طريقة عمل فطائر القرع الاخضر المحشية الريكوتا والريحان الطازج

المقادير

الطريقة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
2. في كوب صغير، ضعي الخميرة في الماء الدافئ مع قليل من السكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنشط.
3. أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق مع زيت الزيتون، وابدئي في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ حتى تحصلي على قوام مرن.
4. غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة 45 دقيقة إلى ساعة في مكان دافئ.
5. في وعاء، امزجي الريكوتا مع القرع المقشور (يمكنك تسخين القرع قليلاً لتقليل محتوى الماء فيه، ثم تصفيته جيدًا).
6. أضيفي الريحان المفروم، جبن البارميزان ، البيضة، وجوز الطيب.
7. تذوقي الحشو وأضيفي الملح والفلفل حسب الذوق. تأكدي من أن المكونات متجانسة.
8. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
9. على سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
10. ضعي ملعقة من الحشو في وسط كل دائرة من العجينة.
11. قومي بطي العجينة حول الحشو لتشكيل مثلث أو نصف دائرة، ثم اضغطي على الأطراف باستخدام الشوكة لضمان إغلاق الفطيرة بشكل جيد.
12. سخني مقلاة واسعة على  درجة حرارة متوسطة وضعي فيها قليلًا من زيت الزيتون أو الزبدة.
13. قومي بتحمير الفطائر في المقلاة من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة .
14. بعد أن تنضج الفطائر، ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
15. يمكن تزيين الفطائر أوراق ريحان طازجة ورشة من جبن البارميزان المبشور.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فطيرة الدجاج بالسبانخ