طريقة عمل صدور دجاج كريسبي مقرمشة

المقادير

مقادير التغطية

الطريقة 

1. نغسل صدور الدجاج جيداً و نجففها بالمناديل الورقية.
2. في وعاء نخلط اللبن الرائب مع بودر الثوم و بودر البصل و البابريكا و الفلفل الأسود والملح.
3. ننقع شرائح الدجاج في الخليط وتغطيتها بالكامل.
4. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويفضل لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
5. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 و نغطي صينية خبز بورق الزبدة.
6. نرشها قليلاً ببخاخ الزيت لمنع الالتصاق.
7. نجهز 3 أطباق واسعة ومنخفضة نضع في الطبق الأول الدقيق.
8. والطبق الثاني نخفق البيضتين جيداً و الطبق الثالث.
9. نخلط البقسماط مع البابريكا و الثوم و البصل والأوريجانو والملح والفلفل الأسود.
10. نخلط جيداً حتى تتوزع البهارات.
11. نخرج الدجاج من التتبيلة ونتركه يتصفى قليلاً من السائل الزائد.
12. نغمسه في الدقيق وتأكدي من تغطيته جيداً من جميع الجوانب.
13. نفرغ أي دقيق زائد ونغمسه في البيض المخفوق ونترك البيض الزائد يتساقط.
14. نضعه في طبق البقسماط ونضغط عليه بلطف لتتأكدي أن البقسماط يلتصق جيداً.
15. ويغطي قطعة الدجاج بالكامل.
16. نكرر الخطوة السابقة مع كل قطع الدجاج.
17. نضع قطع الدجاج المغطاة بالبقسماط في الصينية المعدة مع ترك مسافة بين القطع.
18. نرش بخاخ الزيت على وجه الدجاج ونضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
19. نخبز لمدة 15-20 دقيقة ثم نقلب قطع الدجاج على الجهة الأخرى.
20. نخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
21. نقدم الدجاج فوراً مع الصلصة المفضلة.