طريقة عمل سلطة الأخطبوط المشوي بالسمسم

المقادير

مقادير التتبيلة

مقادير الصوص

الطريقة 

1. نقوم بتنظيف الأخطبوط لذلك نزيل أسنانه ونغسل المسامات بشكل جيد وننظف الرأس جيداً من الداخل.
2. نسلق الأخطبوط في قدر كبير على حرارة متوسطة مع كمية من الماء ونتركها تغلي.
3. نضيف أعواد البقدونس وأعواد القرفة والجزر وورق الغار والبصل.
4. نغمس الأخطبوط في الماء المغلي أكثر من مرة ثم نتركه فيها لمدة 35 دقيقة حتى يسلق وينضج جيداً.
5. في وعاء نخلط الملح والثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والفلفل الأبيض والكمون وزيت الزيتون ونخلط جيداً.
6. نقطع الأخطبوط إلى قطع متساوية ثم ننقعه في التتبيلة جيداً ثم نغمس كل حبة بالسمسم.
7. نحضر صينية ونضع فيها قطع الأخطبوط المتبل ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180  لمدة 10 دقائق.
8. نضع مقلاة على حرارة هادئة ونضع زيت الزيتون والزبدة والثوم المفروم والملح والفلفل الأبيض.
9. نضيف الكزبرة الخضراء وعصير الليمون و نقلب جيداً.
10. نضع قطع الأخطبوط المشوية في طبق التقديم فوق شرائح الخس الإفرنجي والفاصوليا المسلوقة.
11. نسكب الصوص الساخن فوق السلطة ونرش المزيد من حبات السمسم.
12. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بريانى السمك