طريقة عمل فطائر التفاح والكراميل والجوز

المقادير

الطريقة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح.
2. أضيفي الزبدة الباردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة وامزجه مع الدقيق باستخدام أطراف الأصابع أو محضرة الطعام حتى تتحول العجينة إلى فتات ناعم.
3. أضيفي الماء البارد والفانيليا، ثم امزجي حتى تتشكل العجينة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنكِ إضافة قليل من الماء الإضافي .
4. غطي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتبرد.
5. في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة على درجة حرارة متوسطة.
6. أضيفي التفاح المفروم، وقلبيه مع الزبدة حتى يبدأ في الطراوة .
7. أضيفي السكر البني، والقرفة، وجوزة الطيب ، وامزجي جيدًا.
8. صبّي الكريمة الثقيلة على الخليط، واتركيه يغلي لبضع دقائق حتى يصبح المزيج كثيفًا.
9. أضيفي عصير الليمون والجوز المفروم، واتركي الخليط ليبرد قليلاً.
10. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
11. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة إلى سمك حوالي 3-4 مم.
12. باستخدام قطاعة دائرية أو كأس، قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة بحجم مناسب .
13. ضعي ملعقة من حشوة التفاح والكراميل في وسط كل دائرة.
14. اطوي العجينة لتشكيل نصف دائرة أو مثلث، واضغطي على الحواف بإحكام باستخدام الشوكة لإغلاق الفطائر.
15. ضعي الفطائر على صينية مبطنة بورق زبدة.
16. اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
17. يمكنكِ دهن الفطائر بقليل من الحليب أو البيض المخفوق قبل الخبز لتحصل على لون ذهبي جميل.
18. بعد أن تبرد الفطائر قليلًا، يمكنكِ رشها بالقليل من سكر البودرة للتزيين.
19. قدميها مع قليل من الجوز المفروم أو حتى مع كرة من آيس كريم الفانيليا والكريمة المخفوقة.
20. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل خبز الكاسترد بالصامولي