طريقة عمل مالاي بيدا

المقادير

الطريقة 

1. في مقلاة غير لاصقة على حرارة هادئة نضيف حليب مجفف ومكثف مطبوخ.
2. نقوم بتفتيت الحليب المجفف ونقلب باستمرار نلاحظ أنها تذوب وتصبح لينة.
3. نضيف خليط الحليب والزعفران الآن نستمر في التقليب لمدة 5-8 دقائق.
4. حتى يبدأ الخليط بترك جوانب المقلاة ويتجمع كالعجينة.
5. نرفع المقلاة عن الحرارة ونترك الخليط يبرد حتى يصبح دافئاً.
6. لا نتركه يبرد تماماً حتى لا يتصلب.
7. ولا نضيف السكر وهو ساخن جداً حتى لا يذوب ويصبح الخليط سائل.
8. نضيف السكر البودر ومسحوق الهيل ونعجن الخليط باليد حتى يصبح ناعماً.
9. ناخذ كمية صغيرة بحجم كرة الجولف و نكورها.
10. نضغط عليها قليلاً براحة يدك لتصبح قرصاً سميكاً.
11. يمكن استخدام قالب مخصص لعمل النقوش التي تشبه الوردة.
12. نضع قطعة من الفستق في المنتصف ونضغط عليها قليلاً.
13. للحصول على أفضل طعم نترك البيدا لترتاح لمدة ساعتين قبل التقديم.
14. حتى تتماسك وتبرز نكهة الهيل والزعفران.