طريقة عمل كشري بالسجق

المقادير

الطريقة

1. على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي السجق وشوحيه حتى يتغير لونه ثم ارفعيه جانبًا.
2. على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي الثوم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. أضيفي الخل وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار وقلبيه حتى يغلي.
4. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى.
5. أضيفي السجق واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
6. اسلقي نوعي المكرونة في قدرين منفصلين ثم صفيهما من الماء.
7. اسلقي الحمص في ماء مغلي ومملح.
8. على حرارة متوسطة ضعي الماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي العدس واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
9. أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
10. حمري شرائح البصل في زيت ساخن وغزير حتى يصبح لونه ذهبيًا.
11. في أطباق التقديم ضعي طبقة من المكرونة ثم الأرز والعدس ثم الحمص ثم وزعي شرائح البصل على الوجه.
12. وزعي صلصة الطماطم والسجق فوق الكشري وقدميه ساخنًا.