طريقة عمل فطائر الفلافل

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. فى وعاء نضع السكر والخميرة مع الماء الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق.
2. نضيف الملح إلى الدقيق ونقلب ثم نضعه في العجانة الكهربائية خليط الماء الدافئ واللبن والزيت.
3.  نضيف الدقيق بالتدريج مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة.
4. نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح وتختمر لمدة 30 دقيقة.
5. نحضر الحشوة حيث نضع اللبن في وعاء ونضيف الطحينة ونقلب.
6. نضيف عصير الليمون ونقلب حتى يثقل القوام ثم نضيف البقدونس والفلافل بعد تقطيعها إلى مكعبات.
7. نقلب برفق ثم نقطع العجينة إلى 12 كرة متساوية في الوزن ونفرد كل كرة باستخدام النشابة.
8. نضيف مقدار 1.5 معلقة كبيرة من الحشوة المحضرة ونغلقها جيداً حتى انتهاء الكمية.
9. نضعه في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
10. عندما تتحمر وتأخذ اللون الذهبي نخرجها ونقدمها إلى جانب المخلل والطماطم.