طريقة عمل فطائر باللحم المفروم والجبن

المقادير

الطريقة

1. في كوب نذوب الخميرة والسكر في اللبن الدافئ وتترك لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل.
2. ثم في وعاء عميق ننخل الدقيق ورشة الملح.
3. ثم نضيف ثلاث بيضات واحدة تلو الأخرى ونضيف اللبن ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
4. في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع معلقة من الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
5. ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب ويترك على نار هادئة حتى ينضج ثم نتبل بالملح والفلفل والبهارات.
6. نرفع اللحم من على النار ونضيف لها البقدونس والجبن المبشور ونقلب.
7. ثم على سطح منثور عليه قليل من الدقيق نفرد العجينة وتشكل على هيئة دوائر.
8. ثم بواسطة معلقة نعمل على حشو دوائر العجين ثم نغلقها جيدا.
9. ثم ترص في قالب مدهون زبد وتترك في مكان دافئ حتى تختمر.
10. ثم تدهن حبات الفطائر بصفار البيض ثم يوضع قالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.
11. تترك حتى تهدأ لمدة عشر دقائق ثم ترص في طبق التقديم تقدم ساخنة.