونترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق.
3. نضيف الدقيق والملح بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة.
4. نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. في هذه الوقت نحضر الحشوة في وعاء على حرارة متوسطة الزيت النباتي.
6. نضيف الكرات ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم والفلفل الأسود والبابريكا
7. نضيف القليل من الملح ونقلب ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
8. نقوم بتقطيع العجين إلى 10 قطع متساوية نكورها ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
9. نقوم بفرد كل كرة باستخدام النشابة على شكل مستطيل.
10. نقوم بحشيها باللحم والكرات ونوزع معها الجبن المفتت ثم نلف العجينة على شكل رول.
11. نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نرتب الرولات المشكلة في صينية مدهونة بالزيت.
12. نقطعها ونخلط الحليب مع الزبدة وندهن الوجه بها.
13. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
14. نخرجها ونسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل شوربة الجزر بالكزبرة

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع مرقة الخضار ونضيف الجزر والبصل والكزبرة.
2. نتركهم لمدة 25 دقيقة بعد الغليان ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
3. نضيف الزيت ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً.
4. نسكب في طبق التقديم وتزين بالكزبرة الخضراء.
5. تقدم ساخنة إلى جانب الخبز المحمص.

طريقة عمل شوربة القرنبيط

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون.
2. نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف القرنبيط.
3. نتركه لمدة 10 دقائق حتى ينضج قليلاً ثم نضيف مرق الخضروات.
4. ننتظر بعد الغليان لمدة 20 دقيقة حتى يصبح القرنبيط طرياً.
5. نسكب في الخلاط الكهربائي و نخلط جيداً.
6. نسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس ويقدم.

طريقة عمل كرات اللحم بالكريمة

الطريقة 

1. في وعاء نضع اللحم والبصل والبهارات والتوابل والكزبرة والنعناع وعصير الليمون.
2. نخلط جيداً حتى يصبح خليط متجانس.
3. يشكل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم ثم تغمس بالدقيق.
4. في مقلاة غير قابلة للصق نضع الزيت ويترك حتى يسخن.
5. نضيف كرات اللحم على دفعات ونقلب حتى تحمر من جميع الجهات.
6. نضيف الشبث والبقدونس والكريمة وتترك حتى تغلي وتتبل بالملح والفلفل ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل كفتة الطاسة

الطريقة 

1. في وعاء يوضع اللحم المفروم والبصل والبقدونس والبهارات والبقسماط المطحون ثم تُخلط المكونات جيداً .
2. تضاف البيضة وتقلب المكونات جيداً .
3. تشكل اللحم على شكل أقراص دائرية أو بيضاوية صغيرة الحجم .
4. تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق على حرارة متوسطة .
5. تُحمر الكفتة على الجانبين حتى تنضج و يصبح لونها بنياً .
6. تقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز و سلطة الطحينة .
7. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل  كفتة الحاتى .