Name: طريقة عمل متبل إيطالي
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 كيلو غرام باذنجان طازج -; 1 كوب فلفل أخضر حلو -; ½ كوب بقدونس -; ½ كوب طحينة -; ¼ كوب زيت نباتي -; 2 ملعقة كبيرة خل أبيض -; 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض -; 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون -; 1 ملعقة صغيرة شطة -; 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود -; ½ ملعقة صغيرة كزبرة -

المقادير

‏-

2 كيلو غرام باذنجان طازج

‏-

1 كوب فلفل أخضر حلو

‏-

½ كوب بقدونس

‏-

½ كوب طحينة

‏-

¼ كوب زيت نباتي

‏-

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

‏-

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

‏-

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 ملعقة صغيرة شطة

‏-

1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

‏-

½ ملعقة صغيرة كزبرة

الطريقة

نشوي الباذنجان في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج، ثم نقشره جيداً ونضعه في وعاء عميق.
نضيف الفلفل، والبقدونس، والزيت النباتي، وعصير الليمون، فوق الباذنجان ونقلب المكونات جيداً.
نضيف الطحينة، والملح، والشطة، والفلفل الأسود، والكزبرة، وزيت الزيتون، والخل، والثوم المهروس، ثم نقلب الخليط جيداً حتى يتجانس تماماً.
نسكب المتبل في طبق التقديم ونقدمه.
ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل حمص بالشمندر للتوست