فبراير 5, 2025
طريقة عمل برازق السمسم والفستق الحلبي
الطريقة
- فى وعاء نضع الدقيق والسمن والحليب البودر ورشة الفانيليا ونخلط جيداً.
- نخرج مكونات العجينة من الوعاء ونضعها على سطح العمل.
- نعجن المكونات جيداً حتى تتجانس وتتشكل عجينة بقوام متماسك.
- نعيد وضع العجينة في الوعاء وندخلها للثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- فى وعاء اخر نخلط السمسم والقطر.
- نخلط حتى تتجانس ثم نضيف معلقة السكر مع التقليب مجدداً.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونضعها على سطح العمل مع العجن.
- نخلط مكونات التشريب في وعاء ونضيف الخليط فوق العجينة ونعجن مجدداً.
- نقطع العجينة لقطع صغيرة الحجم ثم نكور القطع لكرات صغيرة.
- نفرد العجينة بأصابع اليدين ونمرر أسفل العجينة بالفستق الحلبي والوجه في السمسم.
- نرتب حبات البرازق في صينية فرن.
- ندخل الصينية في الفرن المحمى مسبقاً من الأعلى والأسفل على درجة حرارة 160.
- نترك الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك البرازق يبرد بحرارة الغرفة قبل التقديم.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل معمول بالمكسرات
فبراير 5, 2025
طريقة عمل البرازق السوري
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الزبدة والسمن والقطر و نخلط جيداً.
- نضيف الحليب والدقيق والفانيليا والبيكنج بودر ونصف كمية السمسم والفستق الحلبي والملح.
- نخلط المكونات حتى تتجانس ونحصل على عجينة طرية.
- نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
- نشكل كرات متساوية من العجينة ثم نضغط عليها باليد لتأخذ شكلاً مسطحاً.
- في وعاء جانبي صغير نخلط الكمية المتبقية من السمسم والفستق الحلبي حتى تتداخل معًا.
- نغمس قطع العجينة بخليط الفستق والسمسم ثم نضعها في صينية فرن.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر حبات البرازق ثم نقدمها باردة بحرارة الغرفة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل معمول فستق حلبي
فبراير 5, 2025
طريقة عمل بيض برشت للفطور
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع كمية مناسبة من الماء ونتركه حتى يغلي.
- باستخدام معلقة كبيرة نضع البيض برفق في الماء المغلي بحيث يغمر البيض جيداً.
- نترك البيض يغلي لمدة 5-6 دقائق بحد أقصى للحصول على صفار سائل وبياض متماسك.
- بعد انتهاء الوقت المحدد نخرج البيض من الماء المغلي.
- نضعه مباشرة في وعاء مملوء بالماء البارد مع مكعبات ثلج لوقف عملية الطهي والحفاظ على الصفار سائلاً.
- نقشر البيض ونقدمه ساخناً مع الخبز المحمص.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل توست بالبيض المسلوق والأفوكادو
فبراير 5, 2025
طريقة عمل فيليه الهامور بالأعشاب
الطريقة
- في وعاء نخلط جميع مكونات التتبيلة جيداً.
- نضع قطع فيليه الهامور في طبق وندهنها بخليط التتبيلة من جميع الجوانب.
- نتركها تتبل لمدة 15-20 دقيقة.
- نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على حرارة متوسطة.
- نضع قطع الفيليه في المقلاة ونتركها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج تماماً.
- نقدم فيليه الهامور ساخناً بجانب الأرز الأبيض والسلطة المفضلة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سمك مشوي بالليمون وإكليل الجبل
فبراير 5, 2025
طريقة عمل الكاسترد المخبوز
الطريقة
- نسخن الحليب حتى يشارف على الغليان.
- فى وعاء نخفق البيض والسكر والفانيليا.
- نسكب الحليب على الخليط بالتدريج مع التقليب بسرعة حتى لا يطبخ البيض.
- نسكب الخليط بمصفاة ناعمة لضمان عدم وجود أي شوائب.
- نضع الخليط في قوالب تصلح للفرن ونضعها في صينية نملأها بالماء المغلي.
- نخبز القوالب في الحمام المائي الساخن على درجة حرارة 165 من 30-40 دقيقة.
- نرفع القوالب من الحمام الساخن وبرديها على سلك معدني بدرجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك برديها في الثلاجة من 3-4 ساعات.
- نقدم الكاسترد مع الفراولة أو أي نوع فواكة مفضلة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حلى الأرز بالحليب والقرفة
فبراير 5, 2025
طريقة عمل حلى كاسات تشيز كيك ريد فيلفت
الطريقة
- في الخلاط نخلط الجبن الكريمي والسكر الناعم والقشطة والجيلاتين بالإضافة إلى الفانيليا للحصول على خليط متجانس.
- نضع كمية من كيكة الرد فيلفت في كاسات واسعة بالتساوي ثمّ نضيف كمية من خليط جبنة الدهن والسكر الناعم.
- نوزع الكمية المتبقية من كيكة الرد فيلفت على الكاسات.
- نضيف الكمية المتبقية من خليط جبنة الدهن والسكر الناعم على الوجه.
- ندخل الكاسات للثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك الطبقات ونقدم الكاسات باردة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ترافل الأوريو
فبراير 5, 2025
طريقة عمل حلى الماكرون بدون سكر
الطريقة
- في وعاء ننخل اللوز والفانيليا والكاكاو ثم نخلط حتى تتداخل.
- نخفق زلال البيض في الخفاقة حتى يصبح لونه أبيض ثم نضيف إليه تدريجياً معلقتان من الفانيليا مع الخفق المستمر.
- نطفي الخلاط ثم نباشر بإضافة خليط اللوز تدريجياً على البيض مع التقليب بواسطة معلقة خشبية.
- نقلب بما يكفي حتى تتجانس ثم نضع العجينة في كيس الحلويات.
- نغلف صينية بورق الزبدة و نحمي الفرن على درجة حرارة 140.
- نشكل دوائر صغيرة من العجينة على الصينية تاركة حوالي 2 سم بين الحبة والأخرى.
- نترك الصينية جانباً لمدة 20 دقيقة.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 12 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- في وعاء نحضر الحشوة نضع الشوكولاتة.
- نضع الكريمة في قدر صغير ونتركها على حرارة متوسطة حتى تغلي.
- نرفع القدر عن الحرارة و نسكب الكريمة فوق الشوكولاتة.
- نضيف الزبدة ونقلب جيداً حتى تتجانس ثم نضع الحشوة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد.
- نضع ما يقارب معلقة صغيرة من الحشوة على حبة ماكرون ونغطيها بحبة أخرى.
- نعيد الطريقة حتى إنتهاء الكمية ثم نقدمها.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حلى الماكرون بالشوكولاتة
فبراير 5, 2025
طريقة عمل بيتزا البرتقال المجفف بالجبنة العتيقة بصوص العسل
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
- أضيفي زيت الزيتون والماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وضعيها في صينية مدهونة زيت.
- رشي الجبنة العتيقة المبشورة بالتساوي على العجينة.
- أضيفي شرائح البرتقال المجفف بشكل متناسق.
- أضيفي طبقة خفيفة من جبنة الموزاريلا.
- ضعي البيتزا في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح القاع ذهبي اللون والجبنة تذوب.
- أخرجي البيتزا من الفرن ورشي عليها صوص العسل بالتساوي.
- زيني بأوراق الريحان الطازجة وقدميها ساخنة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بيتزا توست بالموتزاريلا
فبراير 4, 2025
طريقة عمل طاجن السلمون بحليب جوز الهند والليمون الاخضر
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو طاجن على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم، الزنجبيل، والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الكركم، الكمون، والكزبرة المطحونة وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة التوابل.
- أضيفي حليب جوز الهند وعصير الليمون الأخضر، وقلبي المكونات.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم خففي الحرارة.
- تبلي قطع السلمون بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي قطع السلمون إلى الصوص واتركيها تطهى على درجة حرارة هادئة لمدة 10-12 دقيقة.
- أضيفي بشر قشر الليمون الأخضر والكزبرة المفرومة فوق الطاجن.
- قدمي الطاجن ساخناً مع الأرز أو الخبز.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فيليه السمك على الطريقة التايلاندية
فبراير 4, 2025
طريقة عمل حلوى البندق المكرمل بصوص القهوة العربية
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
- اتركي الخليط يغلي دون تقليب حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي البندق المحمص ورشة الملح، وقلبي بسرعة لتغليف البندق بالكراميل.
- اسكبي المزيج على ورقة زبدة واتركيه ليبرد تماماً، ثم كسريه إلى قطع صغيرة.
- في قدر صغير، سخني القهوة العربية على درجة حرارة هادئة.
- أضيفي الكريمة، السكر البني، ورشة الهيل والفانيليا.
- قلبي المزيج حتى يثخن قليلاً (حوالي 5-7 دقائق)، ثم ارفعيه عن الحرارة.
- رتبي قطع البندق المكرمل في أطباق التقديم.
- اسكبي صوص القهوة العربية فوق الحلوى.
- زيني برقائق الشوكولاتة أو أوراق النعناع حسب الرغبة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كرات جوز الهند المخبوزة