طريقة عمل شوربة المانتي التركية

مقادير العجين

مقادير الحشو

مقادير الشوربة

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق ونضيف البيض والملح ونقلب معاً.
2. نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نغطيها ونضعها جانباً.
3. في وعاء اخر نخلط البصل واللحم والملح والفلفل الأسود والأحمر ونقلبهم جيداً.
4. نفرد العجينة و نقسمها مربعات ونوزع عليها الحشوة ونغلق كل الزوايا الأربع جيداً لكل قطعة من العجين.
5. نسلق قطع المانتي بالماء المغلي لحوالي ربع ساعة ونصفيها جانباً.
6. في قدر نسيح الزبدة ونضيف صلصة الطماطم ودبس الفلفل ونقلب لبضع دقائق.
7. نضيف النعناع والفلفل الأسود والأحمر ونقلب ونضيف الماء ونتركه يغلي.
8. بعدها نضيف الحمص والمانتي والملح ونقلب ونتركها تغلي معاً.
9. نغطي القدر ونترك الشوربة على الحرارة لحوالي 10 دقائق ثم نسكبها في طبق التقديم.