فبراير 2, 2020
طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي بالجبن
الطريقة
- ضعي الباذنجان في طبق وأضيفي البقدونس والجرجير.
- اخلطي عصير الليمون والملح والخل.
- اسكبي المزيج فوق السلطة ثم وزعي جبن الفيتا فوق السلطة وقدميها.
فبراير 2, 2020
طريقة عمل شوربة المكرونة بالفطر والجزر
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والفطر والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تتشوح الخضار.
- أضيفي الملح والفلفل والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي المكرونة وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكرونة مع الخضار.
- ضعي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس على الوجه.
فبراير 2, 2020
طريقة عمل سموذي الشمندر بالبرتقال
الطريقة
- ضعي الشمندر وعصير البرتقال والبرتقال المقطع والزنجبيل في الخلاط الكهربائي.
- اضربي المزيج لمدة دقيقتين حتى يصبح ناعماً وسائلاً ثم ضعيه في أكواب وقدميه.
فبراير 2, 2020
طريقة عمل الكيك الناشف بالفواكة المجففة والبهارات
الطريقة
- لتحضير خليط الفواكه المجففة: فى قد متوسط علي حرارة متوسطة نضيف المشمش المجفف، والتمر، والزبيب الأسود، والزبيب الأبيض، والتوت المجفف، والعسل، والماء والزبدة ، تطهى المكونات لسبع دقائق، مع ملاحظة تحولها إلى خليط متجانس. تصفى الصلصة من الخليط، مع الاحتفاظ بها. وتترك الفواكه جانبًا إلى حين الاستخدام.
- لتحضير الكيك: يضاف السكر والزبدة إلى وعاء الخلاط الكهربائي. يخفق المكونان على سرعة متوسطة، حتى يندمجا ببعضهما البعض.
- ثم، يضاف البيض واحدة تلو الاخري، مع الخفق مع كل إضافة، ثم الدقيق والبهارات ( القرفة الناعمة، الزنجبيل البودرة، جوزة الطيب)، مع الخفق جيدًا حتى الحصول على خليط متجانس.
- ثم، يضاف الملح، والفانيليا، والحليب، والبيكينج باودر. تخلط المكونات لنحو خمس دقائق، حتّى الحصول على قوام متجانس.
- يضاف خليط الفواكه المجففة إلى وعاء الخلّاط الكهربائي، مع مكونات الكيك. تخلط المكونات لنحو دقيقتين.
- يدهن قالب الكيك بالزبدة، ثم يغطى بالدقيق؛ يوضع اللوز المقشر والمقطّع في قعر القالب، فيسكب خليط الكيك فوقه. يخبز قالب الكيك في الفرن، على حرارة 180 درجة مئويَّة، وذلك لـ45 دقيقة إلى 50 دقيقة.
- طريقة التقديم: يوضع الكيك في وعاء التقديم، وتسكب فوقه صلصة الفواكه المجففة. ويزين الكيك بالفستق الحلبي المفروم والورد المجفف.
فبراير 2, 2020
طريقة عمل مهلبية بالتوت الأحمر
الطريقة
- أسكبي الحليب بقدر على النار، ثم أضيفي النشا والسكر والفانيليا والقشطة.
- حركي باستمرار باستخدام المضرب اليدوي، حتى يتشكل لديك خليط كثيف ومتجانس.
- أضيفي نصف كمية التوت للمهلبية وازيليها فوراً عن النار واتركيها لمدة 3 دقائق.
- اسكبي الخليط بأكواب التقديم.
- ضعي المهلبية في الثلاجة لحين التقديم وعند التقديم زينيها بالتوت الطازج.
يناير 30, 2020
طريقة عمل شوربة ذرة بالكريمة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزبدة والزيت.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. زيدي الثوم وقلبي لدقيقة. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الذرة وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الكريمة ومرق الدجاج حركي المزيج حتى يتجانس واتركي القدر على النار حتى يكثف المزيج.
- أسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
يناير 30, 2020
طريقة عمل شوربة شوفان بالحليب
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الزبدة والبصل الأخضر. قلبي المزيج لدقيقتين.
- زيدي الشوفان والحليب ومرق الخضار والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتداخل. خففي النار واطهي المزيج حتى ينضج الشوفان.
- أضيفي كريمة الطبخ وحركي جيداً حتى يتجانس المزيج ويكثف قوامه أي حوالي دقيقة.
- بواسطة الخلاط لكهربائي اليدوي، أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- وزعي الشوربة في أطباق التقديم. أضيفي الكراث والزبدة على الوجه. قدمي الشوربة ساخنة.
يناير 30, 2020
طريقة عمل سلطة الشمندر والذرة
الطريقة
- لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي زيت الزيتون والخل البلسمك والعسل والملح والفلفل الأسود. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- في وعاء التقديم ضعي الجرجير والشمندر والذرة والجوز.
- فتتي جبن الفيتا فوق الخضار ثم أضيفي مزيج الصلصة. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- قدمي السلطة على حرارة الغرفة.
يناير 30, 2020
طريقة عمل حلى الجوزاء الطبقات
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: في مقلاة على حرارة متوسطة، ضعي الحليب البودرة وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. ضعيه في طبق جانباً.
- في ذات المقلاة على حرارة متوسطة، ضعي السميد وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. ضعيه في طبق جانباً.
- في ذات المقلاة على حرارة متوسطة، ضعي جوز الهند وقلبيه حتى تتصاعد الروائح الزكية. ضعيه في طبق جانباً.
- في وعاء ضعي الحليب المحمص والسميد المحمص وجوز الهند. أضيفي بسكويت الجوزاء والسكر البودرة والقشطة والكاكاو. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء الخفاق الكهربائي، أخفقي جبن الكريم والحليب المكثف حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- رصي مزيج الحليب والسميد وجوز الهند في كاسات التقديم. أضيفي مزيج جبن الكريم.
- للنزيين: غمسي بسكويت الجوزاء في الحليب وضعيه على وجه الكاسات.
- أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى. قدميه بارداً.
يناير 30, 2020
طريقة عمل اصابع الجبن بالرقاق
الطريقة
- في وعاء أخلطي جبن العكاوي وجبن الموزاريلا.
- في وعاء صغير أخلطي الدقيق والماء.
- إفردي شريحة من عجينة الرقاق على سطح العمل. اضيفي القليل من مزيج الجبن ولفي العجينة على شكل رول. الصقي الطرف بمزيج الماء والدقيق.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي أصابع الجبن حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي أصابع الجبن من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدميها ساخنة.