- ضعي اللحم في قدر سميك وأضيفي المستكة والغار والهيل والزنجبيل وعود القرفة وقلبي على حرارة متوسطة حتى يصبح اللحم بني اللون.
- أضيفي البصل واغمري اللحم بالماء واتركيه ليغلي ثم خففي النار وأزيلي عن جوانب القدر زفرة اللحم.
- غطي القدر واتركيه لمدة ساعة إلى ساعة وربع حتى ينضج اللحم ثم صفي المرق واتركيه جانباً.
- ضعي اللبن الزبادي في قدر سميك وأضيفي النشا والملح وحركي بالخفاقة اليدوية حتى يذوب النشا واستمري في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان على نار خفيفة.
- أضيفي كوب من مرق اللحم المزال جانباً وحركي حتى يصبح كثافة اللبن متوسطة.
- أضيفي اللحم المسلوق وحركي ثم اتركي المزيج لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- سخني السمنة في مقلاة وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ثم وزعي المزيج فوق الشاكرية وزيني بالصنوبر حسب الرغبة.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.
المقادير
- | 5 قطع لحم ضاني بدون عظم | |
- | 8 كوب لبن زبادي | |
- | 5 حبات هيل | |
- | 4 حبات مستكة | |
- | 2 ورق غار | |
- | 2 بصل كبير مقطع أرباع | |
- | 1 بصل مفروم | |
- | 1 عود قرفة | |
- | 4 معلقة كبيرة نشاء | |
- | 2 معلقة كبيرة صنوبر محمص | |
- | 1 معلقة كبيرة سمنة | |
- | 2 معلقة صغيرة ملح | |
- | 1 معلقة صغيرة زنجبيل مقطع شرائح |
لا يوجد تعليقات