طريقة عمل سمك الهامور محشي بالفرن

مقادير الحشو

مقادير الصينية

الطريقة

1. غلفي قالب فرن كبير بورق الألمنيوم وضعي أوراق الخس في قالب الفرن.
2. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخني الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية.
3. في إناء عميق ضعي الكمون الكزبرة بهار السمك الكركم الفلفل والملح قلبي لتختلط جيداً.
4. وزعي نصف كمية البهار على السمكة وعصير الليمون ثم افركي السمكة من الخارج والداخل حتى يتعمق البهار.
5. لتحضير الحشو احضري إناء عميق ضعي البقدونس، الكزبرة، الجزر، الثوم، الفلفل، الزيت وبقية البهارات وقلبي المكونات لتختلط جيداً.
6. وزعي الحشو في داخل السمكة ثم اغلقيها و انقليها إلى قالب الفرن.
7. وزعي شرائح البطاطس، الجزر، البصل والليمون على سطح السمكة، وأضيفي زيت الزيتون، وغلفي القالب بورق الألمنيوم.
8. ضعي قالب السمك في الفرن لمدة 60 دقيقة أو إلى أن تنضج.
9. تخلصي من قطعة الألمنيوم ودعي السمكة لمدة 10 دقائق إلى أن يتحمر سطح السمكة وتصبح ذهبية اللون.
10. أخرجي السمكة من الفرن.
11. ضعي السمكة المحشية في صحن التقديم وقدميها مع سلطة الطحينة.