طريقة عمل لقيمات الغموس الفرنسي

المقادير

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 250.
2. ندهن قالب ميني مافن برذاذ الطهي.
3. نذوب معلقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة متوسطة على حرارة متوسطة.
4. نحمر البصل وعود من الزعتر مع التقليب من حين لآخر.
5. حتى يذبل البصل قليلاً ويتحول إلى اللون الذهبي.
6. نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ثم نخفض الحرارة.
7. نستمر في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح البصل طرياً ومكرملاً.
8. نرفع المقلاة عن الحرارة نقسم العجين إلى 24 مربع.
9. نوزع المربعات على فتحات قالب المافن.
10. نوزع القليل من الخردل على كل كوب والقليل من البصل المكرمل.
11.  مع مربع من الجبن وقطعة من الروست بيف وندخل القالب للفرن.
12. نخبزه حتى يذوب الجبن ويصبح العجين ذهبي اللون لمدة 15 دقيقة.
13. خلال هذا الوقت نجهز الغموس نذوب الزبدة المتبقية في مقلاة على حرارة متوسطة.
14. نضيف الثوم و اطهيها حتى تفوح رائحته ثم نضيف مرق اللحم.
15. صلصة وورسيسترشاير وأوراق عود الزعتر المتبقي بعد فصلها عن الساق.
16. نتبل الخليط بالملح والفلفل ونتركه على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى يتناقص الصوص قليلاً.
17. نسكب الصوص في وعاء صغير ونزينه بالبقدونس.
18. نقدم أكواب اللقيمات الساخنة مع الغموس.