طريقة عمل كريب الحبهان بحشوة الكراميل المملح وجوز البقان

المقادير

الطريقة

1. في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع السكر والملح والحبهان المطحون.
2. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب والفانيليا والزبدة الذائبة.
3. أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجيًا واخفقي جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة كثيفة، يمكن إضافة قليل من الحليب حتى تحصلي على القوام المطلوب.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على  درجة حرارة متوسطة وأضيفي قليلًا من الزبدة أو الزيت.
5. صبي مقدار صغير من العجينة في المقلاة، ثم حركي المقلاة بشكل دائري لتوزيع العجينة بالتساوي.
6. اتركي الكريب يطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اقلبي الكريب على الجهة الأخرى واطهيه لمدة دقيقة إضافية.
7. كرري العملية مع باقي العجينة حتى تنتهي.
8. في قدر متوسط، ضعي السكر والماء على نار متوسطة. قلبي برفق حتى يذوب السكر ويبدأ في التحول إلى لون ذهبي.
9. بمجرد أن يصبح السكر ذهبيًا، أضيفي الزبدة بحذر واخلطي جيدًا حتى تذوب تمامًا.
10. أضيفي الكريمة السائلة ببطء مع التحريك المستمر، ثم اتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة.
11. أضيفي الملح والفانيليا واخلطي جيدًا حتى يصبح الكراميل ناعمًا.
12. اتركي الكراميل ليبرد قليلاً قبل استخدامه.
13. في مقلاة صغيرة، ضعي جوز البقان على درجة حرارة متوسطة.
14. حركي جوز البقان لمدة 2-3 دقائق حتى يتحمص قليلاً ويصبح لونه بنيًا فاتحًا.
15. إذا كنتِ تحبين الطعم الحلو، يمكنك رش السكر البني على جوز البقان وتحميره قليلاً.
16. ضعي كريبًا واحدًا على سطح مستوي.
17. اسكبي قليلًا من حشوة الكراميل المملح في منتصف الكريب.
18. رشي جوز البقان المحمص فوق الحشوة.
19. قومي بطي الكريب بطريقة هادئة بحيث يغطي الحشوة بشكل جيد.
20. يمكن تقديم الكريب مباشرة بعد حشوه مع رشة من الملح البحري فوقه أو مع بعض الكريمة المخفوقة للتزيين.
      ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كروستاتا الايطالية