طريقة عمل فتة المكدوس

المقادير الباذنجان

مقادير الحشو

مقادير الصلصة

مقادير صلصة الزبادى

للتقديم

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نخضر الباذنجان.
2. بواسطة سكين، إصنعي شقاً طوليًا على طرف واحد من كلّ حبة باذنجان.
3.  اقلي حبات الباذنجان في قدر من الزيت الغزير المحمي.
4.  أخرجي حبات الباذنجان من الزيت وضعيها على ورق ماص للدهون حتى تتصفى.

الخطوة الثانيه

1. نحضر الحشو.
2. حمّي الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يذبل.
3.  أضيفي اللحم وقلّبيه جيداً حتى ينضج.
4.  ضعى الملح والفلفل الأسود.
5.  أضيفي الصنوبر واخلطي.

الخطوة الثالثه

1. نحضر صلصلة الطماطم .
2. في قدر حمّي الزيت وقلّي الثوم.
3.  أضيفي صلصة الطماطم والملح واسكبي الماء.
4.  أتركي المزيج على النار لدقيقتين بعد الغليان ثمّ أطفئي النار.

الخطوة الرابعه

1. نحصر صلصة الزبادى.
2.  في وعاء، ضعي الزبادي مع الطحينة والثوم والملح.
3.  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

الخطوة الخامسة

1.  احشي حبات الباذنجان من الجهة المفتوحة بحشوة اللحم.
2.  في طبق التقديم، وزّعي الخبز المحمّص ثمّ ضعي عليه حبات الباذنجان.
3.  أسكبي صلصة الطماطم يليها صلصة الزبادي.
4.  زيّني وجه الطبق بالصنوبر وزيت الزيتون والبابركيا.