طريقة عمل فتة المكدوس باللبن

المقادير

مقادير الصلصة

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونقلي الصنوبر واللوز ليصبح ذهبي.
2. نخرجها من الزيت ونضعها جانباً ثم في وعاء آخر نضع الزيت.
3. نضيف البصل واللحم المفروم والملح والتوابل ونقلب جيداً لمدة 10 دقائق.
4. نضيف نصف كمية اللوز والصنوبر الى اللحمة ونقلب ثم نضعه جانباً.
5. ننظف الباذنجان ثم نقشره بالطول ثم نضع الزيت في مقلاة.
6. نقلي الباذنجان لتصبح ذهبية اللون وطرية نخرجه من المقلاة و نشفيها جيداً.
7. نصنع بإستخدام السكين شقاً في كل واحدة من الباذنجان المقلية .
8. نضع حشوة اللحمة والبصل بالمكسرات داخل شقوق الباذنجان حوالي معلقتين كبيرة.
9. في وعاء صغير نخلط قطع الطماطم ورب الطماطم وعصير التمر والرمان ورشة ملح.
10. نضع الخليط في صينية للفرن وفي أعلاه الباذنجان.
11. نضع الصينية وغطيها ثم ادخليها لفرن حرارته متوسطة لمدة 25 دقيقة.
12. في وعاء نضع الزبادي والطحينة والثوم المفروم ونقلب جيدًا ونتركه جانبًا.
13. نقطع الخبز مكعبات كبيرة ونضعها فى وعاء به زيت ونقليها.
14. فى طبق التقديم نضع الخبز المقلي و فوقه صلصة الطماطم مع الباذنجان.
15. نسكب صلصة الزبادي فوقه ونزينها بالمكسرات المتبقية والبقدونس المفروم.