Name: طريقة عمل فيتوتشيني مع الروبيان
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 جرام روبيان مقشر ومنظف -; 200 جرام مكرونة فيتوتشيني -; ½ كوب كريمة طبخ -; 1 فص ثوم مهروس -; 3 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 2 معلقة كبيرة جبن بارميزان مشور -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة زبدة -; 1 معلقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة شطة -; ½ معلقة صغيرة بشر ليمون -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ¼ معلقة صغيرة زعتر مجفف -

المقادير

‏-

400 جرام روبيان مقشر ومنظف

‏-

200 جرام مكرونة فيتوتشيني

‏-

½ كوب كريمة طبخ

‏-

1 فص ثوم مهروس

‏-

3 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

2 معلقة كبيرة جبن بارميزان مشور

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة زبدة

‏-

1 معلقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة شطة

‏-

½ معلقة صغيرة بشر ليمون

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

¼ معلقة صغيرة زعتر مجفف

الطريقة

تسلق الـفـيتوتشيني، في قدر حاوية الماء المغلي والمملح، لثمانية دقائق. ثم تصفى، وتترك جانبًا، مع الاحتفاظ بماء السلق.
يسخّن الزيت في مقلاة واسعة، ثم يضاف الثوم المهروس والشطة والزعتر. تقلب المكونات سريعًا، على نار قوية. يضاف الروبيان، الذي يطهى لدقيقتين على حرارة متوسطة، حتى يكتسب اللون البرتقالي. ثم، يرفع الروبيان عن النار.
في ذات المقلاة (من دون تنظيف)، يضاف كل من الزبدة وبشر الليمون وعصير الليمون، مع التقليب، وذلك على نار هادئة. ثم تضاف الكريما. وينثر الملح والفلفل، ويسكب ربع الكوب من ماء سلق الـفيتوتشيني.
يعاد الروبيان للمقلاة، ويضاف الـفيتوتشيني المسلوق، مع التقليب جيدًا. ثم يسكب ربع الكوب من ماء سلق الـفيتوتشيني، ويوزع الجبن المبشور والكزبرة المفرومة.
يرفع الخليط عن النار، ويقدم الطبق ساخنًا، مع المزيد من جبن الـبارميزان المبشور.