طريقة عمل سلطة لسان الغنم

المقادير

الطريقة

1. نغسل اللسان جيدًا ثم نضعه في قدر على حرارة متوسطة ويسكب فوقه الماء.
2. يترك ليغلي قليلًا وتزال كل الرغوة والزفرة من على سطح الماء.
3. نزيل الماء ويضاف اليه ماء ساخن جديد ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق ويرمى الماء مرة اخرى.
4. يضاف اليه ماء ساخن جديد ويضاف إليه التوابل وعند الغليان تخفض درجة الحرارة على الهادئة.
5. يترك لمدة ساعة على حرارة هادئة ثم يرفع اللسان من الماء وتقشر وهي ساخنة.
6. يعاد إضافتها للمرق وبعد تقطيعها الى قطع صغيرة وتترك على الحرارة لمدة ربع ساعة.
7. في مقلاة نضع فيها القليل من زيت الزيتون يحمى و نشوح نصف كمية الثوم.
8. عندما يصبح ذهبي نرفعه من على الحرارة.
9. نقطع التوست إلى مكعبات ونقلي قطع التوست بالزيت الذي تم قلي الثوم فيه.
10. نرفع مكعبات التوست من على الحرارة عندما تصبح ذهبية ونرفع اللسان من المرق.
11. في وعاء نضع الخس المفروم ونتبله بالليمون والنعناع و نضيف اللسان و خبز التوست المقلي وبذلك تصبح جاهزة.