طريقة عمل زربيان الدجاج بالزبادي

المقادير

الطريقة

1. ضعي وعاء علي حرارة متوسطة وسخني بها الزيت ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
2. أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه ثم أضيفي معجون الطماطم والليمون والفلفل الرومي والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والهيل والثوم البودرة وبودرة البصل والبابريكا واللومي والزنجبيل والكاري وقلبي المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
3. في الخلاط الكهربائي اخلطي اللبن الزبادي والكزبرة الخضراء والثوم ثم أضيفي الخليط إلى الدجاج وزيدي الطماطم.
4. قلبي المكونات جيداً حتى تختلط ثم رشي الملح وغطي القدر واتركيه على حرارة هادئة لحوالي 10 دقائق ثم ارفعي الغطاء وأضيفي البطاطس واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
5. ضعي إناء علي حرارة متوسطة وضعي به الأرز وورق الغار والقرفة والفلفل الأسود ثم أضيفي الماء المغلي واتركيه لحوالي 10 دقائق ثم صفيه من الماء.
6. ارفعي الدجاج والبطاطس من الإناء وضعي المزيج في طبق.
7. ضعي طبقة من الأرز في الإناء نفسه تليها طبقة من الدجاج وكرري الخطوة حتى نفاذ الكمية.
8. غطي الإناء واتركيه على حرارة هادئة لحوالي 5 دقائق حتى تنضج جميع المكونات ثم أضيفي الزعفران وقلبي قليلاً.
9. ضعي قطعة فحم مشتعلة في ورق المونيوم  ثم ضعيها  في منتصف الأرز.
10. أضيفي القليل من الزيت ثم أغلقي الإناء.
11. اسكبي الزربيان في طبق التقديم ثم قدميه ساخناً.