طريقة عمل رقائق الموز الأخضر المملحة

الطريقة

1. نقشر الموز ونقطعة شرائح عرضية رقيقة.
2. ننقعها في ماء مملح حتى يحافظ الموز على لونه.
3. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن.
4. نقوم بتصفية شرائح الموز من الماء وإنزالها في الزيت.
5. نقلب على الوجهين لمدة 5 دقائق حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
6. نضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
7. نرش الملح والفلفل ويسكب في طبق التقديم.
8. يمكن تحضيرها بالقلاية الهوائية مع معلقة كبيرة من الزيت فقط.

طريقة عمل بودينج المالفا الافريقي

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق ونضيف عليه السكر البني والبيكنج صودا والملح نقلب جيداً.
2. نضيف فوقها الزبدة ومربى المشمش والخل والبيض والفانيليا والحليب ونخلط جيداً.
3. عندما نحصل على خليط متجانس نسكبه في صينية مستطيلة أو مربعة الشكل بسماكة 2 سم.
4. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
5. نقوم بتحضير صوص الكراميل حيث نضع الزبدة في وعاء على حرارة هادئة وننتظر حتى تذوب.
6. نضيف السكر والكريمة والعسل ونقلب جيداً حتى يذوب السكر وتتداخل نستمر في التقليب حتى يسخن الخليط.
7. نرفعه عن الحرارة نضيف الفانيليا والملح ونقلب.
8. نسكب فوق البودينج المحضر بعد تقليبه بعود خشبي ليتشرب الصوص جيداً.
9. نقطع ونسكب في طبق التقديم ويقدم عادة مع آيس كريم الحليب أو من دون أية إضافات.

طريقة عمل البوبوتي الافريقي باللحم

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ندهن الصينية بقليل من الزبدة.
2. نسخن الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضيف البصل والثوم ونقلب.
3. نتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف برش الليمون واللحم المفروم إلى المقلاة.
4. يطهى حتى يصبح لونه بني عندها نضيف عصير الليمون.
5. نقلب ونترك المكونات على الحرارة لمدة 5 دقائق.
6. نضع الحليب في وعاء عميق ننقع الخبز في الحليب نخرجه ثم نضغط لإزالة الحليب الزائد منه.
7. نضع الحليب جانباً يضاف الخبز إلى خليط اللحم البقري.
8. نخلط الزبيب ومربى المشمش و الصلصة ورب الطماطم والكاري والملح والفلفل الأسود والكركم.
9. نضيف الكمون الأوريجانو والريحان المجفف.
10. يسكب الخليط في طبق الخبز المحضر ثم يخبز في الفرن الساخن لمدة ساعة.
11. نخفق الحليب والبيض وقليل من الملح ثم نسكبه فوق الطبق.
12. نضع ورق الغار على الجزء العلوي من خليط الحليب ثم نعيد البوبوتي إلى الفرن.
13. حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 25 – 30 دقيقة ثم نزيل ورق الغار قبل التقديم ويقدم.

طريقة عمل مكرونة بكرات اللحم والصوص

الطريقة 

1. فى وعاء نخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل جيداً.
2. نشكل كرات اللحم بحجم متوسط ونضعها في صينية فرن.
3. نخبز كرات اللحم حتى يصبح لونها ذهبياً في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200.
4. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نقلي البصل والجزر لمدة 5 دقائق.
5. نضيف الطماطم وكرات اللحم ومكعبات المرق والكوسا ثم نترك الخليط حتى يغلي.
6. نخفض الحرارة تحت الصلصة لمدة 15 دقيقة.
7. نضيف البقدونس و تقدم الصلصة مع المكرونة.

طريقة عمل بيسانج جورينج الإندونيسي

الطريقة

1. في وعاء نخفق البيض ثم نضيف الحليب والسكر وخلاصة الرمان والزبدة.
2. نضيف الفانيليا ونقلب جيداً حتى يذوب السكر وتتجانس معاً.
3. نضيف الدقيق بالتدريج ونقلب جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة قليلاً.
4. نقطع كل موزة إلى 3 قطع ثم نقوم بتغميس جيداً بالخليط المحضر حتى تتغطى تمامًا.
5. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يصبح الزيت ساخناً.
6. نقوم بقلي قطع الموز في الزيت لمدة 13 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي ويصبح مقرمشاً.
7. نضعها على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
8. نسكب في وعاء التقديم.

طريقة عمل حلى كرات التمر بالمكسرات

الطريقة 

1. في وعاء نضع التمر والبسكويت وجوز الهند والمكسرات والزبدة والحليب.
2. نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. يؤخذ ما مقداره معلقة كبيرة من العجينة ونشكلها على شكل كرة.
4. نحشيها بحبة لوز أو فستق ثم نغلفها بالمكسرات.
5. نكرر حتى إنتهاء الكمية وقدميه.

طريقة عمل عجة السبانخ بالجبنة

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع القليل من الماء وننتظر حتى الغليان.
2. نضيف السبانخ ونتركها تغلي لمدة 4 دقائق.
3. نصفيه ونتركه جانباً حتى نحضر باقي المكونات.
4. فى وعاء نضع الدقيق ونضيف الملح والبيكنج بودر.
5. نضيف البيض والفانيليا والحليب وكريمة الطبخ والزبدة ونقلب جيداً.
6. نضيف البصل والسبانخ و الموزاريلا المبشورة ونقلب.
7. نسكب الخليط المحضر في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.
8. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة حتى تنضج ويأخذ الوجه اللون الذهبي.
9. نخرجها و نقطع بقطاعة البيتزا ونسكبه في طبق التقديم.

طريقة عمل حشوة جبنة للسمبوسك

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلب دقيقة.
2. نضيف الحليب ونستمر بالتقليب حتى الغليان عندها نضيف جبنة الموزاريلا.
3. نقلب لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة تماماً.
4. نضيف حبة البركة ونخلط جيداً ثم نرفعها عن الحرارة.
5. نتركها تبرد ثم نستخدمها بحشوة السمبوسك.

طريقة عمل دجاج ستير فراي الصيني

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت النباتي.
2. نضيف الدجاج مع النشا و نقلب ونتركه يتحمر لمدة 15 دقيقة.
3. نسكبه في وعاء آخر ونتركه جانباً حتى نحمر باقي المكونات.
4. نضيف القليل من الزيت النباتي على نفس المقلاة وننزل بالبصل والثوم والزنجبيل.
5. نقلب ونترك المكونات لمدة 7 دقائق حتى تذبل.
6. نرفعها من المقلاة وننزل بالجزر نقلب ونتركه لمدة 17 دقيقة حتى ينضج.
7. نرفعه من المقلاة و نضيف الفطر نقلب ونتركه لمدة 7 دقائق يتحمر.
8. نرفعه جانباً وننزل بالفلفل الملون مع البيبي كورن.
9. نقلب ونترك المكونات تتحمر لمدة 10 دقائق.
10. نحمر البروكلي ثم نضيف باقي الخضار المحمرة والدجاج لنفس المقلاة ونقلب لمدة 5 دقائق .
11. نقوم بتحضير الصوص حيث نضع المكونات معاً.
12. نضيف الماء المغلي ونخلط جيداً ثم نسكبه فوق الدجاج والخضراوات.
13. نقلب ونترك المكونات تغلي معاً حتى يثقل القوام ويتكثف.
14. نسكب في طبق التقديم ونزين بالكاجو والسمسم والبصل الأخضر.
15. يقدم إلى جانب الأرز بحبات الذرة.

طريقة عمل مسقعة سريعة

الطريقة