- اغسلي البطاطس وافركيها جيداً، واسلقيها مع بعض الملح والفلفل.
- اتركيها تبرد ثم قشريها واهرسيها ناعماً بهراسة البطاطس أو اضربيها في الكبة، وتبليها بالملح والفلفل والبهارات والسماق ونصف ملعقة زبدة.
- في قدر على النار، ضعي اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل والبهار والسماق مع نصف ملعقة زبدة واتركيه حتى ينضج.
- أضيفي البازيلاء ومكعبات الجزر والبطاطس مع اللحم وقلبي في صينية فرن، ادهنيها جيداً بنصف ملعقة زبدة ورشي بعض البقسماط.
- ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة ثم اللحم مع الخضار ثم بقية البطاطس المهروسة على الوجه.
- اخفقي البيضة مع قليل من الملح والفلفل ونصف ملعقة زبدة، ثم ضعيها على وجه الصينية ورشي بقية البقسماط ليحمر الوجه.
- أدخلي الصينية لفرن شديد الحرارة لمدة ربع ساعة أو 10 دقائق على درجة 200، ثم خففي الحرارة إلى 180.
- اتركيها لمدة ربع ساعة أو ثلث ساعة أخرى، وقدميها مع الخبز والسلطات حسب الرغبة.
ديسمبر 6, 2020
طريقة عمل تشيز كيك نيويورك
الطريقة
- سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية وادهني بقليل من الزبدة صينية فرن بجوانب متحركة مستديرة مقاس 22 سم وعمقها 6 سم.
- اهرسي البسكويت حتى يشبه خليط فتات الخبز ثم أضيفي الزبدة واهرسي حتى يتجانس ثم اضغطي الخليط على قاعدة وجوانب الصينية، واتركي مسافة 2 سم من أعلى جوانب الصينية وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- اخفقي الجبن والسكر والقشدة الحامضة والفانيليا وقشر الليمون حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة فقط لتتجانس ثم اسكبي في الصينية مجهزة وتخبز لمدة 50 – 60 دقيقة حتى مجرد تتماسك في الوسط قليلاً .
- اتركيها لتبرد في الفرن لمدة 2 ساعة مع الباب موارباً ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.
ديسمبر 6, 2020
طريقة عمل صينية بطاطس مهروسة باللحم المفروم
الطريقة
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل حليب بالزنجبيل
الطريقة
- في ابريق على حرارة متوسطة ضعي الحليب.
- عند غليان الحليب خففي النار وأضيفي الزنجبيل.
- اتركي الخليط على النار حتى يغلي غلوتين.
- صفي الحليب من الزنجبيل وأسكبيه في فناجين التقديم.
- وزعي السكر في فناجين التقديم وحركي.
- قدمي الحليب بالزنجبيل.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل براونيز زبدة الفول السوداني
الطريقة
- بطني صينية مربعة بورق الزبدة حتى الحواف وادهنيها بالزبدة لخبز خليط البراونيز واتركيه يبرد تماما.
- اخفقي الجبنة الكريمية حتى تصبح هشة ثم أضيفي زبدة الفول السوداني مع استمرار الخفق.
- أضيفي السكر الناعم للخليط ببطء مع الخلط حتى بصبح الخليط ناعما وأدخلي الخليط الثلاجة لمدة ساعة.
- افردي خليط الجبنة المحضر فوق طبقة البراونيز المحضرة ووزعيها.
- زينيها بالكريمة المخفوقة وصلصة الشوكولاتة.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل براونيز برقائق الشوكولاتة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
- ادهني صينية مربعة مقاس 9*13 انش بالزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الزبدة المذوبة والسكر والفانيليا في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى تمتزج المكونات.
- انخلي الدقيق والكاكاو والملح في وعاء.
- أضيفي مزيج الدقيق لمزيج البيض والزبدة والسكر مع الخفق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطي.
- اسكبي المزيج في الصينية المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة حتى تنضج.
- اتركيها لتبرد قليلاً ثم قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل سلطة الخيار والبصل
الطريقة
- قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة.
- امزجي البصل مع ملعقة كبيرة من الخل.
- ضعي الخيار في مصفاة مع ¼ ملعقة صغيرة ملح، اتركيه حتى يصفى من الماء لمدة 10 دقائق ثم جففيه.
- ضعي الخيار والبصل في وعاء كبير.
- أضيفي زيت الزيتون مع باقي كمية الخل.
- أضيفي الشبت وتبلي السلطة بالملح والفلفل.
- غطي السلطة حتى موعد التقديم.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل عصير البرتقال بالزنجبيل
الطريقة
- اعصري البرتقال في العصارة واحرصي على إزالة البذور.
- اسكبي العصير في وعاء عميق ثم أضيفي الزنجبيل واخلطي.
- اعصري الليمون فوق الوعاء بيديك، وانتبهي من إسقاط البذور في العصير.
- أضيفي السكر والماء واخلطي جيداً حتى يذوب السكر كلياً.
- اتركي المزيج جانباً لـ15 دقيقة ثم اسكبيه في مصفاة فوق وعاء آخر للتخلص من أي رواسب.
- ضعي مكعبات الثلج في كوبين واسكبي عصير البرتقال ثم قدميه بارداً.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل بسكويت بدون زبدة
الطريقة
- في وعاء ضعي السمن والسكر والبيض والفانيليا، واخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي إلى المزيج السابق الدقيق والكاسترد والبيكينج باودر والملح، واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- بواسطة النشابة، افردي العجينة على سطح العمل، وبواسطة قطاعة البسكويت، قطعي العجينة إلى دوائر.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وغلفي صينية فرن بورق زبدة.
- ضعي قطع البسكويت على صينية الفرن، وأدخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم قدميه.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل سلطة السلمون دايت
الطريقة
- في وعاء صغير، اخلطي مسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا ومسحوق البصل.
- ادهني شرائح سمك السلمون من الجانبين بزيت الزيتون ثم تبلي بالملح والفلفل ثم رشي خليط التوابل بالتساوي على كلا الجانبين.
- سخني الشواية وادهنيها بالزيت ثم رصي قطع السلمون وضعيها لمدة 4 دقائق لكل جانب.
- ارفعي السمك من الشواية واعصري الليمون على السلمون المشوي.
- لتحضير الصوص: أضيفي كل المكونات في محضرة الطعام ما عدا الحليب ثم أضيفي الحليب بالتدريج للحصول على القوام المناسب.
- اخلطي مكونات السلطة وقسميها في 4 أطباق وضعي قطعة من السمك فوق كل طبق ووزعي الصوص على السمك.
ديسمبر 2, 2020
طريقة عمل شوربة البازلاء الخفيفة
الطريقة
- اغسلي البازيلاء وانقعيها في الماء قبل التحضير.
- قشري البصل والثوم والكراث وقطعيهم بحجم متوسط.
- في قدر حمي زيت الزيتون واقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الخضار واقلي على نار هادئة لإخراج كل نكهة الخضار.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- ضعي البازيلاء بعد تقطيرها.
- اسكبي الماء الدافئ حتى تتغطى الخضار.
- اتركي الحساء يطهى لمدة 45 دقيقة مع تغطية القدر، وتأكدي من كمية الماء وأضيفي المزيد إن لزم ذلك، وإن تشكلت رغوة على سطح الحساء انزعيها.
- بعد انتهاء مدة الطهي، أضيفي الجبن واطحني الخليط في البلندر حتى تحصلي على تركيبة ناعمة.
- قدمي الحساء ساخناً.