- في وعاء متوسط الحجم يوضع سمك الهامور الفيليه مع البهارات والعقدة الصفراء والملح ومن ثم يقلى على حرارة متوسطة بزيت الزيتون على الجانبين إلى حين النضوج.
- يرفع السمك ويصفى.
- في إناء القلي نفسه، يقلى الثوم المفروم مع البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة على حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق.
- تضاف إلى المزيج البهارات والعقدة الصفراء.
- تضاف الطماطم المقشرة والمفرومة.
- يضاف إلى المزيج سمك الهامور الفيليه ويطبخ على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
- يقدم هذا الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض.
سبتمبر 14, 2020
طريقى عمل يخنة السمك مع الأرز
الطريقة
سبتمبر 14, 2020
طريقة عمل أرز بالخضار للنباتيين
الطريقة
- اغسلي الأرز جيداً، وينقع في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة، وبعد مرور الوقت يصفى الأرز من ماء النقع ويغسل مرة أخرى.
- اغسلي كل من الخضار المستخدم في الطهي جيداً.
- قشري الجرز ومن ثم على لوح التقطيع الخاص بالخضار يقطع الجرز إلى مكعبات صغيرة، ويفرم البصل ناعم جداً.
- ضعي في قدر على حرارة متوسطة الزيت مع البصل والثوم ، وقلبي المكونات إلى أن يتغير لون البصل إلى اللون البني المائل إلى الذهبي.
- أضيفي كل من حبوب البازيلاء، والجزر المقطع، والذرة، وحبات الفطر، ويقلبون مع البصل لمدة خمس دقائق.
- اسكبي خمس أكواب من الماء على الخضار، ويضاف كل من الملح، والكمون والقرفة ومرق الدجاج، والزنجبيل، وتترك على النار إلى أن يغلي الماء.
- أضيفي الأرز مع الانتظار إلى أن يغلي، بعد ذلك تخفف النار، ويترك إلى أن ينضج الأرز.
- يسكب الأرز بالخضار المشكل في طبق التقديم، وتنثر المكسرات المقلية على الطبق، ويزين بأوراق البقدونس.
سبتمبر 14, 2020
طريقة عمل كفتة الأرز
الطريقة
- لتحضير الكفتة: صفي الأرز ثم اطحنيه وضعيه في وعاء.
- اغسلي الكزبرة والشبت والبقدونس وافرميهم فرماً ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي وأضيفيها إلى الأرز.
- افرمي البصل والثوم فرماً ناعماً وأضيفيها إلى المزيج.
- تبلي بالملح والفلفل، أضيفي اللحم وحركي جيداً ثم اطحني المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي.
- ضعي المزيج في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعة.
- شكلي المزيج على شكل أصابع واقليه بالزيت الغزير.
- لتحضير الصلصة: ذوبي السمن في قدر ثم أضيفي إليه عصير الطماطم.
- تبلي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة واتركي المزيج حتى يثخن ثم أضيفي أصابع الكفتة المقلية.
- اتركي المزيج على النار حتى تنضج المكونات.
- افرمي الثوم فرماً ناعماً وأضيفيه إلى القدر قبل 5 دقائق من رفعه عن النار ثم قدميه.
سبتمبر 14, 2020
طريقة عمل كيك الشوكولاتة بكريمة الزبدة
الطريقة
- اخفقي البيض مع الزيت والفانيلا والسكر حتى يصبح المزيج متجانساً وكريمياً.
- أضيفي الدقيق والكاكاو البودرة والبيكنج باودر والبيكنج صودا، والحليب السائل واخفقي حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج ناعماً.
- اسكبي المزيج في قالب بايركس مجهز مدهون بالزيت ورشة دقيق، وأدخليه للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد.
- لتحضير كريمة الزبدة: اخفقي الزبدة والسكر البودرة، والكاكاو البودرة، والحليب حتى يصبح المزيج كريمي، ووزعي المزيج فوق الكيك.
- بإمكانك تزيين الكيك حسب الرغبة، ثم قطعيه وقدميه.
سبتمبر 14, 2020
طريقة عمل كرواسان بالجبن
الطريقة
- اخفقي في وعاء الدقيق مع الملح، السكر والخميرة والحليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة جانباً لترتاح لمدة ساعة.
- مدي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم ضعي قطع الزبدة وأغلقي العجينة عليها على شكل كتاب.
- ضعي العجينة جانباً لمدة نصف ساعة ثم مديها على سطح مرشوش بالدقيق وأغلقيها مجدداً على شكل كتاب.
- كرري هذه العملية ثلاث مرات حتى تتخمر العجينة جيداً وتتكاثف.
- مدي العجينة وقطعيها إلى مثلثات متساوية ثم أحدثي شقاً صغيراً في نصف قاعدة كل مثلث.
- احشي مثلثات العجينة بالجبن السويسري البشور ولفيها لإغلاقها.
- ضعي الكرواسون في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت واتركيها نصف ساعة لترتاح.
- ادهني وجه الكرواسون بالبيض، ثم اخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يحمر وجهه وينضج.
- قدمي الكرواسون بالجبن ساخناً.
سبتمبر 14, 2020
طريقة عمل سموثي الأناناس والسبانخ
الطريقة
- أضيفي حليب اللوز واللبن وأوراق السبانخ والموز والأناناس في الخلاط.
- تخلط جميع المكونات حتى التجانس.
- صبي المشروب في كوب التقديم، وقدميه فوراً.
سبتمبر 14, 2020
طريقة عمل حشوة الكرز للحلويات والكيك
الطريقة
- تضاف المكونات إلى قدر صغيرة، على حرارة متوسطة، وحينما تغلي، تخقض الحرارة، وتبقى المكونات على النار لعشر دقائق، مع التحريك المتواصل.
- اتركيها لتبرد ثم زيني بها الكيك والتشيز كيك وأي نوع حلويات مفضل لديك.
سبتمبر 13, 2020
طريقة عمل الفراخ المشوية بدون فرن
الطريقة
- في مقلاة على نار قوية ضعي الزيت والزبدة وأتـركيها حتى تذوب الزبدة.
- ضعي الفراخ في المقلاة وأتركيها حتى تتحمر ثم اقلبيها من الجهة الأخرى حتى تتحمر وتنضج نصف نضوج.
- أضيفي البصل المبشور والطماطم المبشورة والبهارات وصلصة الباربكيو.
- قلبي الدجاج في التتبيلة حتى تتغلف تماما وتتجانس.
- أضيفي الماء وغطي المقلاة وأتركيها على النار حتى يتشرب الفراخ التتبيلة.
- في قدر صغير، ضعي قطعة فحم مشتعلة. ضعي الوعاء في وسط المقلاة. أسكبي مقدار ملعقة من صلصة الدجاج على الفحم وغطي المقلاة حتى يأخذ الفراخ من نكهة الفحم.
- ارفعي الفراخ المشوية عن النار وقدميها.
سبتمبر 13, 2020
طريقة عمل عصيدة الدبس
الطريقة
- أحضري أطباق تقديم فردية صغيرة الحجم أو فناجين قهوة عربية.
- في مقلاة واسعة او قدر ضعي الدقيق. ضعي المقلاة على حرارة متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق إلى أن تتصاعد رائحته. أنخلي الدقيق من خلال مصفاة ناعمة. دعيه الى ان يبرد تماما.
- في قدر عميق ضعي 2 كوب من الماء أضيفي الدبس. ضعي القدر على حرارة متوسطة ليغلي الماء بقوة. تخلصي من الرغوة المتكونة على السطح.
- في طبق عميق ضعي الدقيق و2 كوب من الماء باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الدقيق الى ان تحصلي على خليط سميك القوام.
- أضيفي خليط الدقيق والماء بالتدريج الى خليط الماء والدبس مع استمرار التقليب الى ان يصبح الخليط ناعم وسميك القوام.
- أضيفي الهيل و++++++++++الزعفران والسمن. إستمري في تقليب العصيدة لمدة 5 دقائق.
- أسكبي عصيدة الدبس ساخنة في الأطباق. وزعي الفستق . قدمي عصيدة الدبس ساخنة او حسب الرغبة.
سبتمبر 13, 2020
طريقة عمل الحليب باللوز السعودي
الطريقة
- ضعي الحليب في قدر على نار منخفضة حتى يصبح دافئاً.
- أضيفي الأرز المطحون ومع التحريك حتى يصبح الحليب كثيفاً.
- أضيفي اللوز والسكر والهيل وحركي جيداً حتى يغلي المزيج.
- أطفئي النار وصبي الحليب في أكواب وزينيه باللوز الشرائح والقرفة المطحونة وقدميه ساخناً.