- تفرك قطع الدجاج بالملح ومزيج التوابل المذكور وتترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- يدهن قعر قدر ضغط بالزبدة وتصف قطع الدجاج فيها جنباً إلى جنب بطريقة مرتبة.
- يسلق الأرز في الماء المملح لمدة 6 دقائق ثم يصفى ويغسل ويوضع في مصفاة.
- يخلط الأرز مع ملعقة صغيرة من خليط البهارات ويوزع فوق قطع الدجاج.
- يسكب كوب وربع الكوب من الماء فوق الأرز ويغطى قدر الضغط ويطهى محتواها على نار خفيفة لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج مع الأرز.
- تطفأ النار وتترك القدر مغطاة لمدة ١٠ دقائق ثم يقلب محتواها فوق طبق التقديم ويقدم الطبق ساخناً.
المقادير
- | 1 دجاجة مقطعة 8 قطع | |
- | 2 كوب أرز طويل الحبة | |
- | 1 كوب مرق دجاج | |
- | 1 معلقة كبيرة مستكة | |
- | 1 معلقة كبيرة زعفران | |
- | 1 معلقة كبيرة هال | |
- | 1 معلقة كبيرة قرفة | |
- | 1 معلقة كبيرة قرنفل | |
- | 1 معلقة كبيرة كمون | |
- | 1 معلقة كبيرة خلجان | |
- | 1 معلقة كبيرة فلفل اسود | |
- | 1 معلقة كبيرة كزبرة جافة | |
- | 1 معلقة صغيرة ملح |
لا يوجد تعليقات