طريقة عمل بيتزا بالسجق

الطريقة 

1. نضع الدقيق والخميرة ونسكب الماء الفاتر تدريجياً.
2. نجمع العجين بزيت الزيتون ونتركها تختمر.
3. نفردها في صاج مدهون زيت وبواسطة الشوكة نغرزها في العجينة حتى لا ترتفع كالكيك.
4. نضع ثوم مفروم يحمر بمعلقتين زيت وسمن ونضع معلقة الخل بعد تغيير لونه.
5. نضع السجق بعد طهيه بعد وضع الزيت ثم الثوم والبصل المفروم.
6. نشوح السجق معهم والفلفل ثم نضيف حلقات الطماطم.
7. نضع حوالي 4 ثمرات طماطم طازجة و 2 معلقة كبيرة صلصة.
8. ندهن البيتزا ونضع السجق الحلقات.
9. ندخلها الفرن وقبل إخراجها ب 5 دقائق نضع الجبن حتى تصبح طرية.

طريقة عمل تشيلي كون كارني للرجيم

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم .
2. نقلب لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل شفافاً.
3. نضيف اللحم المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللحم بني اللون.
4. نضيف الكزبرة المطحونة وبودرة التشيلي والكمون والملح والفلفل الأسود ونقلب.
5. نضيف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم ونقلب ونخفض الحرارة ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة.
6. نضيف الفلفل المفروم والفطر والفاصوليا ونقلب الخليط.
7. نترك الخليط على الحرارة لمدة 10- 15دقيقة حتى يتسبك ويتجانس ثم نقدمه ساخناً.

طريقة عمل كفتة الدجاج الشهية والسهلة

الطريقة

1.  اخلطي الدجاج المفروم مع البيض والثوم والبقسماط والنعنع وبرش الليمون والملح والبهارات والجينة حتى تتمازج المكونات.
2. شكلي من الخليط أقراص متوسطة الحجم ثم اغمسيها بالطحين حتى تتغلف و ضعيها في طبق وغطيه بورق النايلون وادخليه الثلاجة لمدة 1/2 ساعة.
3. سخني الزبدة على النار واقلي كرات الدجاج حتى تتحمر.
4. قدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة.

طريقة عمل السبانخ بزيت الزيتون لمرضى السكر

الطريقة

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر، وقلبي المكونات لعدة دقائق حتى تذبل.
2. أضيفي السبانخ، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3. قلبي المكونات لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
4. ضعي السبانخ بزيت الزيتون في طبق التقديم، ورشي عصير الليمون على الوجه، ثم قدميه.

طريقة عمل كوسا محشي لمرضى السكر

الطريقة

1. قومي بخلط الأرز المصفى مع اللحم المفروم، والسمن، والبهارات المشكلة، والملح، وجوزة الطيب، والهيل المطحون جيداً.
2. احشي حبات الكوسا لحوالي النصف مع الحرص دون الرص كثيراً.
3. ضعي الكوسا في القدر.
4. صبي عصير الطماطم، ووزعي معجون الطماطم، وملعقة صغيرة من الملح، وضعي القدر على نار عالية حتى يغلي.
5. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الكوسا.
6. أضيفي الثوم المهروس واتركي المزيج على النار المنخفضة لمدة 5 دقائق.
7. قومي بتصفية المرق في طبق وضعي الكوسا في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

طريقة عمل سلطة البرغل التركية بمعجون الرمّان

الطريقة

1. يوضع البرغل في وعاء خلط كبير الحجم، ويسكب الماء المغلي عليه.
2. يجب أن يغطي الماء البرغل بنحو ¼ بوصة. إذا لم يكن كوب واحد من الماء
3. كافياً يضاف المزيد من الماء، ثم يوضع جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يصبح البرغل طرياً.
4. بينما يطرى البرغل تُحضر الخضراوات، يفرم البصل، والبقدونس، والنعناع الطازج، والطماطم، والثوم بشكل ناعم قدر الإمكان.
5. في وعاء يخلط زيت الزيتون ومعجون الطماطم، ومعجون الفلفل الأحمر، وعصير الليمون، ومعجون الرمان، والتوابل، حتى تتجانس المكونات.
6. يوضع البرغل في وعاء الخلط ويضاف خليط زيت الزيتون ثم يضاف خليط الخضراوات وتمزج المكونات حتى تتجانس ويقدم الطبق بعدها.

طريقة عمل تشيلي فرايز بالجبنة

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت والبصل ونقلب جيداً.
2. نضع البابريكا والزعتر والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
3. نضيف اللحم المفروم ونقلب ويترك لمدة 5 دقائق على الحرارة.
4. نضيف الكاتشب وصلصة الطماطم والصوص الحار والملح ونقلب جيداً.
5. يترك على حرارة هادئة حتى ينضج اللحم.
6. في زيت ساخن غزير نقلي البطاطس ثم تنشل على ورق لامتصاص الزيت.
7. في وعاء بايركس نضع البطاطس أولا ثم نضع اللحم المفروم.
8. نرش الجبن فوقهم ويوضع في فرن ساخن حتى يذوب الجبن وتقدم فوراً.

طريقة عمل شوربة الكرنب والجزر

الطريقة 

1. في وعاء به ماء على حرارة متوسطة نقطع الخضروات ونضعها به.
2. نضيف معلقة صغيرة ملح ومعلقة فلفل الأسود.
3. عندما يبدأ الخضار في النضج والغليان يتم وضع عصير الطماطم مع شوربة البصل.
4. يترك الخليط على الحرارة لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى يصبح بعدها جاهزاً للتناول.

طريقة عمل معجنات السبانخ بدبس الرمان

الطريقة

1.  لتحضير العجينة أخلطي في وعاء الدقيق والخميرة والسكر والحليب.
2.   أضيفي الزيت واعجني المكوّنات بواسطة يديك.
3.  أسكبي الماء الدافئ والملح واستمرّي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4.  ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها ترتاح لحوالي 30 دقيقة.
5. لتحضير الحشوة، اخلطي السبانخ ودبس الرمان ثم نكّهي بالملح والسماق ثمّ أسكبي زيت الزيتون واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
6. مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين ثمّ قطّعيها إلى دوائر متوسّطة الحجم.
7.  ضعي على كل دائرة القليل من الحشوة واغلقيها بتأن حتى لا تتسرّب الحشوة.
8.  إدهني صينية بالقليل من الزيت وصفّي عليها الفطائر.
9. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق حتى يتغير لونها للذهبي.