Name: طريقة عمل دقة فلسطينية
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 1 كيلو غرام قمح -; 250 غرام سماق حب -; 250 غرام كزبرة يابسة حب -; 100 غرام شبت بذور -; 50 غرام كمون حب -; 2 فلفل حار شطة جافة -; 2 ملعقة كبيرة ملح -; سمسم محمص - حسب الحاجة -

المقادير

‏-

1 كيلو غرام قمح

‏-

250 غرام سماق حب

‏-

250 غرام كزبرة يابسة حب

‏-

100 غرام شبت بذور

‏-

50 غرام كمون حب

‏-

2 فلفل حار شطة جافة

‏-

2 ملعقة كبيرة ملح

‏-

سمسم محمص - حسب الحاجة

الطريقة

في قدر نضع القمح ونتركه لمدة نصف ساعة مع التحريك حتى يتحمّص.
نسكب القمح وهو ساخن في طبث ثمّ نضيف السماق والفلفل الحار.
نضع الكزبرة، الشبت والكمون في المقلاة نفسه ونضعه على النار ونحمّصهم لمدة 3 دقائق.
نضيف البهارات إلى القمح ونحرّك.
نطحن المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة تمامًا ثمّ نضيف لها السمسم ونحرّك.
نقدّم الدّقة على السفرة.
ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل معجون الثوم والكزبرة