طريقة عمل مقلوبة البطاطا الحلوة بالمكسرات والدجاج

المقادير

الطريقة

1. في قدر كبير، ضعي الدجاج مع البصل والثوم والبهارات القرفة، هيل، بهارات دجاج، فلفل، ملح، وورق الغار.
2. أضيفي الماء و غطي القدر واتركي المكونات تغلي على درجة حرارة متوسطة.
3. لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4. بعد أن ينضج الدجاج، ارفعيه من القدر واتركيه ليبرد قليلاً.
5. قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. احتفظي بالمرق لتسوية الأرز لاحقًا.
6. في مقلاة عميقة، سخني القليل من الزيت أو السمن.
7. اقلي شرائح البطاطا الحلوة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
8. بعد القلي، ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
9.  اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
10. في وعاء آخر، سخني السمن أو الزبدة، ثم أضيفي الأرز المنقوع والمصفى وقلبيه قليلاً.
11. أضيفي مرق الدجاج إلى الأرز، واتركي المزيج يغلي.
12. غطي القدر واتركي الأرز ينضج على درجة حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
13. في مقلاة صغيرة، قومي بتحميص المكسرات مع قليل من السمن أو الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
14. إذا أردت، يمكن إضافة الزبيب مع المكسرات أثناء التحميص.
15. في وعاء كبير ، ضعي طبقة من البطاطا الحلوة المقلية في القاع.
16. ضعي قطع الدجاج فوق البطاطا الحلوة.
17. ثم ضعي طبقة من الأرز فوق الدجاج.
18. غطي القدر واتركي المكونات على درجة حرارة هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.
19. بعد انتهاء وقت الطهي، قومي بقلب المقلوبة في طبق تقديم كبير.
20. زيّني المقلوبة بالمكسرات المحمصة والزبيب.
     ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل صفيحة لحم بالطحينة