طريقة عمل قالب المكرونة بالفرن

المقادير

الطريقة

1. فى وعاء على حرارة متوسطة نسلق المكرونة مع ماء وملح. 
2. نسلق المكرونة لمدة دقيقة حتى تبقى متماسكة ونستطيع التحكم بها.
3. نصفي المكرونة من الماء ونغسلها بماء بارد.
4. ندهن المكرونة بمعلقة زيت لمنع التصاق الحبات ببعضها البعض.
5. نضيف جبن البارميزان ونقلب المكرونة حتى توزع الجبنة على كل حبات المعكرونة نترك المكرونة جانبًا.
6. في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نضع معلقة زيت و اللحم  المفروم ونقلب حتى ينضج تمامًا.
7. نضيف صوص المكرونة والماء ونترك الخليط يغلي.
8. نخفض الحرارة ونغطي الخليط لمدة 20 – 30 دقيقة حتى تتسبك جيدًا.
9. نرفع الخليط من على الحرارة ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق.
10. في وعاء نخلط جبنة الريكوتا مع البيض ونتركهم جانبًا.
11. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
12. ندهن القالب بالزبدة أو الزيت ثم نرتب حبات المكرونة طوليًا في القالب حتى يمتلئ القالب كاملًا بالمكرونة.
13. نسكب خليط الجبن فوق المكرونة ثم نسكب خليط اللحم والصوص ونوزعها بالتساوي.
14. ندخل المكرونة بالفرن لمدة ربع ساعة ثم نخرجها ونرش جبن الموزاريلا فوقها.
15. نعيدها للفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى تذوب الجبنة.
16. نخرج قالب المكرونة من الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق.
17.  ثم ننزع الأطراف بسكين قبل فتح أطراف القالب ويقدم ساخن.