طريقة عمل كبسة الروبيان الشهية

المقادير

مقادير الأرز

الطريقة 

1. يغسل الأرز جيدًا وينقع في وعاء على الماء لمدة 15 دقيقة.
2. يتم تغيير الماء كل 5 دقائق. 
3. يصفى الأرز ويسلق في قدر كبيرة مع إضافة الماء المغلي إليها.
4. حتى يغمر الأرز فضلًا عن الزيت النباتي والملح. 
5. يبقى الأرز على الحرارة لمدة 8 دقائق ثم يصفى ويترك جانبًا.
6. في قدر كبيرة ثانية على حرارة متوسطة يسخن الزيت.
7. نضيف البصل مع التقليب حتى يكتسب هذا الأخير اللون الذهبي.
8. نضيف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار مع التقليب باستمرار.
9. نوزع الروبيان في القدر بعدها مع المكونات وتقلب جيدًا حتى يتغير لون الروبيان.
10. نضيف الفلفل الأخضر مع الاستمرار في التقليب.
11. نضيف الطماطم والصلصة والملح والكاري والهيل والفلفل الأسود والكمون. 
12. تقلب جيدًا ثم نضيف الأرز المسلوق ونخفض الحرارة.
13. نذوب الكركم في الماء ويوزع فوق خليط الأرز. 
14. نغطي القدر ويترك على حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة.   
15. يسكب الأرز في طبق التقديم وفوقه الروبيان.
16. يقدم الطبق ساخنًا ويزين بالبقدونس.  
17. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل مشخول الروبيان الخليجي.