أبريل 29, 2025
طريقة عمل الهريسة الناعمة بالعسل والفانيليا
الطريقة
- نحضر القطر في قدر على الحرارة نضع الماء والسكر.
- نضيف عسل الجلوكوز وعصير الليمون ونقلب جيداً حتى أن يغلي.
- نترك القطر يغلي على الحرارة لمدة 5 دقائق ثم نرفع القدر عن الحرارة.
- نتركه جانباً حتى يبرد ثم نضيف الفانيليا ونقلب جيداً.
- في وعاء نضع الدقيق والسميد والفانيليا وجوز الهند ونخلط حتى تتداخل معًا.
- نضيف السمنة الطرية للخليط السابق ثم نفرك بيديك جيداً.
- في وعاء آخر نضع عسل الجلوكوز ثم نضيف له الحليب الدافئ ونقلب حتى يذوب الجلوكوز.
- نضيف خليط الحليب وعسل الجلوكوز السابق لخليط السميد والدقيق.
- نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نحضر صينية فرن و ندهنها بالقليل من السمنة ثم بالطحينة.
- نقسم العجينة إلى قسمين متساويين ثم نفرد القسم الأول من العجينة في الصينية.
- نوزع فوقها عسل الجلوكوز وجوز الهند والزبيب والمكسرات.
- نفرد القسم الثاني من العجينة فوق الحشوة بحيث تغطيها تماماً.
- ندهن سطح العجينة بالسمنة بواسطة الفرشاة.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج الهريسة.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نسكب القطر المحضر على وجهها مباشرة.
- نزين الهريسة بالفستق الحلبي وجوز الهند ثم نقدمها.
أبريل 29, 2025
طريقة عمل الكوسا باللبن للرجيم
الطريقة
- نقور حبات الكوسا وننزع لبها.
- نقلي اللحم مع البصل والملح والبهارات في مقدار معلقة زيت نباتي لمدة 5 دقائق.
- نخلط الأرز مع اللحم ونحشي به حبات الكوسا.
- نسلق الكوسا في كوب ماء حتى تنضج ولا تتركيها لتستوي كثيراً على الحرارة.
- نضيف النشا إلى اللبن ونطبخه على حرارة معتدلة مع التقليب المستمر.
- نضيف النعناع والملح والثوم ونترك اللبن لمدة دقيقة على الحرارة.
- نضيف الكوسا إلى اللبن ونقدم الطبق ساخناً.
أبريل 29, 2025
طريقة عمل طاجن البيض بالبصل وزيت الزيتون
الطريقة
- في وعاء نفرم عروق البقدونس والبصل فرماً ناعماً.
- نضيف البيض إلى البقدونس ونخلطه مع إضافة رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- في مقلاة على حرارة هادئة نضع البصل المفروم مع كمية من زيت الزيتون.
- عندما يذبل البصل نضيف البيض المخفوق مع البقدونس.
- نقلب جيداً حتى تختلط البصلة مع باقي المكونات.
- عندما يصبح في المقلاة قرص متماسك يكون البيض قد نضج.
- نفرغ محتوى المقلاة في طبق واسع ويمكنك تقسيم القرص إلى مثلثات.
- نقدم بعض المخللات مع البيض حسب الرغبة.
أبريل 28, 2025
طريقة عمل شوربة الشمندر والفراولة بالزنجبيل والعسل
الطريقة
- في خلاط كهربائي، ضعي الشمندر المسلوق، الفراولة، الزنجبيل المبشور، والعسل.
- أضيفي الماء البارد أو المرق وعصير الليمون.
- امزجي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم ومتماسك.
- تذوقي المزيج وأضيفي الملح أو المزيد من العسل حسب الذوق.
- ضعي الشوربة في الثلاجة لتبرد لمدة 10 دقائق (إن كانت تُقدَّم باردة).
- صبّي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق النعناع أو شرائح فراولة.
أبريل 28, 2025
طريقة عمل تارت البصل الأخضر والكوسة بعجينة الجبنة القديمة
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والجبنة المبشورة.
- أضيفي الزبدة وافركيها بأطراف الأصابع حتى تحصلي على قوام رملي.
- أضيفي البيضة وابدئي بجمع العجينة، مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتماسك.
- لُفّي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- في مقلاة، قلّبي شرائح الكوسة والبصل الأخضر في قليل من الزيت حتى تطرى قليلًا (حوالي 5 دقائق).
- في وعاء، اخلطي البيض مع الكريمة أو الحليب، وأضيفي الجبنة القديمة، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- افردي العجينة في قالب تارت، واثقبي القاع بالشوكة.
- وزّعي خليط الكوسة والبصل، ثم اسكبي فوقه مزيج الكريمة والبيض.
- اخبزي التارت لمدة 25–30 دقيقة أو حتى يحمر الوجه ويثبت الحشو.
أبريل 28, 2025
طريقة عمل رقائق العجوة بالنعناع والصوص الحار بالعسل
الطريقة
- في وعاء، امزجي العجوة مع القرفة والنعناع حتى تتجانس.
- شكّلي منها أصابع صغيرة بطول 5-6 سم تقريبًا.
- افردي رقاقة جلاش واحدة، وادهنيها بالزبدة، ثم ضعي فوقها رقاقة ثانية.
- ضعي إصبعًا من العجوة في الطرف ولفّيها على شكل سيجار أو مثلث حسب الرغبة.
- كرّري الخطوات حتى تنفذ الكمية.
- ضعي الرقائق في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- ادهني وجهها بالزبدة، ورشّي السمسم أو الحبة السوداء.
- سخّني الفرن على 180 درجة مئوية، و اخبزي الرقائق لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكن قلي الرقائق في زيت غزير حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، ثم تُصفّى على ورق مطبخ.
- في قدر صغير على درجة حرارة هادئة، امزجي العسل مع الفلفل الحار وعصير الليمون والملح.
- دعيه يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط ثم يُرفع عن الحرارة.
أبريل 28, 2025
طريقة عمل بيتزا التفاح الأخضر والجبنة الزرقاء بصوص الزعتر البرى
الطريقة
- في وعاء، اخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ، واتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضف الدقيق، الزيت، والملح، ونعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- غطّها واتركها تختمر لمدة 45 دقيقة حتى تتضاعف.
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الزعتر، الثوم، الملح، الفلفل، والليمون.
- اترك الخليط لينقع لمدة 10 دقائق.
- سخّن الفرن على درجة حرارة 220° مئوية.
- افرد العجينة على شكل دائرة رقيقة.
- ضعها على صينية خبز مدهونة أو على حجر بيتزا ساخن.
- ادهن وجه العجينة بطبقة خفيفة من الزبدة، ثم وزّع صوص الزعتر البري.
- وزّع شرائح التفاح الأخضر بالتساوي.
- رش الجبنة الزرقاء فوق التفاح، ثم أضف الموزاريلا إن رغبت.
- أدخل البيتزا إلى الفرن لمدة 12 – 15 دقيقة، أو حتى تتحمّر الأطراف وتذوب الجبنة.
- اخرجها واتركها تبرد لدقيقتين قبل التقطيع.
أبريل 28, 2025
طريقة عمل الفتة باللبن والثوم للسحور
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نذوب الزبدة ثم نقلب الثوم المدقوق لمدة دقيقة.
- نضيف الحمص مع التقليب ثم نرش الملح والفلفل الأبيض مع الاستمرار في التقليب.
- بعد 5 دقائق من التقليب نوزع الحمص في طبق التقديم.
- نوزع الخبز المحمص بشكل متساوي فوق الحمص.
- نسكب اللبن المثوم فوق الخبز والحمص.
- نزين بالحمص المحمر بالزبدة ثم نرش البابريكا ونضع الشبث ثم نقدم الطبق ساخناً.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل حمسة الطماطم مع الجبن الكريمي .
أبريل 28, 2025
طريقة عمل لفائف الخس بحشوة الفول الاخضر والكريمة اللبنة
الطريقة
- في وعاء متوسط، اخلطي الفول الأخضر مع اللبنة، والنعناع المفروم، والثوم المهروس.
- أضيفي عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وحرّكي الخليط حتى يتجانس.
- خذي ورقة خس وضعي في وسطها ملعقة كبيرة من الحشوة.
- لفّي الورقة بشكل رول، وكرري العملية مع باقي الأوراق.
- قدّمي اللفائف مباشرة، ويمكن تزيين الطبق ببعض أوراق النعناع وشرائح الليمون.
أبريل 28, 2025
طريقة عمل ارز الليمون والزعتر الطازج بحبات الرمان
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة، سخّني زيت الزيتون.
- أضيفي الأرز وقلّبيه لبضع دقائق حتى يُصبح لونه شفافًا قليلًا.
- أضيفي الماء أو مرق الخضار، ثم الملح والفلفل، واتركيه حتى يغلي.
- خففي درجة الحرارة ، غطّي القدر.
- اتركي الأرز يطهى على درجة حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- بعد النضج، ارفعي الأرز عن النار واتركيه مغطّى لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الزبدة ، ثم الزعتر الطازج، عصير الليمون، وبرش قشر الليمون.
- حرّكي بلطف حتى تتوزّع النكهات.
- للتقديم، زيّني الوجه بحبّات الرمان الطازجة.