طريقة عمل طاجين اللحم بالجلبانة والقوق

المقادير

الطريقة

1. في طاجن على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ثم نضيف قطع اللحم والبصل والملح نقلب جيداً ثم نحكم إغلاق الغطاء ونترك اللحم لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر قليلاً.
2. نضيف الفلفل والكركم والزنجبيل والكزبرة والثوم المفروم ومخلل الليمون وصلصة الطماطم و معلقتين بقدونس وكوب ونصف ماء ثم نقلب معاً ونعيد الغطاء ونترك المكونات على الحرارة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
3. في هذا الوقت نقوم بتقشير وتنظيف القوق ثم نضعه في الماء المضاف إليه عصير الليمون بهدف الحفاظ على لونه الفاتح حتى ننتهي من تحضير كامل كمية القوق.
4. نصف حبات القوق في الطاجن ونملأ كل حبة بالجلبانة ونسكب من مرق الطاجن فوق كل حبة ونضيف ماتبقى من البقدونس وزيت الزيتون فوق القوق ونحكم إغلاق الطاجين ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضراوات.
5. نضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز أو مع الخبز البلدي.