طريقة عمل فيليه الحم البقر مع صلصة الفطر

المقادير

الطريقة

1. يقطع اللحم إذا تم شراؤه قطعة واحدة إلى قطع دائرية صغيرة تبلغ سماكة الواحدة 2 سم.
2. يخلط مكعبا مرقة الدجاج مع الماء والجزر والكرفس وعروق الزعتر الأخضر وأوراق اللورا نترك المزيج يغلى ثم تستخرج الأعشاب ويمزج كل شيء مع بعضه البعض.
3. يقلى البصل مع تحريكه مع السكر وزيت الكانولا إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي ثم يضاف الفطر والفلفل الأسود المسحوق.
4. يطهى المزيج لمدّة 10 دقائق.
5. تضاف مرقة الدجاج ويطهى المزيج حتى الحصول على صلصة ناعمة.
6. تستخرج الصلصة وتخفق مع الزبدة.
7. تسخن المشواة ثم تحمر قطع اللحم الدائرية بحسب الذوق.
8. توضع قطعة لحم مستديرة في وسط كل طبق وينثر الفطر عليها ثم توضع فوقها قطعة لحم دائرية أخرى.
9. تسكب الصلصة فوق الطبق قبل تقديمه.