مارس 10, 2025
الطريقة
طريقة عمل شوربة الكوسة المشوية بالكراميل وزيت الفستق
الطريقة
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- رصي شرائح الكوسة على صينية فرن، وادهنيها بزيت الزيتون، ثم رشي عليها قليل من الملح والفلفل.
- اشوي الكوسة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- في مقلاة صغيرة، ضعي السكر البني على درجة حرارة متوسطة.
- عندما يبدأ السكر في الذوبان وتحوله إلى لون بني فاتح، حركيه بلطف حتى يتكون الكراميل.
- اتركيه ليبرد قليلاً.
- في قدر على النار، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الكوسة المشوية إلى القدر، ثم اسكبي مرق الدجاج أو الخضار.
- اتركي الشوربة تغلي على درجة حرارة متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
- باستخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي، اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الكريمة وملح وفلفل حسب الذوق.
- اخلطي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي الشوربة في الأطباق.
- ضعي على سطح كل طبق قليل من الكراميل وزيت الفستق.
- زيني بالأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الزعتر.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة اليقطين بالكريمة
مارس 10, 2025
طريقة عمل بيتزا العجين الاسود بحشوة الدجاج بالعسل والخردل
الطريقة
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السكر، الملح، ومسحوق الفحم .
- في كوب صغير، أذيبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها لعدة دقائق حتى تظهر فقاعات.
- أضيفي مزيج الخميرة إلى المكونات الجافة، ثم أضيفي زيت الزيتون والخل. اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ليختمر ويزداد حجمها.
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج.
- قلبي الدجاج حتى ينضج تمامًا، ثم أضيفي العسل والخردل.
- اخلطي المكونات جيدًا مع الدجاج حتى تتغطى بالكامل بالعسل والخردل. أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- استمري في التقليب لمدة 2-3 دقائق، ثم ارفعي المقلاة من على النار.
- سخني الفرن إلى درجة 220 درجة مئوية.
- بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك مناسب .
- ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الخبز.
- وزعي حشوة الدجاج بالعسل والخردل على سطح العجينة.
- رشي جبنة الموزاريلا والبارميزان على الوجه، ويمكنك أيضًا إضافة شرائح الفلفل الألوان للتزيين.
- اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح العجين محمرًا والجبن مذابًا.
- قومي بتقطيع البيتزا إلى شرائح وقدميها ساخنة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بيتزا بالباربكيو
مارس 10, 2025
طريقة عمل مكرونة البطيخ المجفف مع صوص الجبن الأزرق
الطريقة
- قومي بغلي كمية من الماء في قدر مع إضافة الملح.
- عندما يغلي الماء، أضيفي المكرونة واتركيها.
- تغلي حسب الوقت المحدد على العبوة حتى تصبح ناضجة (حوالي 8-10 دقائق).
- بعد ذلك، صفي المكرونة واتركيها جانبًا.
- في مقلاة كبيرة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح طريًا.
- أضيفي الكريمة و اطبخيها حتى تبدأ في الغليان.
- ثم أضيفي الجبن الأزرق وقلبي حتى يذوب بالكامل ويتجانس مع الكريمة.
- إذا كنتِ ترغبِ في صوص أكثر سُمكًا، يمكنكِ إضافة القليل من الحليب حتى تحصلي على القوام الذي تفضلينه.
- تذوقي الصوص وأضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة.
- بمجرد أن يصبح الصوص جاهزًا، اتركيه على درجة حرارة خفيفة ليظل دافئًا.
- إذا كنتِ تستخدمين بطيخًا مجففًا، تأكدي من تقطيعه إلى قطع صغيرة أو شرائح رقيقة.
- في حالة استخدام بطيخ مجفف بشكل طبيعي، يمكنكِ نقعه في ماء دافئ لفترة قصيرة ليصبح طريًا قبل إضافته للمكرونة.
- في وعاء كبير، امزجي المكرونة مع صوص الجبن الأزرق حتى تتغطى المكرونة بالكامل.
- أضيفي قطع البطيخ المجفف وقلبي جيدًا تتوزع النكهات.
- قدمي المكرونة في أطباق التقديم.
- زينيها بأوراق الريحان أو النعناع ورشي عليها جبن البارميزان المبشور إذا رغبتِ.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل مكرونة بالكريمة والموزاريلا
مارس 6, 2025
طريقة عمل مهلبية القهوة اللذيذة
الطريقة
- في وعاء صغير، اخلطي القهوة السريعة التحضير مع قليل من الماء الساخن لتحضير القهوة.
- يمكن أيضًا إضافة فنجان صغير من القهوة التركية حسب الرغبة. اتركيها جانبًا لتبرد قليلاً.
- في قدر على النار، ضعي الحليب مع السكر والنشا وامزجي جيدًا حتى تذوب المكونات.
- ضعي القدر على النار، وقلبي المزيج باستمرار حتى يبدأ في الغليان ويتكاثف.
- أضيفي القهوة التي أعددتها والفانيليا، وقلبي جيدًا حتى يتجانس الخليط ويأخذ نكهة القهوة.
- إذا كنتِ تودين الحصول على قوام أكثر كريميًا، يمكنك إضافة الكريمة السائلة في هذه المرحلة وخلطها مع المكونات.
- اسكبي المهلبية في أكواب التقديم واتركيها لتبرد قليلًا ثم ضعيها في الثلاجة تتماسك لمدة 2-3 ساعات.
- عند التقديم، يمكن تزيينها بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الجوز أو القرفة حسب الذوق.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل مهلبية بالقرفة
مارس 5, 2025
طريقة عمل شوربة الفراولة الحارة بالكاري وجوز الهند
الطريقة
- اغسلي الفراولة جيدًا وقطعيها إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم.
- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون (أو زيت جوز الهند) على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل وقلبيه لمدة دقيقة حتى تصبح رائحتها عطرة.
- أضيفي الكاري والفلفل الحار (إذا كنتِ تفضلين الطعم الحار) وقلبي جيدًا حتى تمتزج التوابل مع البصل والثوم.
- أضيفي الفراولة المقطعة إلى القدر مع المرق وقلبي جيدًا.
- اتركي المزيج على درجة حرارة هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الفراولة وتصبح لينة.
- استخدمي خلاط يدوي أو خلاط عادي لتحضير الشوربة، امزجيه حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- أضيفي حليب جوز الهند واستمري في التحريك على درجة حرارة هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
- أضيفي الملح والسكر (إذا أردتِ) وعصير الليمون، ثم اخلطي جيدًا.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق الريحان أو الكزبرة الطازجة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة التفاح الاخضر والزنجبيل مع لمسة القرفة
مارس 5, 2025
طريقة عمل تارت العسل الأسود بالمكسرات والزعتر البرى
الطريقة
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع السكر البودرة.
- أضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة، واستخدمي أصابعك لفرك الزبدة مع الدقيق حتى تحصلي على مزيج يشبه الرمل الخشن.
- أضيفي صفار البيضة والفانيليا، وامزجي المكونات حتى تتماسك العجينة.
- أضيفي الماء البارد تدريجياً (ملعقة واحدة في كل مرة) حتى تحصلي على عجينة لينة. لا تضيفي ماء أكثر من اللازم.
- لفي العجينة بكيس بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تتماسك.
- في قدر على درجة حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة.
- أضيفي العسل الأسود والسكر البني. قلبي المكونات حتى يذوب السكر.
- أضيفي الكريمة اللباني، والزعتر البري، والقرفة ، والملح. اتركي المزيج يغلي لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح أكثر كثافة.
- أضيفي المكسرات إلى المزيج، وقلبيه مع الحشوة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- افردي عجينة التارت باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك مناسب (حوالي 5 مم).
- ضعي العجينة في قالب التارت واستخدمي شوكة لعمل ثقوب صغيرة في القاع.
- اخبزي العجينة في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
- بعد أن يبرد القالب قليلاً، اسكبي الحشوة فوق قاعدة التارت المحمصة.
- قومي بتوزيع المكسرات بشكل متساوٍ على السطح.
- دعي التارت يبرد تمامًا قبل تقديمه.
- يمكن تزيين التارت بأوراق زعتر بري طازجة أو مكسرات إضافية إذا رغبت
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تارت الجزر بالقرفة والعسل مع كريمة الزعفران
مارس 5, 2025
طريقة عمل برجر العدس الاحمر بحشوة البطيخ المخلل
الطريقة
- اغسلي العدس الأحمر جيدًا ثم اسلقيه في ماء مغلي لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج.
- تأكدي من أنه لم يصبح طريًا جدًا ليحافظ على قوامه.
- في مقلاة كبيرة، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا.
- في وعاء كبير، امزجي العدس المسلوق مع البصل والثوم المحمر، الجزر المبشور، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.
- امزجي جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو يديك.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط حتى يصبح متماسكًا.
- أضيفي الماء أو المرق تدريجيًا إذا كان الخليط جافًا.
- شكلّي الخليط إلى 4-6 أقراص مستديرة متساوية الحجم بإستخدام يديك.
- في مقلاة غير لاصقة، سخني القليل من الزيت على درجة حرارة متوسطة.
- اقلي أقراص البرجر لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
- قطعي البطيخ المخلل إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء صغير، امزجي البطيخ المخلل مع الخردل، العسل، الخل، والفلفل الأسود. اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- سخني أرغفة الخبز قليلًا في الفرن أو على الشواية إذا رغبتِ.
- ضعي شريحة من برجر العدس الأحمر على كل رغيف خبز.
- أضيفي حشوة البطيخ المخلل فوق البرجر. يمكن إضافة شرائح طماطم، خس، بصل حسب الرغبة.
- قدمي الساندويتشات ساخنة مع المكونات المفضلة لديك.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الباف باستري بالبيض
مارس 4, 2025
طريقة عمل سلطة يونانية بجبن الفيتا
الطريقة
- فى وعاء نخلط الطماطم والخيار والبصل الأحمر معاً.
- نرش الزيت وعصير الليمون على الوجه ثم نرش الزعتر والملح والفلفل.
- نغطيها بالجبن الفيتا والزيتون ويمكنك استخدام اثنتين من البصل الأخضر.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل طبق البانزانيلا اليونانية للرجيم
مارس 4, 2025
طريقة عمل فطيرة الجبن اليونانية
الطريقة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونحضر صينية خبز دائرية مرتفعة الحواف.\
- في قدر نذوب الزبدة مع الزيت ثم تدهن بها الصينية بطبقة خفيفة.
- نترك العجينة قبل استخدامها نصف ساعة تقريبًا خارج الفريزر.
- تخلط الجبنة وزيت الزيتون والبقدونس والملح والفلفل وتوضع جانبًا.
- تؤخذ أربع قطع من العجينة وتوضع في الصينية وتدهن بخليط الزبدة والزيت.
- تؤخذ أربع قطع أخرى وتوضع فوق الأخرى وتدهن بالزبدة ثم تحشى بخليط الجبن.
- توضع 4 قطع من العجينة وتدهن بخليط الزبدة ثم تكرر العملية مرة أخرى.
- مع 4 قطع من العجينة ثم تزال الحواف الفائضة من العجينة.
- تقطع الى قطع مربعة بحيث لا تصل السكينة الى قعر الصينية.
- نخفق البيض مع الحليب مع رشة ملح وفلفل خفيفة.
- تسكب فوق الفطيرة وتدخل الفرن وتترك 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا وتقدم ساخنة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل البيتزا اليونانية
مارس 4, 2025
طريقة عمل سوشى المانجو المشوى بحشوة الجبنة الزرقاء والزعتر
الطريقة
- اغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
- في قدر صغير، اسلق الأرز في ماء مغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ناضجًا.
- بعد النضج، اخلط الأرز مع خل الأرز والسكر والملح حتى يتجانس. واتركه يبرد.
- قشر المانجو وقطعيه إلى شرائح رقيقة.
- امزج الجبنة الزرقاء مع الزعتر الطازج بشكل جيد حتى تتماسك.
- ضع ورقة النوري على سطح مستوي، ثم انشر طبقة رقيقة من الأرز فوقها.
- مع ترك حافة صغيرة من النوري في الأعلى.
- ضع شرائح المانجو في المنتصف، ثم أضف مزيج الجبنة الزرقاء والزعتر.
- لفي ورقة النوري حول الحشوة بإحكام لتكوين لفافة.
- تسخن مقلاة مع القليل من زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
- بعد أن يتم لف السوشى، غلفه بطبقة خفيفة من الطحين أو النشا .
- ضع اللفائف في المقلاة واطبخها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تحصل على لون ذهبي مشوي.
- بعد الشوي، قطّع السوشى إلى قطع صغيرة.
- يمكن تقديمه مع صوص الصويا أو صوص الفلفل الحار.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تونة مدخنة