- يسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- للبطاطس: تسلق البطاطس في قدر محتوية على الماء الذي يغمر قطعها، وذلك حتى تنضج بصورة تامة. ثم تصفى قطع البطاطس تمامًا، وتهرس.
- يضاف إلى هرس البطاطس، كل من: الزبدة وكريما الطبخ والحليب الدافئ والملح والفلفل. تخلط المكونات معًا، حتى يتشكل خليط متجانس. يوضع الخليط جانبًا، وفي مكان دافئ.
- للحشو: يصب الحليب في قدر توضع على حرارة متوسطة، ويغلى، مع إضافة فيليه السمك، ونصف كم البصل و نصف كم الثوم إليه، بالإضافة إلى ورقة الغار. حين يغلي الحليب، تخفض الحرارة، ويترك القدر على النار لسبع دقائق إضافية.
- تذاب الزبدة في مقلاة عميقة، ويسكب الزيت. يقلى الكم الباقي من البصل والكراث، وذلك لأربع دقائق أو خمس منها، بدون أن يتحول لون البصل إلى البني.
- ينزع فيليه السمك من الصلصة (مع الاحتفاظ بالصلصة في القدر، بالطبع)، ويترك جانبًا حتى يبرد قليلًا.
- يضاف الدقيق إلى الكراث والبصل، في المقلاة مع قلي المكونات، لدقيقة مع التقليب. ثم، تضاف ملعقة من الصلصة إلى الخليط، وتقلب، مع المكونات، فملعقة ثانية، مع التقليب.وهكذا، حتى نفاذ كم الصلصة. سينتج عن ذلك خليط ثخين القوام. يملح الخليط، ويبهر حسب الرغبة.
- يقطع فيليه السمك إلى قطع صغيرة تضاف إلى الخليط، وكذا الأمر في شأن حبات البازيلاء. تنقل المكونات إلى صينية الفرن، بوساطة الملعقة، مع توزيع فرم البقدونس وبشر الليمون على الوجه. ثم، يوزع خليط هرس البطاطس على الوجه، برفق، فتستخدم شوكة في الترتيب. توضع الزبدة (25 غرامًا) على الوجه.
- تدخل الصينيّة إلى الفرن الساخن، وتخبز من 25لـ 30 دقيقة ، مع ملاحظة لونها الذهبي.
المقادير
| - | 1 كيلو بطاطس (مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 5 سم لكل منها) | |
| - | 100 جرام كريمة طبخ | |
| - | 50 جرام زبدة | |
| - | 3 معلقة كبيرة حليب دافئ | |
| - | ¼ معلقة صغيرة ملح | |
| - | ¼ معلقة صغيرة فلفل ابيض |
مقادير الحشو
| - | 600 جرام سمك فيلية | |
| - | 500 مللي حليب | |
| - | 50 جرام بازيلاء | |
| - | 50 جرام زبدة (بالإضافة إلى 25 جرام لوجه الفطيرة) | |
| - | 3 فص ثوم مفروم | |
| - | 2 عود كراث مفروم | |
| - | 1 قشر ليمونة مبشور | |
| - | 1 ورق غار | |
| - | 1 بصل مفروم | |
| - | 3 معلقة كبيرة دقيق | |
| - | 1 معلقة كبيرة زيت زيتون | |
| - | 1 معلقة كبيرة بقدونس مفروم |
الطريقة
عدد الأفراد
4وقت الإعداد
20 دقيقةوقت الطبخ
40 دقيقةمشاركة & طباعة
المفضلة
انخفاض السكر عند الأطفال حديثي الولادة
انخفاض السكر في الدم عند الأطفال حديثي الولادة، أو نقص سكر الدم الوليدي، هو حالة تحدث عندما ينخفض مستوى السكر...
متى تظهر الأسنان عند الرضيع
تظهر الأسنان الأولى عند الرضع عادة في عمر 4 إلى 7 أشهر، لكن قد يختلف ذلك من طفل لآخر. بعض...
أسباب نقص وزن الطفل الرضيع
نقص وزن الطفل الرضيع قد يكون ناتجًا عن عدة أسباب، بعضها طبيعي وبعضها الآخر قد يتطلب التدخل الطبي. اليك الأسباب...
اكلات لزيادة وزن الجنين
زيادة وزن الجنين بشكل صحي هو هدف تسعى إليه العديد من الأمهات الحوامل، خاصة إذا أظهرت الفحوصات أن الجنين يعاني...
كيفية تنظيف انف الرضيع
تنظيف أنف الرضيع أمر ضروري لأنه يمكن أن يتراكم المخاط في أنفه، مما يسبب صعوبة في التنفس والرضاعة والنوم. يمكن...
طريقة تنظيف لسان الرضيع
تنظيف لسان الرضيع هو جزء مهم من العناية بصحة الفم، حيث يمكن أن تتراكم على اللسان بقايا الحليب والخلايا الميتة،...
لا يوجد تعليقات